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Raccogli l'aceto, la marmellata e l'olio di Pickling dell'estate naturalmente
I frutti e le erbe del giardino hanno un gusto fresco. Ma la stagione del raccolto in estate è solo breve. Per poterli gustare tutto l'anno, devono essere conservati. Un modo è quello di ricavarne un delizioso aceto.
Frutta ed erbe del giardino locale
Oltre alle temperature calde, l'estate ha un altro vantaggio: ora tutti i frutti freschi e le erbe del giardino possono essere raccolti e gustati. Fuori stagione, non hanno un sapore altrettanto gustoso, ma con la giusta conservazione, puoi prendere il gusto dell'estate anche in autunno e in inverno. Una possibilità: fai fuori aceto fruttato.
Ora è il momento di preservare il lussureggiante splendore dell'estate per i mesi invernali. L'abbondanza di bacche fresche, ma anche di erbe, può essere mantenuta molto bene. Puoi usarlo per preparare marmellate o fare aceto da loro. (Immagine: PhotoSG / fotolia.com) Goditi il raccolto tutto l'anno
Nel giardino in estate è spesso possibile raccogliere molte erbe salutari per la stagionatura. Gustano meglio quando si pizzicano le foglie o gli stili e vengono utilizzate di recente. Ma la raccolta è stabile solo per un breve periodo.
Per conservare un po 'dell'estate, puoi, per esempio, asciugare le piante, congelarle o fare oli vegetali con loro.
Inoltre, la frutta del giardino può essere goduta attraverso la corretta conservazione durante tutto l'anno. Tra l'altro, preparando marmellata, gelatina, sciroppo o succo di frutta.
Un'altra opzione è quella di utilizzare frutta ed erbe per la preparazione di aceto.
Aceto di bacche o erbe
Anche il Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn) crede che sia il momento giusto per preservare il lussureggiante splendore dell'estate per i mesi invernali.
"Perché l'abbondanza di bacche fresche, ma anche di erbe, può essere ottimamente conservata, per godere di fruttati e speziati in inverno", scrivono gli esperti sul loro sito web.
Sia dai frutti di bosco che dalle erbe puoi preparare un delizioso aceto. Per questo semplicemente lascia frutta o erbe nell'aceto di vino bianco per diverse settimane e poi filtrare. In questo modo puoi ottenere sapori molto individuali.
E coloro che hanno perso la stagione per i loro frutti preferiti, possono guardare una volta i coltivatori di frutta del marketing diretto della sua fiducia.
Poiché in molti negozi di fattorie vengono offerti aceti di produzione propria o addirittura liquori, che possono essere prodotti anche con frutta o erbe del giardino stesso.
L'Associazione Provinciale sottolinea che il barattolo di rum era una forma molto popolare di conservazione dei frutti negli anni '70 e '80. "Qui una varietà di frutta in rum e zucchero è stata inserita e poi goduta nei mesi invernali." (Annuncio)