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Migliore salute attraverso il biancospino come possono essere preparate le bacche rosse?
Quando inizia l'autunno, i frutti del biancospino si illuminano di rosso nelle siepi. Pochi sanno che le bacche sono commestibili. Tuttavia, la polpa grezza ha una consistenza infarinata. Elaborati solo in composta, gelatina, succo, sciroppo o mostarda, i frutti sprigionano il loro piacevole sapore agrodolce. Inoltre sono spesso combinati con altri frutti come mele, cotogne e sambuco.
Il biancospino è sano! Ma la maggior parte della gente non sa come consumare il biancospino. Immagine: M. Schuppich-fotolia Un moccolo di bacche di biancospino è un delizioso pane che dà un sapore speciale a muesli, yogurt e quark. Per questo, i frutti vengono fatti bollire in acqua per otto-dieci minuti, versati e fatti passare attraverso un setaccio. Se ti piace più dolce, puoi aggiungere un cucchiaino di sciroppo d'agave o miele.
La pianta è anche conosciuta nella medicina popolare. Già il pastore Sebastian Kneipp raccomandava il biancospino per il cuore e la circolazione. Quindi dovrebbe aiutare con ipertensione e vertigini un tè dai fiori e foglie secche. I frutti sono ricchi di vitamina C, provitamina A e pectina di fibre alimentari.
I frutti maturano tra agosto e ottobre. Quando si raccoglie, si dovrebbe fare attenzione e indossare i guanti, perché il biancospino cresce molto denso e ha molte spine. Inoltre, le bacche rosse possono lasciare macchie sgradevoli sui vestiti. Prima della preparazione, vengono rimossi dal gambo e lavati accuratamente. Tuttavia, alcuni frutti dovrebbero rimanere sul cespuglio in quanto forniscono cibo per più di 30 diverse specie di uccelli. Il biancospino è anche un'importante fonte di sostentamento per molte specie di insetti e piccoli mammiferi. Heike Kreutz, bzfe