Condividere:
Dolore alla pancia dopo aver mangiato il pane La celiachia supposta può avere anche altre cause
Nei paesi industrializzati occidentali, fino all'uno per cento della popolazione soffre di intolleranza al glutine (malattia celiaca). La fornitura di alimenti senza glutine è aumentata in modo significativo negli ultimi anni. Tuttavia, gli esperti sottolineano che dietro una presunta celiachia, altre cause possono essere.
La causa dei reclami potrebbe anche essere una sensibilità al grano
Quando le persone soffrono di sintomi come dolori addominali, mal di testa, diarrea, stanchezza o nausea e vomito dopo aver mangiato panini, pasta o altra pasta, molti pensano direttamente alla celiachia (intolleranza al glutine o allergia al glutine). Fino all'uno per cento della popolazione dei paesi industrializzati soffre di questa speciale intolleranza alimentare, in cui il corpo non può tollerare il glutine. Tuttavia, la causa di tali reclami può essere anche una sensibilità al grano. La Società tedesca per la gastroenterologia, le malattie digestive e metaboliche (DGVS) lo ha sottolineato in un messaggio dell'agenzia dpa.
(Immagine: photocrew / fotolia.com) La diagnosi viene effettuata tramite procedure di esclusione
Alcuni mesi fa, gli scienziati dell'ospedale universitario Erlangen hanno riferito che ci sono nuove prove sulla causa dell'incompatibilità dei prodotti di grano. Così, altre sostanze nel raccolto, chiamate polyfructans, possono causare sintomi precedentemente attribuiti al glutine. Gli esperti del DGVS hanno spiegato che i medici diagnosticano una sensibilità al grano attraverso la procedura di esclusione. Secondo i dati, le proteine del grano causano anche problemi a chi ne è colpito. Questi sono inibitori della tripsina amilasi (ATI).
Non è necessaria una dieta eccessivamente rigorosa
A differenza dei pazienti con malattia celiaca, i pazienti non devono assumere una dieta troppo rigida, ma la sensibilità al grano aiuta anche a "senza glutine", come hanno recentemente riferito i medici del DGVS. Pertanto, di solito è sufficiente mangiare circa il 90 per cento in meno di alimenti contenenti ATI. Le ATI sono repellenti naturali per insetti che sono stati deliberatamente incrociati in grano ad alto rendimento e altre colture di cereali per rese più elevate. Come si legge nella relazione attuale, alcuni cereali come il farro contengono meno ATI e sono quindi meglio tollerati. (Ad)