Il primo di ottobre è la Giornata mondiale vegetariana

Giornata mondiale dei vegetariani: cosa mangiano i vegani, i vegetariani o i flexitarian??

03/10/2011

Il primo di ottobre è la Giornata mondiale vegetariana. Se qualche anno fa è stato detto che la dieta vegetariana è malsana rispetto alla nutrizione mista, il quadro scientifico è completamente cambiato. È stato dimostrato che una dieta vegetariana ed equilibrata può ridurre drasticamente il rischio di diabete, malattie cardiovascolari e cancro. Secondo uno studio a lungo termine condotto dal Centro tedesco per la ricerca sul cancro a Heilberg, il tasso di mortalità per una dieta vegetariana è ridotto del 30% nelle donne e del 50% negli uomini.

Sebbene i vegetariani vedano raramente bancarelle di currywurst, ora ci sono molti prodotti di bilanciamento fatti con tofu di soia o funghi di quorn. Sempre più persone preferiscono una dieta mista, ma si preoccupano ancora dell'origine del loro cibo e spesso si astengono dalla carne. I nutrizionisti hanno identificato una nuova tendenza: il consumo di carne è in costante declino nei paesi industrializzati occidentali da anni. Invece della bistecca alla griglia, sempre più persone provano anche ricette vegetariane, notando che la carne non è più mancante.

Il vegetariano non è lo stesso vegetariano. Ci sono molte diete diverse tra gli amanti della carne. Alcuni mangiano anche pesce, altri non mangiano prodotti animali come uova, formaggio o yogurt. Ci sono vegetariani, vegani, frutariani o pesaresi. Chi mangia qualcosa sarà dichiarato Giornata mondiale dei vegetariani il 1 ° ottobre.

mangiatori di carne di dieta / misto: Secondo alcuni studi nutrizionali, gli uomini mangiano più carne rispetto alle donne. Il ministero federale della nutrizione ha riscontrato in una valutazione che gli uomini mangiano il doppio di carne rispetto alle donne. In media, ogni tedesco mangia circa 88,2 chilogrammi di carne all'anno. I consumi sono aumentati rapidamente dagli anni '50 e sono in calo solo da alcuni anni. Numerosi scienziati richiedono un massiccio ripensamento della nutrizione. A causa dell'alto consumo di carne nel mondo, specialmente nelle nazioni industrializzate, è già impossibile a causa dell'aumento della popolazione mondiale alimentare in modo adeguato tutte le persone. Numerosi studi indicano che un'elevata assunzione di carne aumenta significativamente il rischio di malattie cardiache o ictus.

vegetariana: I vegetariani hanno dovuto giustificarsi qualche decennio fa perché non mangiano carne, e oggi è lo standard sociale per rinunciare alle salsicce e al roast beef. Molte star come la cantante rock Nina Hagen o l'ex Beatle Paul McCartney sono impegnate nella loro vita senza carne. Gli esperti stimano che circa un miliardo di persone siano puramente vegetariane. La Federazione dei vegetariani e.V. afferma che il numero di spazzini di carne tedeschi attualmente è di circa sei milioni di persone, e il numero è in aumento. In passato, molti chiedevano ancora una rinuncia alla carne per ragioni politiche, religiose o etiche, ma oggigiorno sempre più persone si rifiutano per motivi di salute. Inoltre, aspetti quali la sofferenza degli animali e la zootecnia di massa svolgono un ruolo significativo nella rinuncia alla carne. A proposito, la protezione dell'ambiente e il benessere degli animali sono i motivi più comuni per cui qualcuno non mangia carne. Molti dicono anche così, „La carne non ha un buon sapore per me“. Secondo gli studi, i vegetariani sono oggi per lo più donne, giovani e istruiti al di sopra della media. In Asia, molte persone non mangiano carne da secoli per motivi religiosi, motivo per cui il cibo vegetariano è molto apprezzato da molti vegetariani.

