La diossina nella carne di maiale non presenta rischi per la salute

La diossina nella carne di maiale non presenta rischi per la salute? Secondo l'Istituto federale per la valutazione dei rischi, l'attuale livello di diossina nelle carni suine non dovrebbe rappresentare un pericolo immediato per i consumatori.

13/01/2011

Mangiando diossina contaminati carne di maiale sono gli effetti sulla salute immediati, tuttavia, sono le possibili conseguenze a lungo termine - come con diossina contaminato uova - molto difficile, quindi l'avviso di esperti dell'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR), Helmut Crea.

Esposizione di diossina: consumo di carne di maiale senza rischi per la salute
Dal momento che la diossina nel corpo non può essere ridotta, i depositi di tossina nel tessuto adiposo e si accumula qui nel corso della vita sempre più, l'esperto ha spiegato BfR in dialogo con l'agenzia di stampa „dpa“. Pertanto, l'assunzione di diossine, secondo Helmut Crea dovrebbe essere generalmente valutare criticamente, ma i limiti sono superati nei campioni di carne di maiale in precedenza controllati sono stati solo leggermente, in modo che ci sia nel parere del BfR al consumo maßvollem di carne di maiale alla diossina è alcun rischio immediato per la salute. „Se qualcuno mangia occasionalmente un arrosto o una salsiccia, non ha bisogno di aspettarsi un pericolo“, ha spiegato l'esperto del BfR Schafft.

Livelli di diossina solo leggermente superiori al limite
A differenza nello scandalo corrente sopra la contaminazione da diossina di uova e carne di pollo è stato trovato con la diossina nella carne di maiale solo una piccola difficoltà, ha detto Helmut crea. Sebbene i campioni studiati erano dovute alle loro piccoli numeri finora non particolarmente significativo, ma in generale solo un livello di diossina 1,5 picogrammi stato rilevato nella carne di maiale, che corrisponde ad un limite viene superato di 0,5 picogrammi, detto l'esperto. Tutto chiaro, il creatore voleva in un'intervista con il „dpa“ ma ancora non dare, „perché prendiamo, sia che ci piaccia o no, sempre piccole quantità di diossina - anche senza scandalo“ e dato che non è suddiviso dal corpo, qualsiasi assunzione aggiuntiva dovrebbe essere evitata, lo specialista ha sottolineato.

Quasi nessuna opportunità di proteggersi dalla diossina
Secondo l'esperto di BfR, i consumatori hanno poche opportunità di proteggersi dalle carni suine contaminate da diossina. Nella maggior parte dei casi, non è chiaro ai consumatori in che modo il cibo è stato prodotto, motivo per cui „I sistemi di monitoraggio e controllo e la responsabilità imprenditoriale sono così importanti“ sono spiegati Helmut Schafft. Un modo per ridurre al minimo l'assunzione di diossina anche quando si mangia carne di maiale contaminata, secondo gli esperti del BfR, la crosta grassa può essere facilmente tagliata e non mitzuessen. Pertanto, la dose registrata di diossina può già essere significativamente ridotta, ha spiegato Helmut Schafft. I grassi contaminati dalla diossina, tenuti al carico di uova e carne di pollo sono stati trattati anche in alimenti per suini, questo dimostra ancora una volta che nella produzione alimentare esistono molte debolezze. Controlli, sorveglianza e responsabilità imprenditoriale, come richiesto dall'esperto del BfR nell'interesse dei consumatori, non erano evidentemente un modo per prevenire lo scandalo. (Fp)

Maggiori informazioni sullo scandalo della diossina nelle uova e nel maiale:
Diossina di maiale al supermercato
Uova di diossina da pesticidi?
Rilevamento delle uova di diossina nel supermercato
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Immagine: Gerd Altmann / dauni