Più di un terzo di tutti gli imballaggi per fast food contiene sostanze chimiche dannose

Studio: i medici esaminano la consueta confezione di fast food
Il consumo di fast food non è veramente salutare per il corpo umano, questo fatto è probabilmente noto alla maggior parte delle persone per qualche tempo. Sebbene questa forma di cibo sia in genere un'alternativa veloce e poco costosa, contiene anche grandi quantità di grassi, sodio e colesterolo. Ma non solo il cibo in sé, ma anche il packaging potrebbe avere un impatto negativo sulla salute dei consumatori. I ricercatori hanno ora scoperto che circa un terzo di tutti gli imballaggi per alimenti veloci contiene sostanze chimiche dannose.

I ricercatori hanno scoperto nel loro studio che molti imballaggi di fast food contengono sostanze chimiche nocive per la salute umana. Le sostanze chimiche contenute nella confezione sono preferite dai produttori a causa delle loro proprietà repellenti ai grassi. I medici hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "Environmental Science & Technology".

In generale, il cosiddetto fast food non ha la migliore reputazione. Questo tipo di cibo è per lo più grasso e contiene troppo colesterolo e sodio. I ricercatori hanno ora scoperto che gli imballaggi per fast food possono aumentare il rischio. Le sostanze chimiche contenute possono entrare nel cibo e causare problemi di salute. (Immagine: Alexander Raths / fotolia.com)

Quali altri prodotti contengono anche sostanze chimiche fluorurate?
Nella produzione di imballaggi, l'industria dei fast food utilizza i cosiddetti prodotti chimici fluorurati (PFAS). Le loro proprietà idrorepellenti, antimacchia e antiaderenti non sono utilizzate solo negli imballaggi per fast food. Persino mobili, tappeti, attrezzature per esterni, abbigliamento, cosmetici e pentole usano questi tipi di prodotti chimici, spiegano gli autori dello studio.

Effetti delle sostanze chimiche studiate sul corpo umano:
Le sostanze più studiate nello studio (PFOS e PFOA) sono associate a tumore renale e testicolare, colesterolo elevato, ridotta fertilità, problemi alla tiroide e cambiamenti nella funzione ormonale, dicono i ricercatori. Nei bambini, le sostanze chimiche possono anche portare ad una diminuita risposta immunitaria. Sfortunatamente, poiché tali prodotti chimici sono utilizzati in molti prodotti di uso quotidiano, sono spesso esposti ai consumatori.

Da cosa dipende il livello di migrazione delle sostanze chimiche??
Recenti ricerche hanno dimostrato che l'entità della migrazione delle sostanze chimiche dipende dalla temperatura del cibo e dal tipo di cibo. Inoltre, la lunghezza del contatto tra cibo e imballaggio influenza anche la migrazione, afferma l'autrice Laurel Schaider del Silent Spring Institute in Massachusetts. Naturalmente, dipende anche da quale specifico prodotto chimico è incluso nella confezione.

Questi sei tipi di imballaggio sono stati esaminati
Per la loro ricerca, gli scienziati hanno raccolto oltre 400 campioni di imballaggi per fast food da 27 principali catene statunitensi. I tipi di imballaggio sono stati divisi in sei categorie. Questi inclusi:

- Carta per alimenti (confezioni sandwich e sacchetti di biscotti)
- Cartone alimentare (scatole per patatine fritte o pizza)
- Carta senza contatto (borsa esterna)
- bicchiere di carta
- Altri contenitori per bevande (contenitori per latte e succo)
- Coperchi diversi

Quale imballaggio ha fatto il peggio?
I risultati peggiori sono stati trovati nella carta di contatto alimentare. Il 46 percento di tutti i campioni prelevati è risultato positivo al fluoruro, spiegano gli esperti. Quello che seguì fu il cosiddetto cartone per il contatto con gli alimenti. Il fluoro è stato trovato anche nel 20 percento del cartone testato. La categoria "altri contenitori per bevande" conteneva il 16% della sostanza chimica dannosa, aggiungono gli autori.

L'imballaggio dovrebbe essere esaminato più rigorosamente
Per il confezionamento di alimenti con un cosiddetto rivestimento barriera oggi per lo più vengono utilizzate sostanze chimiche a base di fluoro con catene corte. Per questo motivo, non sorprende che durante lo studio queste sostanze chimiche siano state trovate frequentemente, dicono gli esperti. Tutti i prodotti di imballaggio sono rigorosamente testati per garantire che gli imballaggi alimentari e alimentari siano sicuri per i consumatori.

Possibile presenza di olio, grasso e resistenza all'acqua anche senza sostanze chimiche dannose
Lo studio è stato già condotto nel 2014 e nel 2015. Nel frattempo, sono stati introdotti alcuni prodotti privi di fluoro, spiegano i ricercatori. Questo significa migliori opzioni per il confezionamento di fast food. Ora è possibile ottenere olio, grasso e resistenza all'acqua senza fluoro nella confezione, aggiungere gli esperti.

Possibilità di evitare l'esposizione a PFAS?
Quali sono le opzioni che i clienti del ristorante fast food devono evitare quando vengono acquistati hamburger o altri fast food? Sfortunatamente, non esiste un modo semplice per i consumatori di sapere se la confezione è fluorurata o meno, affermano gli autori. Ad esempio, se le persone cercano di ridurre l'esposizione a queste sostanze chimiche, potrebbero essere in grado di rimuovere il cibo dagli imballaggi prima di quanto sarebbe accaduto in seguito, suggeriscono gli esperti medici. Puoi anche insistere affinché le tue patatine fritte o dessert siano servite in una scatola di cartone o in un cosiddetto sacchetto di carta senza contatto. (As)