La nostra genetica determina la nostra preferenza per il tè o il caffè?

Perché alcune persone preferiscono il tè piuttosto che il caffè??

Che importa se la gente preferisce il caffè o il tè? I ricercatori ora hanno visto come i fattori genetici influenzano il gusto. Hanno scoperto che quando le persone prediligono geneticamente un gusto più amaro, solitamente scelgono il caffè a causa del maggiore contenuto di caffeina.

I ricercatori dell'Università del Queensland hanno scoperto nella loro recente ricerca che i fattori genetici determinano se le persone preferiscono consumare caffè o tè. Gli esperti hanno pubblicato i risultati del loro studio nella rivista in lingua inglese "Scientific Reports".

Ecco perché alcune persone preferiscono bere un caffè

Perché alcune persone preferiscono il tè piuttosto che bere mentre altri preferiscono il caffè? La genetica gioca un ruolo importante in questa decisione? Dopo aver considerato i risultati del nuovo studio, gli autori supportano questa ipotesi. Se le persone sono geneticamente predisposte a preferire un gusto amaro, preferiscono bere caffè anziché tè.

L'amarezza dovrebbe normalmente avvertire contro i pericoli

Nel corso del loro sviluppo, gli umani hanno sviluppato la capacità di riconoscere l'amarezza come un sistema di allarme naturale per proteggere il corpo dalle sostanze nocive. Da un punto di vista evolutivo, le persone non dovrebbero in realtà bere il caffè. Normalmente ci si aspetterebbe che le persone particolarmente sensibili al gusto amaro della caffeina bevano meno caffè, affermano gli autori dello studio. Tuttavia, i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti allo studio che erano più geneticamente sensibili al gusto amaro della caffeina preferivano il caffè piuttosto che il tè. I risultati dello studio suggeriscono che anche i consumatori di caffè preferiscono preferibilmente il caffè a causa del positivo apporto positivo causato dalla caffeina. Queste persone sono virtualmente programmate geneticamente per amare l'amarezza del caffè e associarla a cose buone.

Più di 400.000 soggetti hanno partecipato allo studio

Più di 400.000 uomini e donne dal Regno Unito hanno partecipato allo studio. Nello studio, i ricercatori hanno scoperto che le persone sensibili al sapore amaro del chinino e al gusto associato ai prodotti botanici preferiscono il tè piuttosto che il caffè. Il fatto che alcune persone preferiscano ancora il caffè dimostra che le esperienze quotidiane possono scavalcare le tendenze genetiche del gusto. La percezione del gusto amaro non è influenzata solo dalla genetica, ma anche da fattori ambientali. Anche se le persone non amano l'amarezza per natura, possono imparare ad apprezzare o addirittura assaporare il cibo dal sapore amaro dopo essere stati esposti a determinati fattori ambientali. I bevitori di caffè hanno il vantaggio che sono meno propensi a non amare altri cibi dal sapore amaro, come le verdure verdi. (As)