Il riso integrale snellente al posto del bianco ti rende più snello

Perché dovresti ricorrere meglio alla varietà di riso integrale

Il riso non è popolare solo nei paesi asiatici, anche in Germania, il piatto dell'Estremo Oriente è spesso sul tavolo. I grani gustosi sono disponibili in numerose varietà - dal basmati al gelsomino e il risotto fino ai cereali integrali. Ma tutte le varietà hanno gli stessi ingredienti? No, dicono i ricercatori giapponesi. Hanno scoperto in uno studio nutrizionale che il riso integrale porta a una maggiore perdita di peso rispetto alle varietà bianche.

Un gruppo di ricerca dell'Università delle Donne Nagoya, Kagawa Nutrizione University e l'Università di Prefettura di Niigata ha esaminato nel corso degli aumenti globali in sovrappeso, se grano intero o naturale riso è migliore per perdere peso di riso bianco come basmati o gelsomino. Infatti, è stato scoperto che i volontari che mangiavano riso integrale avevano una media di almeno tre chili in più rispetto al gruppo che mangiava varietà di riso bianco. I risultati dello studio sono stati recentemente pubblicati sulla rivista "Applied Physiology, Nutrition and Metabolism".

Chi è spesso il riso, dovrebbe meglio ricorrere al riso integrale o al riso integrale, poiché ha ingredienti significativamente più sani. (Immagine: Pixelot / fotolia.com)

Trucco facile da decollare: usa il marrone invece del riso bianco

I ricercatori hanno diviso 437 dipendenti di una fabbrica giapponese in due gruppi. Un gruppo ha ricevuto riso integrale al loro pasto quotidiano nella mensa e l'altro gruppo ha ricevuto riso bianco. Negli esami di routine regolari, il peso degli impiegati è stato controllato. Nel giro di un anno, i dipendenti che hanno mangiato il riso integrale hanno perso in media tre chilogrammi di peso corporeo in più rispetto al gruppo che ha mangiato riso bianco. Il gruppo di ricerca conclude che il riso integrale è migliore nel ridurre l'obesità rispetto ai bianchi.

La fibra alimentare assicura una saturazione più lunga

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 100 grammi di riso bianco cotto contengono 130 chilocalorie contro 123 chilocalorie di varietà marroni. Molto più cruciale, tuttavia, è che le varietà naturali contengono molto più fibre. Il riso cotto bianco contiene solo 0,4 grammi di fibra, mentre il riso integrale con 1,6 grammi può avere una quantità di fibre quattro volte superiore. La fibra provoca una sazietà più duratura e aiuta anche a ridurre la glicemia, o non ad aumentare in modo così forte, per cui il corpo riceve meno segnali per immagazzinare il grasso.

Il riso integrale è avanti

Mentre il riso è generalmente buono per una dieta sana, nel complesso, c'è molto da suggerire che il riso integrale sembra essere l'opzione più salutare. Se ti piace il riso bianco e vuoi perdere peso, dovresti pensare a passare alle varietà marroni. Anche una persona che sta progettando una dieta di riso o di una nota dal tradizionale cinese cura della medicina riso, deve ricorrere alla versione integrale, perché oltre ai già citati varietà fibra marrone contengono più potassio, calcio, magnesio e ferro. (Vb)