Questi legumi proteggono dal diabete di tipo II

I risultati di uno studio spagnolo (studio PREDIMED) hanno dimostrato che il consumo regolare di legumi, specialmente le lenticchie, può ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Gli impulsi possono essere sufficienti una volta alla settimana per ridurre significativamente il rischio di malattia.

Lo studio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterranea) ha mostrato, sulla base dei dati di 3349 soggetti con alto rischio cardiovascolare ma senza diabete all'inizio dello studio, che il consumo di legumi ha ridotto significativamente il rischio di diabete. I soggetti che frequentemente mangiavano legumi avevano un rischio più basso di diabete di tipo 2 entro quattro anni rispetto alle persone che mangiavano meno legumi. A 29 grammi rispetto a 13 grammi di impulsi, il rischio è diminuito del 35%. In particolare, le lenti sembrano avere un effetto protettivo in questo senso.

I legumi come lenticchie, ceci e co non sono solo deliziosi, ma anche molto salutari. (Immagine: kriangphoto31 / fotolia.com)

Se i partecipanti mangiavano le lenticchie una volta alla settimana, il rischio di diabete era di un terzo inferiore rispetto a quelli che mangiavano meno della metà di una porzione alla settimana.

Per ridurre il rischio di malattie, lo studio potrebbe già aiutare a sostituire metà di una porzione di cibi proteici o carboidrati come uova, pane, riso o patate con legumi ogni giorno. I legumi sono ricchi di vitamina B e contengono un sacco di calcio, potassio o magnesio e fibre. Inoltre, sono considerati alimenti con un basso indice glicemico.