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Sostanze amare nei cetrioli Tagliare generosamente la base del gambo
Soprattutto in estate, i cetrioli sono un gradito ristoro a causa del loro alto contenuto di acqua. Le verdure sane sono ricche di vitamine e minerali ma a basso contenuto di calorie. I cetrioli si mangiano al meglio con il guscio, ma gli steli devono essere tagliati generosamente. Perché è lì che si formano prima le sostanze amare. Questi possono danneggiare la tua salute.
Cetrioli deliziosi in insalata o zuppa
Attualmente, puoi trovare molti cetrioli freschi dalla regione sugli scaffali dei supermercati. Le verdure deliziose sono circa il 95 per cento di acqua e quindi molto basso contenuto di calorie. Allo stesso tempo è ricco di vitamine, specialmente del gruppo B, oltre a minerali come calcio, zinco, ferro, magnesio e potassio. Popolari sono i cetrioli in insalata o puri come spuntino di cibi crudi. Sono anche adatti come ingrediente per zuppe fredde nelle giornate calde. Se un cetriolo ha un sapore amaro, dovresti sputarlo di nuovo. Le sostanze che causano questo gusto possono danneggiare la salute.
I cetrioli sono per lo più fatti d'acqua e sono quindi un delizioso rinfresco, soprattutto d'estate. L'approccio del gambo dovrebbe essere eliminato. Le sostanze amare si formano più velocemente in esso. (Immagine: graletta / fotolia.com) Le sostanze amare possono nuocere alla tua salute
Cucurbite come zucche, zucchine e meloni sono cucurbitacee delle cucurbitacee, che sono tipiche per le sostanze amare naturali che si chiamano cucurbitacine. Questi causano un forte sapore amaro che puoi gustare molto bene. Le cucurbitacine sono tossine che sono normalmente presenti in basse concentrazioni. Tuttavia, un eccesso di alimentazione può causare problemi gastrointestinali, diarrea, nausea e vomito.
Avvelenamento con decorso mortale
Tuttavia, possono verificarsi casi molto rari di avvelenamento mortale. L'anno scorso, ad esempio, è stato riportato un uomo di 79 anni del Baden-Württemberg che è morto dopo aver mangiato un piatto di zucchine dal suo giardino. Gli esperti di salute avevano avvertito il pubblico in quel momento e li informavano su come identificare sostanze amaramente potenzialmente mortali.
Tagliare generosamente la punta del gambo
Secondo i sostenitori dei consumatori di Turingia i cetrioli formano dapprima sostanze amari nel gambo. Per la preparazione vale quindi: "il gambo fine del cetriolo ha un sapore leggermente amaro, dovrebbe essere tagliato generosamente".
Affinché le sostanze amare non si diffondano sull'intero cetriolo, dovresti lavorare verso lo stelo mentre si sbuccia. Fondamentalmente, un cibo che ha un sapore amaro e straniero è meglio sputare di nuovo. "Se non puoi assaggiare qualcosa di amaro, dovresti chiedere a qualcun altro di provarlo per te", scrivono gli esperti del Consumer Center. (Ad)