vegani: Nella dieta vegana, le persone si astengono da qualsiasi consumo di prodotti animali. I vegani non mangiano carne, formaggio, uova, gelatina da farina animale o miele. Molti vegani vogliono vivere in modo molto coerente e prestare attenzione al contenuto e all'origine quando scelgono i propri vestiti. Pertanto, la maggior parte si astiene dal indossare scarpe di cuoio, lana di pecora, piume di piuma o cosmetici commerciali. I vegani di solito vivono molto rigorosamente secondo le loro regole e criticano i vegetariani perché non agiscono in modo coerente. I critici sostengono che la dieta vegana può portare a una mancanza di nutrienti e quindi causare malattie. Secondo alcuni studi, questo è solo parzialmente vero, perché dipende dal fatto che un vegano sia diverso e quindi ben nutrito. Tutte le proteine, proteine, minerali e vitamine possono anche essere trovate a base vegetale. I vegani quindi devono mangiare una dieta molto varia. Alcuni, tuttavia, ingoiano anche supplementi addizionali al fine di evitare sintomi di carenza.

Flexitarians: Sempre più persone vogliono nutrirsi consapevolmente. I flexitarians respingono la zootecnia di massa, la campagna per la protezione ambientale e prestano attenzione alla propria dieta sana. Non vogliono rinunciare al consumo molto moderato di carne. Prestano maggiore attenzione all'origine e richiedono cibo biologico. Vegetariani e vegani lanciano il „Tempo libero-vegetariani“ azione e consolazione incoerenti. Un noto sostenitore di questo stile di vita è, ad esempio, lo scrittore statunitense Jonathan Safran Foer. Uno studio di Forsa aveva stabilito che ci sono circa 42 milioni di cosiddetti flexitarian in Germania. Di nuovo, c'è una tendenza al rialzo.

Pescetarier: Sebbene molte persone non mangiano carne, sono più propensi a mangiare pesce, granchi e altri frutti di mare. Il nome viene dall'Italia, come la parola „Pesce“ già implica. Quasi sempre i vegetariani mangiano uova, latte e miele. I fattori di salute sono anche cruciali per loro. Molti dicono anche che non amano la carne.

Frutarian: Queste persone non mangiano animali, non hanno formaggio, non bevono latte, ma solo piante che non sono morte durante il raccolto. Secondo Frutarier anche mangiare carote, finocchi, porri o cipolle. I frutariani mangiano solo frutta, io Il frutto deve essere caduto dall'albero e non raccolto. In Germania, ci sono solo poche migliaia di persone che si nutrono da sole. La loro principale preoccupazione è la protezione e la conservazione della natura coerenti.

freegan sono un gruppo relativamente nuovo nel mondo occidentale. Hanno un atteggiamento critico socio-politico nei confronti del mondo dei consumatori. I rappresentanti mangiano ciò che altre persone hanno già buttato via. Dopo l'orario di chiusura, visitano superficialmente supermercati e ristoranti per rubare frutta, verdura o yogurt già scaduti. Molti supermercati sono già andati a completare il cibo scartato. Persino alcune accuse penali dovevano essere accettate da alcuni attivisti, anche se i beni dovevano finire nella spazzatura. La maggior parte dei Freegan mangia sia vegani che vegetariani. Attraverso il loro atteggiamento e le loro azioni, vogliono attirare l'attenzione sulla società usa e getta, sull'abbondanza e sull'amara povertà nel Terzo mondo. La maggior parte quindi respinge anche il capitalismo come forma economica. Le critiche sono ben giustificate: secondo la FAO, ogni anno 1,3 miliardi di tonnellate di cibo sono smaltite nella spazzatura. Negli Stati Uniti e in Europa ogni abitante getta via 115 chilogrammi di cibo all'anno. Al contrario, ogni giorno migliaia di bambini in Africa muoiono di fame. (Sb)

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Immagine: Luise