L'ipertensione sale troppo nei piatti pronti

Ipertensione: i tedeschi mangiano troppo sale

2013/12/12

Il sale è il minerale più consumato che l'uomo consuma. Il corpo ha bisogno di un apporto sufficiente per regolare il bilancio idrico, in modo che il sistema nervoso rimanga funzionale e il processo digestivo sia regolato. Nella produzione di carne e salumi, pane e formaggio, l'uso del sale da cucina è essenziale. Serve come conservatore e portatore di sapori.

Alcuni alimenti ottengono una piacevole sensazione al palato attraverso l'aggiunta di sale da cucina. Quanto l'uomo di sale dovrebbe mangiare dipende dalle condizioni climatiche e varia da persona a persona. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ritiene che il consumo giornaliero di 5 grammi di sale da cucina sia innocuo. Tuttavia, i medici tedeschi sono preoccupati per l'assunzione di sale nelle famiglie tedesche. Mettono in guardia contro il consumo eccessivo, che dovrebbe anche essere colpevole di pasti pronti. Secondo le stime, le persone in questo paese mangiano il doppio di sale che si consiglia, spiega l'esperto: già negli anni '70 l'ipertensione era associata ad un aumento del consumo di sale.

Sotto la guida degli esperti, un congresso specialistico della lega tedesca di alta pressione si svolgerà fino a sabato a Münster. 800 medici di tutta la Germania stanno discutendo le cause dell'ipertensione e le possibili terapie. Il sale deve consumare, è fuori discussione, perché è essenziale per la funzionalità del corpo. Il sale lega i liquidi nel corpo, che a sua volta indirettamente porta ad una pressione sanguigna più alta, secondo l'esperto. L'assunzione media di sale di tedeschi è di dieci a dodici grammi, che è più del doppio di quanto raccomandato. Solo negli ultimi 20-30 anni il consumo di sale è aumentato così tanto. L'industria alimentare contribuisce in modo significativo a questo.

Eckert spiega che eliminando la salatura, l'importo può essere ridotto del 10-15%. Coloro che mangiano molto cibo appena preparato e mangiano correttamente frutta e verdura abbassa la pressione sanguigna. Ma non è solo attraverso il cibo che si può ottenere un effetto ipotensivo. Anche la musica e il relax contribuiscono. È stato scoperto che la musica classica in particolare porta al rilassamento e all'abbassamento della pressione sanguigna in molte persone. Se vuoi fare qualcosa di buono per la pressione del sangue a casa, Eckert raccomanda la tensione muscolare progressiva secondo Edmund Jacobson. Nei suoi singoli gruppi muscolari sono alternativamente tesi e rilassati di nuovo. Gli esperti sono stati in grado di determinare esercizi regolari, la pressione sanguigna scende notevolmente a lungo termine. L'effetto è quasi come se fossero stati presi farmaci ipertensivi, spiega il medico anziano. (Fr)