Valutato Anche piccole quantità di cereali integrali ci rendono più sani

Il grano intero fa bene alla salute - questo è ben noto e ben documentato da una varietà di studi. Uno studio del British Medical Journal ha dimostrato che anche piccole quantità hanno un effetto positivo.

Un team internazionale di scienziati ha valutato 45 studi sul consumo di cereali integrali e varie malattie. Nell'analisi sono stati inclusi oltre 7000 casi di malattia coronarica, 2000 colpi, 26000 casi di malattie cardiovascolari tra 700.000 pazienti..

Integrale ti rende sano. Immagine: photocrew - fotolia

Precedenti studi avevano già confermato che un consumo elevato di cereali integrali contrasta il diabete di tipo 2, le malattie cardiovascolari e l'obesità. Lo studio attuale estende la conoscenza: 90 g di cereali integrali al giorno possono aumentare il rischio di malattia coronarica (19%), malattie cardiovascolari (22%), mortalità (17%), morte per ictus (14%), cancro (15%). ), Malattie respiratorie (22%), malattie infettive (26%) e diabete (51%). 90 g equivalgono a tre porzioni di cereali integrali, ad esempio due fette di pane e una ciotola di cereali per la colazione.

L'effetto positivo della maggior parte delle malattie è stato aumentato a un consumo giornaliero di 210 a 225 g di cereali integrali. Sono più di sette porzioni. Il più grande beneficio è venuto da persone che hanno aumentato il loro apporto da uno a due porzioni al giorno. Il ridotto rischio di malattie cardiovascolari era legato all'assunzione di pane integrale e cereali per la colazione a base di cereali integrali, ma anche al consumo complessivo di pane e fiocchi di cereali.

Tuttavia, gli scienziati sottolineano anche che i meccanismi biologici alla base dell'effetto positivo del consumo di cereali integrali sono complessi e non ancora definitivamente chiariti.

Poche persone mangiano tre o più porzioni di cereali integrali ogni giorno. Un esempio positivo è la Danimarca: le campagne mirate e l'espansione della gamma di prodotti negli ultimi dieci anni hanno determinato un raddoppiamento del consumo totale di popolazioni di grano intero.

"Il consumo di cereali integrali può essere facilmente aumentato nella vita di tutti i giorni sostituendo pane, pasta e riso con la variante integrale", spiega Harald Seitz, nutrizionista dell'aiuto infodienst di Bonn. "Chiedi al fornaio quanta farina integrale è effettivamente contenuta nel pane e nei panini". Il pane integrale è prodotto con almeno il 90% di segale e cereali integrali. "Solo perché il rotolo è un po 'più scuro e ha alcuni grani su di esso, è ancora lontano da un rotolo integrale", ha detto Seitz. (Heike Kreutz, aiuto)