Avocado sano ma ecologicamente piuttosto discutibile

Avocado - il "filetto di manzo" tra i frutti: una delicatezza ma ecologicamente discutibile

Mentre 30 anni fa l'avocado in questo paese era ancora nel sonno profondo, al momento quasi nessun cibo è così pubblicizzato come questo frutto dell'albero (dal punto di vista botanico, l'avocado è una bacca). Sono disponibili in qualsiasi momento in ogni supermercato e discount, alcuni anche a prezzi abbastanza ragionevoli.

In un primo momento, la piccola ma mediamente molto efficace scena vegana, vegetariana e di cucina cruda ha assicurato una diffusione. Non c'è da stupirsi, dopo tutto, questo frutto ricco e gustoso è una meravigliosa alternativa al burro e alle uova. Che sia guacamole, ingrediente di insalata, frullato, vegan "Mousse au Chocolat" o semplicemente una diffusione classica - il frutto è versatile.

Oggi la tendenza ha raggiunto anche ampie fasce di consumatori: solo in Germania le importazioni di avocado sono più che triplicate negli ultimi dieci anni. Secondo l'Ufficio federale di statistica, il volume delle importazioni è aumentato da meno di 20.000 tonnellate nel 2008 a circa 71.000 tonnellate nel 2017. Ciò corrisponde a un consumo pro capite di oltre 800 grammi. Tuttavia, questo è ancora molto meno che nei nostri paesi limitrofi, Francia e Paesi Bassi. Lì, il consumo pro capite è 1,6 o due chilogrammi per persona all'anno.

La Germania proviene principalmente da paesi terzi (circa 50.000 tonnellate), principalmente Perù, Cile, Israele e Sudafrica. I paesi dell'UE, soprattutto la Spagna e i Paesi Bassi, producono circa 20.000 tonnellate.

La richiesta di "oro verde" sta aumentando anche in tutto il mondo. Non senza conseguenze ecologiche per i paesi in crescita dell'America centrale e del Sud: gli agricoltori hanno bisogno di superfici più grandi. Ciò promuove l'agricoltura intensiva, compreso l'uso di pesticidi, e porta a processi di concentrazione e, infine, anche alla compensazione delle aree forestali. Inoltre, la coltivazione di avocado consuma molta acqua: per un chilogrammo di avocado - ovvero circa 2 ½ frutti - occorrono circa 1.000 litri d'acqua. Questo dovrebbe essere il front run dell'avocado, in un certo senso, il "filetto" tra i frutti. In alcune aree in crescita, come il Cile, questo porta a carenze idriche nelle regioni. Gli avocado biologici non fanno eccezione. Per confronto, un chilogrammo di pomodori batte con circa 200 litri di consumo di acqua.

Lunghe vie di trasporto verso l'Europa in scatole fresche e imballaggi imbottiti elaborati dei singoli frutti contribuiscono anche a un bilancio ecologico critico. Questo non dovrebbe rovinare l'appetito per il frutto, ma creare consapevolezza che questa è una prelibatezza che ti tratti solo occasionalmente. E a proposito, in realtà l'avocado è troppo per gli involucri per capelli e le maschere di bellezza. Rüdiger Lobitz, bzfe