Questi popolari cibi estivi aumentano gli attacchi di gotta

Le malattie di gotta diventano spesso evidenti di notte. Per lo più l'articolazione del pollice o dell'alluce si gonfia dolorosamente, è estremamente sensibile al tatto, calda e rossa. Questi sintomi indicano un'infiammazione articolare grave che, insieme al diabete, è una delle più comuni malattie metaboliche nei paesi industrializzati.

contenuto

• Raccomandazione nutrizionale per chi soffre di gotta
• Tieni traccia del fruttosio
• Suggerimenti per un basso livello di acido urico

La causa è un livello di acido urico permanentemente eccessivo. Questo fenomeno colpisce circa il 30% degli uomini e il 2-6% delle donne. L'acidità aumentata di per sé non causa alcun disagio. Diventa doloroso solo quando assicurano che l'acido urico si depositi sotto forma di cristalli nelle articolazioni e quindi provoca attacchi di gotta. Secondo Antje Gahl della German Nutrition Society, questo è il caso in circa uno su dieci pazienti con elevati livelli di acido urico.

Gli attacchi dolorosi della gotta colpiscono spesso l'articolazione del pollice o della caviglia. (Immagine: Lovrencg / fotolia.com)

La ragione per cui questo fenomeno si verifica molto più spesso in estate è spesso il barbecue precedente. Purine si trovano soprattutto in carne, pesce e birra. Sebbene siano anche componenti importanti delle cellule del corpo umano e indispensabili per la loro costruzione, l'acido urico viene prodotto durante la loro degradazione. Nelle persone che non riescono a espellerli in quantità sufficiente, si arriva alla formazione di cristalli e all'attacco di gotta.

Raccomandazione nutrizionale per chi soffre di gotta

Solo pochi anni fa si consigliavano ancora le persone colpite ad una dieta priva di purine. Oltre alla carne e alla birra, era quindi anche necessario evitare le frattaglie, i frutti di mare e i legumi. Ma ora può così Martin Smollich come capo del programma di respirare Nutrizione Clinica presso l'Università di Scienze Applicate di praticare Rheine, almeno gli amanti di humus e frutti di mare, come cibo diverso compatibilità purinhaltiger è ormai ben consolidata.

La birra è quindi considerata la più pericolosa degli alimenti che attivano gli spray. Non solo l'alcol contenuto inibisce l'escrezione urinaria dei reni, ma anche i suoi costituenti zucchero e lievito hanno un effetto negativo. Hefeweizen è il peggior nemico per le persone colpite. D'altra parte, si consiglia di mangiare pesce e cosce di pollo senza pelle durante la grigliatura, in quanto contiene un sacco di purine.

Ma un altro classico estivo può essere un pericolo: asparagi con prosciutto cotto e vino bianco. Gli amanti del vino possono solo consolare che il vino secco è ancora più compatibile con le piccole quantità di zucchero rispetto alla birra. I pazienti di gotta ben regolati non devono fare a meno degli asparagi. Qui dipende dalla quantità. Invece di un chilo solo poche barre di asparagi, invece di una bottiglia solo un bicchiere di vino - a un certo punto i malati sanno anche senza valori di laboratorio il limite della loro stessa compatibilità.

Tieni traccia del fruttosio

Sfortunatamente, la frutta è spesso un fattore di rischio per chi soffre di gotta. Il fruttosio isolato, quindi il fruttosio, aumenta immensamente i livelli di acido urico. Quindi una mezza anguria o tre mele possono scatenare un attacco di gotta e una bistecca, lo sa l'esperto. Si consiglia anche contro i frullati. Sebbene abbiano una reputazione per essere sani e rinfrescanti, spesso contengono molto fruttosio. Lo stesso vale per le uve refrigerate. Le alternative migliori sono le mele aspre come il Boskoop o le banane, poiché la loro dolcezza deriva dal glucosio piuttosto che dal fruttosio.

Suggerimenti per un basso livello di acido urico

Il consiglio di Smollich di influenzare positivamente i livelli di acido urico è lattiero-caseario. Questi, secondo il parere dello scienziato, hanno un effetto equilibrante dopo l'assorbimento della purina, poiché le proteine ​​del latte come la caseina accelerano l'escrezione di acido urico. Tuttavia, si dovrebbe ricorrere allo yogurt naturale invece di yogurt alla frutta, che può essere reso gustoso con frutti di bosco o semi di lino con cetriolo.

Altamente raccomandato è una dieta ricca di piante, perché la maggior parte delle verdure sono purine molto basse. I peperoni in particolare contengono anche molta vitamina C, che promuove anche l'escrezione di acido urico.
Inoltre, una tazza di caffè è consigliata dopo cena. Questo ha un effetto protettivo e inibisce la formazione di acido urico fin dall'inizio. (Fs)