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Studio recente insufficienza cardiaca con eccessiva assunzione di sale
L'eccessiva assunzione di sale è stata a lungo associata a varie condizioni di salute come l'ipertensione o un aumentato rischio di ictus. Ora, gli scienziati finlandesi hanno scoperto che il rischio di insufficienza cardiaca aumenta con l'assunzione di sale elevato. Nel complesso, i risultati parlano di una significativa riduzione dell'apporto di sale.
Il contenuto di sale negli alimenti oggi è così alto che l'assunzione massima giornaliera raccomandata dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) in questo paese è superata dalla maggior parte delle persone. Questo eccessivo apporto di sale ha un effetto estremamente dannoso sul sistema cardiovascolare in particolare. Oltre al rischio di ipertensione, secondo un recente studio presentato al Congresso Europeo di Cardiologia (ESC) a Barcellona, c'è anche il rischio di insufficienza cardiaca (insufficienza cardiaca)..
L'eccessiva assunzione di sale può non solo promuovere l'ipertensione, ma anche aumentare il rischio di insufficienza cardiaca. (Immagine: HandmadePictures / fotolia.com) Aumento del rischio di ipertensione e ictus già noti
"L'assunzione di sale alto è una delle principali cause di ipertensione e un noto fattore di rischio per ictus e malattia coronarica (CHD)", riporta la Società tedesca per Cardiologia (DGK). Finora, tuttavia, è rimasto aperto, se l'eccessiva assunzione di sale aumenta anche il rischio di insufficienza cardiaca. Nel presente studio, il gruppo di ricerca finlandese guidato dal Prof. Pekka Jousilahti dell'Istituto nazionale per la salute e il benessere di Helsinki ha esaminato la questione. Hanno studiato l'assunzione di sale e il rischio di insufficienza cardiaca in più di 4.500 soggetti.
121 soggetti hanno sviluppato insufficienza cardiaca
Nello studio, l'assunzione di sale individuale è stata misurata su 4.630 partecipanti utilizzando campioni di urina delle 24 ore, che è il gold standard a questo punto. Pertanto, "i ricercatori non dipendevano dai soggetti auto-segnalati", spiega il DGK. Inoltre, il peso, le dimensioni, la pressione sanguigna e vari parametri di laboratorio sono stati determinati nel sangue. Complessivamente nell'arco di 12 anni ha avuto luogo un accompagnamento dei soggetti. Durante il periodo di osservazione, 121 partecipanti allo studio hanno sviluppato insufficienza cardiaca.
Raddoppia il rischio di insufficienza cardiaca
Nel valutare le possibili associazioni tra l'assunzione di sale e la probabilità dell'insufficienza cardiaca, è emerso chiaramente che "le persone che hanno consumato più di 13,7 grammi di sale al giorno avevano un rischio due volte maggiore di sviluppare insufficienza cardiaca rispetto a chi ha fatto sale meno consumato "(inferiore a 6,8 grammi), riporta il DGK. Secondo l'OMS, il fabbisogno giornaliero di sale varia da due a tre grammi e si consiglia un massimo di cinque grammi di sale al giorno. "Chi mangia molto ricco di sale, ha un rischio significativamente maggiore di sviluppare insufficienza cardiaca", hanno concluso i ricercatori all'ESC.
Il consumo di sale in Germania è troppo alto
"La solita assunzione di sale in Germania è molto al di sopra di queste raccomandazioni", riferisce il professor Dr. med. Eckart Fleck, portavoce stampa della Società tedesca di cardiologia (DGK) in occasione degli attuali risultati di studio. Secondo i dati del DGK, i dati del Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura (BMEL) mostrano che gli uomini in Germania ricevono in media 10 grammi di sale al giorno e donne 8,4 grammi. I risultati dello studio attuale sono "un'altra indicazione che la prevenzione cardiovascolare attraverso un'alimentazione appropriata e altre misure di stile di vita dovrebbero essere ancora più importanti", sottolinea il Prof. Dr. med. spot.
Assunzione di sale rispetto agli alimenti trasformati
In Germania, circa l'80% del consumo giornaliero di sale attraverso alimenti trasformati viene ricevuto, riferisce il DGK, citando il centro di consumo tedesco. Gran parte del sale proviene da alimenti trasformati, le cui principali fonti sono il pane e i panini (dal 27 al 28 percento dell'assunzione di sale), i prodotti a base di carne e salumi (dal 15 al 21 percento), i latticini e il formaggio (dal 10 all'11 percento). Inoltre, i pasti pronti e le zuppe istantanee di solito contengono molto sale e anche gli snack sono negativi qui. Pertanto, a molti livelli, dovrebbe essere necessario un ripensamento per ridurre in modo significativo l'assunzione di sale in tutta la Germania e quindi ridurre al minimo le conseguenze sulla salute dell'elevato consumo di sale. (Fp)