Questi sono gli additivi nelle patatine di McDonald's

Patatine da McDonald's con sapore di manzo

2015/01/23

Il gigante del fast food McDonald's ha un nuovo video della sua serie di immagini negli Stati Uniti „Il nostro cibo La tua domanda ", che mostra la produzione delle famose patatine fritte, dice che le fritte non sono solo patate, ma dieci altri ingredienti che sono in parte dannosi per la salute, compresa una sostanza chiamata polidimetilsilossano, che è anche adatto per il rivestimento antiscivolo usato nei preservativi.

McDonald's usa additivi discutibili nelle patatine fritte
Quasi tutti i bambini sanno che il fast food non è salutare. Quanto sia davvero malsano, mostra che McDonald's usa addirittura l'esempio delle sue patatine fritte con un film d'immagine che potrebbe fornire almeno in Europa per la deterrenza invece che per l'entusiasmo. Perché il gigante del fast food spiega in modo del tutto naturale che non solo le patate - che dovrebbero essere secondo le informazioni del gruppo almeno GM-free - ma anche molti altri ingredienti sono inclusi, che sono in parte sospettati di essere molto pericolosi per la salute.

Così, tra le altre cose, l'approvato come additivo alimentare terziario-butilidrochinone (TBHQ) contenuto, che viene utilizzato come antiossidante. Molti grassi reagiscono con l'ossigeno nell'aria. Di conseguenza, diventano rapidamente rancidi e rovinano facilmente. TBHQ può rallentare questo processo e far durare più a lungo i cibi. Nel caso dei chip di McDonald's, dovrebbe estendere la durata di conservazione dell'olio di soia idrogenato, che viene sempre più utilizzato negli Stati Uniti per la produzione di biodiesel. Sebbene TBHQ sia considerato innocuo, non è consigliabile consumarlo in grandi quantità.

Il polidimetilsilossano (PDMS) è un altro additivo utilizzato da McDonald's per produrre le sue patatine fritte. Il PDMS è uno degli inibitori schiumogeni, impedisce la formazione di schiuma di olio bollente. In piccole quantità, questo additivo è considerato innocuo. Qui si dovrebbe anche evitare di superare la dose massima. La sostanza viene utilizzata, tra le altre cose, in medicinali per pidocchi, infiorescenza e altre malattie del tratto gastrointestinale. Ultimo ma non meno importante, il rivestimento scorrevole della maggior parte dei preservativi contiene PDMS.

Preservare il colore delle patatine fritte a scapito della salute dei consumatori?
L'idrogeno fosfato disodico è un sale di sodio dell'acido fosforico, che viene utilizzato nella tecnologia alimentare come agente complessante, regolatore di acidità e sale fuso. Nel caso di patatine fritte, serve a preservare il colore. Altrimenti potrebbero diventare grigi. Tuttavia, è discutibile se i clienti del fast food siano consapevoli di essere disposti ad accettare un rischio per la salute. Si sospetta che l'idrogeno fosfato disodico causi iperattività, reazioni allergiche e osteoporosi. Tuttavia, è approvato come additivo.

Un altro ingrediente sorprendente delle fritte di McDonald's è il sapore di manzo ottenuto da grano idrolizzato e latte idrolizzato. Le patate fritte erano fritte non in olio vegetale ma in sego di manzo. Per preservare questo gusto nonostante l'olio vegetale, ha aggiunto sapori di manzo - per vegetariani e vegani negli Stati Uniti certamente non buone notizie.

Preparare le patatine fritte di McDonald's è elaborato
In realtà, hai solo bisogno di patate e olio vegetale per fare patatine fritte. Come riportato in precedenza, il gigante del fast food ha bisogno di più ingredienti per conferire alle patatine il suo sapore tipico. Questo si riflette di nuovo nella preparazione. Innanzitutto, i bastoncini di patate vengono prefritti nello stabilimento di produzione, quindi congelati e consegnati ai negozi. Lì sono di nuovo fritti quando il cliente ordina il prodotto.

Una grande frittura ha 510 kilocalorie. Questo è quasi un quarto del fabbisogno giornaliero. Considerando che il minor numero di visitatori di fast food è limitato a una porzione di patatine fritte, diventa subito chiaro perché il consumo regolare di fast food può portare ad un significativo aumento di peso.

Nota: questi ingredienti si riferiscono alla composizione delle patatine fritte di McDonald's negli Stati Uniti. Nelle patatine fritte tedesche del gigante del fast food, tuttavia, è incluso anche il difosfato disodico, come l'edizione online di „stella“ segnalati. Ecco i video originali dell'azienda: qui e qui. (Ag)