La maggioranza dello scandalo della diossina non ha più fiducia

Dopo lo scandalo della diossina: la maggioranza dei tedeschi non ha fiducia nei controlli alimentari. Un quarto di tutti i consumatori si rivolgono sempre più a prodotti biologici.

24.01.2011

Sempre meno persone in Germania si affidano ai controlli alimentari ufficiali. Solo una minoranza di consumatori ritiene che i controlli siano sufficienti per escludere i residui nocivi negli alimenti. Solo il 27% ha affermato in una recente indagine che il cibo viene adeguatamente sottoposto a screening per i residui di pesticidi da parte delle autorità.

Fiducia visibilmente affondata
La fiducia dei consumatori è caduta nell'area visibile dopo gli scandali della diossina. Secondo uno studio della Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), anche lo scorso autunno molte più persone hanno creduto rispetto a quest'anno. Nello specifico per lo studio, un totale di 1004 donne e uomini sono stati intervistati telefonicamente. Circa un terzo di tutti gli intervistati ha dichiarato di essere critico nei confronti dei controlli delle autorità. I consumatori di età superiore ai 50 anni e gli intervistati dei livelli di istruzione superiore erano particolarmente scettici. C'erano anche differenze nei risultati tra i nuovi e vecchi stati federali. Le persone in Oriente erano molto più critiche nei confronti dei controlli dell'industria alimentare rispetto agli occidentali.

Un quarto dei consumatori fa affidamento sui prodotti biologici
Un quarto degli intervistati ha detto che ora passano alle uova biologiche e alle carni biologiche. Soprattutto gli intervistati più anziani con un'istruzione superiore hanno mostrato un'elevata affinità con i prodotti biologici. Sebbene i prodotti biologici siano molto più costosi, i consumatori con redditi più bassi cercano sempre più di passare ai prodotti biologici. Il 32% dei gruppi a basso reddito (meno di 1000 euro netti al mese) utilizza solo carne biologica e uova biologiche nel supermercato.

Poca fiducia nei ristoranti e negli snack bar
Anche la fiducia nei ristoranti, nelle panetterie e negli snack bar non è molto forte. Secondo i risultati dello studio, solo il 35% dei consumatori è convinto che i fornitori abbiano lavorato solo su uova e prodotti a base di carne non ingombrati. Soprattutto molti giovani erano meno critici e mostravano maggiore fiducia nel complesso. Anche la percentuale di diplomati delle scuole secondarie è meno preoccupata. Nel complesso, le persone erano più critiche, specialmente nelle grandi città.

Industria organica in aumento
In effetti, l'industria organica sta vivendo un vero e proprio boom. In alcuni casi le uova biologiche sono esaurite nei mercati. Secondo uno studio dell'Università di Bonn, il boom non è affatto un'istantanea a causa dello scandalo della diossina. I ricercatori hanno visto una costante tendenza al rialzo nel mercato delle vendite organiche dal 2000. Tra il 2000 e il 2009, le vendite sono aumentate del 180%. Soprattutto, i percettori più elevati si rivolgono sempre più a prodotti biologici. Gli esperti ritengono che lo scandalo degli inquinanti darà ai coltivatori biologici maggiori aumenti delle vendite.

Comandi più aspri annunciati
A causa dello scandalo della diossina, i 27 ministri europei dell'agricoltura hanno deciso oggi di effettuare controlli più severi in futuro, in particolare con i produttori di mangimi. Il commissario Ue per l'agricoltura Dacian Ciolos preparerà una proposta entro la prossima settimana. L'obiettivo è, per esempio, di coordinare meglio il monitoraggio dei produttori di grassi. In futuro, i produttori di grassi dovrebbero separare severamente i grassi industriali con grassi animali. Inoltre, all'interno dell'UE, il sistema di allerta precoce per la diossina dovrebbe essere migliorato. Se i laboratori di aziende dimostrano che le diossine sono presenti nei mangimi o nel cibo, in futuro dovrebbero essere obbligati per legge a notificare il ritrovamento in tempo utile. (Sb)

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Immagine: Halina Zaremba