Il consumo di formaggio, yogurt e burro protegge dal diabete di tipo 2

Perché i latticini ad alto contenuto di grassi riducono il rischio di diabete di tipo 2

I ricercatori hanno scoperto che mangiare formaggio potrebbe ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Quando le persone consumano prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi come formaggio, panna e yogurt, hanno meno probabilità di soffrire di diabete di tipo 2.

I ricercatori dell'Università di Cambridge, riconosciuta a livello internazionale nel Regno Unito, hanno scoperto nel loro studio che il consumo di latticini ad alto contenuto di grassi può proteggere le persone dal diabete di tipo 2. I medici hanno pubblicato i risultati della loro analisi di vari studi precedenti nel giornale in lingua inglese "PLOS Medicine".

Il latte è malsano?

Negli ultimi anni ci sono stati ripetuti avvertimenti che latte e latticini fanno male alla salute. Ma il team di ricerca dell'Università di Cambridge ha scoperto che le persone non dovrebbero essere scoraggiate dal consumo di prodotti lattiero-caseari. I ricercatori hanno raramente sviluppato il diabete di tipo 2 quando hanno consumato formaggio, panna e yogurt rispetto ai pazienti che non consumavano tali alimenti, riferiscono i ricercatori.

I nutrienti nei prodotti lattiero-caseari contribuiscono a una dieta sana

Attualmente, le linee guida sulla dieta degli Stati Uniti per gli americani non raccomandano più di tre porzioni di latticini al giorno e consigliano anche le opzioni senza grassi e con pochi grassi. Questa affermazione si basa su una ricerca che ha dimostrato che i grassi saturi nei prodotti grassi aumentano il colesterolo LDL, un marker della cardiopatia. Tuttavia, vi sono prove che molti nutrienti sono presenti nei prodotti lattiero-caseari, tra cui calcio, potassio, magnesio, vitamina K1 e K2 e probiotici (nello yogurt), che potrebbero contribuire a una dieta sana, spiegano i medici.

Oltre 63.600 soggetti sono stati monitorati dal punto di vista medico per oltre 20 anni

Alcuni studi precedenti hanno già dimostrato che il consumo di latticini, in particolare di formaggio e yogurt, è associato ad una minore incidenza del diabete di tipo 2, ma i risultati erano contraddittori. Per la revisione di questa affermazione, il team ha valutato i dati di 20 anni di oltre 63.600 adulti in 16 diversi studi. I partecipanti sono stati testati per i biomarcatori del grasso del latte, molecole nel corpo che fungono da indicatori del consumo di latticini. Tutti gli adulti erano esenti dal diabete di tipo 2 all'inizio dello studio, ma più di 15.100 soggetti hanno sviluppato questo tipo di diabete durante il periodo di follow-up.

Il rischio di diabete di tipo 2 è stato ridotto fino al 30 percento

I ricercatori hanno analizzato le relazioni dei biomarcatori del grasso del latte in tutti gli studi con il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Gli esperti hanno scoperto che i soggetti con livelli più elevati di biomarcatori di grasso del latte avevano un rischio più basso di sviluppare il diabete di tipo 2. I partecipanti al quinto superiore degli alti livelli di biomarcatori di grasso del latte avevano un rischio di malattia inferiore del 30 per cento rispetto al quinto inferiore, spiegano gli autori dello studio. Questo risultato era indipendente da altri potenziali fattori di rischio come età, sesso, etnia, stato socioeconomico, attività fisica e obesità.

Sono necessarie ulteriori ricerche

I risultati forniscono la prova globale più completa ancora per l'associazione dei biomarcatori del grasso del latte con un rischio più basso di diabete di tipo 2, ad esempio l'autore dello studio Dott. Fumiaki Imamura del Medical Research Council dell'Università di Cambridge. Tuttavia, sono ora necessari ulteriori approfondimenti sui meccanismi sottostanti. I medici sottolineano che i risultati non indicano quali prodotti lattiero-caseari offrono la massima protezione. Pertanto, nelle ricerche future, il team vorrebbe esaminare diversi tipi di prodotti caseari per vedere se i metodi di cottura svolgono un ruolo. (As)