Allergie attraverso la dieta occidentale

Dieta scorretta come causa di allergie e malattie intestinali.

(04/08/2010) Il gastroenterologo pediatrico Paolo Lionetti dalla rivista "Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS)" presso l'Università di Firenze è stato studiato in uno studio gli effetti della nutrizione sulle colture batteriche del colon per la vulnerabilità dei bambini occidentali per Per discutere di allergie e malattie infiammatorie intestinali in modo più dettagliato.

Per fare un confronto, ha studiato la dieta e sgabello campioni di bambini da Firenze e il villaggio di Boulpon in Burkina Faso. In quest'ultimo caso, non si verificano praticamente malattie autoimmuni, allergie e malattie infiammatorie intestinali, il che porta Lionetti nel suo studio su diete diverse e le diverse culture batteriche associate nell'intestino.

I bambini di Firenze seguono lo studio, come la maggior parte dei bambini nei paesi industrializzati occidentali, con un massimo di un anno l'allattamento al seno cambia la dieta e d'ora in poi si basa principalmente su proteine ​​animali (carne), amido, zucchero e grasso. Solo lo 0,9 per cento del cibo è costituito da fibre vegetali (fibre alimentari), rispetto a circa il 10 per cento della fibra alimentare nei bambini africani. Questo è molto più alto tra i bambini di Boulpon, poiché hanno allattato in media da una parte per circa due anni e poi dall'altra, principalmente con cibo vegetale. B. porridge di miglio essere nutrito con verdure ed erbe.

Questo è accompagnato da manifestazioni molto diverse di batteri intestinali, con il 95% di tutti i batteri che rappresentano quattro categorie in entrambi i gruppi: Actinobacteria e Bacteroidetes (B) e Firmicutes (F) e Proteobacteria. Tra i bambini del Burkina Faso i batteri dominavano la categoria B, mentre nei bambini italiani quelli della categoria F erano più rappresentati. Questo di per sé è un risultato problematico, dal momento che un alto rapporto F / B è considerato il segno distintivo dell'obesità, mentre un alto rapporto B / F in persone più magre supera, quindi l'esperto Lionetti.

Inoltre, la diversità batterica nei bambini africani era molto maggiore e alcuni dei batteri intestinali in essi contenuti. B. Prevotella, Butyrivibrio e Xylanibacter non possono essere rilevati in soggetti europei. Questi batteri sono adatti per spezzare le fibre vegetali e fornire ulteriori fonti di energia, con conseguente acidi grassi a catena corta, che si dice abbiano un ruolo preventivo nella malattia infiammatoria intestinale. Qui Lionetti vede anche una possibile spiegazione per l'assenza di malattie infiammatorie intestinali nei bambini del Burkina Faso. Inoltre, suggerisce che l'aumento della diversità batterica rende anche l'intestino più resistente alla diarrea, in quanto limita la diffusione di agenti patogeni nell'intestino.

Lionetti attribuisce anche il basso tasso di malattie allergiche all'aumentata diversità dei batteri intestinali, poiché la presenza di vari antigeni nell'intestino preoccupa il sistema immunitario e gli impedisce di sviluppare reazioni di difesa contro gli allergeni innocui. Pertanto, una dieta ricca di fibre, specialmente negli anni della prima infanzia, potrebbe aiutare a proteggere la propria vita da allergie e malattie infiammatorie intestinali.

Lionetti vuole verificare questi risultati nei prossimi anni con ulteriori studi, ma già consiglia ai genitori di assicurarsi che i loro figli siano dotati di fibre sufficienti, perché le abitudini alimentari sono il fattore determinante per la diversità dei microbi intestinali. (Fp)

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Crediti dell'immagine: Dieter Schütz