La birra di frumento analcolica promuove la buona salute

La birra di frumento senza alcool promuove la salute degli atleti e protegge dalle infezioni

12/06/2011

Gli atleti attivi avranno sempre intuito: il piacere quotidiano della birra di frumento dopo l'esercizio fisico protegge e attiva la salute. Tuttavia, la bevanda dovrebbe essere analcolica, come rilevato dai ricercatori della TU di Monaco per la medicina sportiva preventiva e riabilitativa. Il consumo regolare riduce lo sviluppo dell'infiammazione, sostiene il sistema immunitario e ha un effetto preventivo contro le infezioni simil-influenzali. Un bicchiere di birra di frumento è quindi una bevanda ideale dopo lo sport.

Infezioni tipiche dopo le prestazioni di picco atletico
Nel più grande studio internazionale sulla maratona „Be-magic“ (Birra, maratona, genetica, infiammazione e sistema cardiovascolare) i medici sportivi dell'Università tecnica di Monaco hanno potuto dimostrare che la birra di frumento senza alcool ha un effetto positivo sull'organismo degli atleti. Ad esempio, lo studio ha mostrato che le sostanze derivate dalla pianta chiamate polifenoli erano in grado di ridurre il livello di infezioni e rischi di malattia che gli atleti possono sperimentare dopo un'intensa prestazione di picco. Sotto la supervisione dello studio del dott. Med. Johannes Scherr del TUM Chair for Preventive and Rehabilitative Sports Medicine ha esaminato 277 partecipanti allo studio tre settimane prima e due settimane dopo la grande maratona di Monaco 2009.

I partecipanti hanno bevuto 1,5 litri di birra di frumento al giorno
I partecipanti sono stati divisi in due gruppi uguali. Mentre un gruppo beveva da 1 a 1,5 litri di birra di frumento analcolica ogni giorno, l'altro gruppo riceveva una bevanda senza un ingrediente attivo (placebo). La bevanda di prova era significativamente diversa dal fattore polifenoli. I partecipanti sono stati selezionati in modo casuale e assegnati ai rispettivi gruppi di test in base agli standard randomizzati. Ciò significa che né i medici sportivi di accompagnamento né i partecipanti al gruppo sapevano in quale gruppo si trovavano.

Polifenoli a base di erbe
L'obiettivo principale dello studio era sui rischi per la salute di una maratona e gli effetti effettivi dei composti aromatici, i cosiddetti polifenoli. I polifenoli sono composti aromatici e sono tra i fitochimici. I polifenoli naturali si trovano nelle piante come sostanze bioattive come colori, aromi e tannini. Proteggono le piante da influenze esterne e sono antiossidanti. A causa del filtraggio delle radiazioni UVB ad alta energia, i polifenoli fungono da protezione per il complesso di fotosintesi di alcune piante. Molti polifenoli sono considerati benefici per la salute. Le piante che hanno un'alta percentuale sono, per esempio, bacche di mele, uva, mango, ginkgo, tè, rose di roccia e nella melissa asiatica. Inoltre, polifenoli (flavonoidi) estratti dalla corteccia di pino e legno di larice per uso medico e naturopatico. Diversi studi hanno già identificato un effetto protettivo, specialmente nei confronti dei tumori cancerosi. Lo studio maratona di Monaco ha esaminato per la prima volta in tutto il mondo la combinazione di diversi polifenoli contenuti nella birra in un numero maggiore di soggetti.

La maratona ha provocato l'infiammazione e indebolito il sistema immunitario
In primo luogo, i dati dello studio hanno dimostrato che una maratona sulle forze del corpo consuma. Nei corridori sono state riscontrate reazioni infiammatorie. Il sistema di difesa del corpo ha sofferto per la tensione e gli atleti si sono lamentati di raffreddori e infezioni delle braccia. Queste osservazioni non sono nuove e vengono anche utilizzate nella medicina dello sport come „Finestra aperta“ o. „Open Window“ di cui. Nel gruppo di bevitori di Weissbier, una reazione infiammatoria significativamente più bassa potrebbe essere rilevata nel quadro del sangue. Inoltre, le malattie infettive si sono verificate significativamente meno frequentemente e se, quindi, con sintomi molto più bassi. „L'esame dei leucociti globuli bianchi, che rappresentano uno dei parametri più importanti per l'infiammazione, è risultato inferiore del 20% nel gruppo di controllo rispetto al gruppo di controllo“, ha spiegato il Dr. Johannes Scherr. Le sostanze vegetali contenute nella birra potrebbero quindi anche rafforzare il sistema immunitario. I ricercatori hanno scoperto che la bevanda test aveva un effetto equilibrante sul sistema immunitario. “Siamo stati in grado di dimostrare che un indebolito dal sistema immunitario dello stress fisico è rafforzato“. Un sistema di overshooting, d'altra parte, potrebbe essere notevolmente rallentato.

Bassa suscettibilità ai raffreddori
Affogando la birra di frumento dei corridori, erano meno suscettibili ai raffreddori di un fattore 3 rispetto al gruppo di confronto. „Se bevi la bevanda analcolica di prova, il rischio è ridotto a un terzo che si ottiene un raffreddore.“ Era evidente che nei soggetti del test della birra di frumento un raffreddore era significativamente meno pesante di altri. Le infezioni erano complessivamente più miti e più brevi.

Risultati sorprendentemente positivi
Gli scienziati hanno valutato il loro studio come un successo. In diversi studi scientifici, anche se gli effetti positivi del polifenolo sugli atleti potrebbero essere rilevati, „Tuttavia, siamo rimasti in parte sorpresi di quanto chiaramente il risultato fosse. Per la bevanda esaminata con la sua speciale miscela di polifenoli, vitamine e minerali abbiamo ora confermato scientificamente le ipotesi.“ I ricercatori hanno sottolineato che lo studio è stato creato su scala puramente scientifica, anche se la società di produzione di birra „Erdinger Weißbräu“ sostenuto finanziariamente lo studio. Tutti i dati sono stati randomizzati, in doppio cieco e controllati con placebo. I risultati saranno presentati al più grande Congresso mondiale sulla medicina sportiva negli Stati Uniti. A gennaio 2012, lo studio sarà pubblicato sulla rivista Medicine & Science in Sports & Exercise (MSSE). (Sb)

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Immagine: Escursionismo uomo