5 barrette di cioccolato al giorno? Klaus Wührer critica le raccomandazioni dietetiche ufficiali

Quanto cibo è sano? E cosa può essere raccomandato a una persona? Con il suo libro di recente pubblicazione "Profilassi e terapia per dieta appropriata", Klaus Wührer mette in discussione numerose raccomandazioni nutrizionali. Quindi la "raccomandazione dietetica ufficiale basata sui cibi amidacei (pane, pasta, riso, patate) è fondamentalmente sbagliata". Eppure, Wührer afferma che le raccomandazioni sono addirittura "pro-infiammatorie e pericolose per la salute".

Grandi quantità di zucchero danneggiano la tua salute. Sovrappeso, diabete, pressione alta, ma anche malattie reumatiche e dolore cronico hanno origine nella dieta difettosa con lo zucchero. Tuttavia, la German Society for Nutrition (= DGE) raccomanda la quantità di zucchero di 5 barrette di cioccolato al giorno. Questa raccomandazione dietetica ufficiale basata su alimenti a base di amido (pane, pasta, riso, patate) è fondamentalmente sbagliata, promuove l'infiammazione e nuoce alla salute!

Immagine: Maksim Shebeko - fotolia

Con il suo libro di recente pubblicazione "Profilassi e terapia per dieta appropriata", Klaus Wührer sfida questa raccomandazione con fatti imbattibili. La danza biblica attorno al GOLDEN CALF si ripete in tempi moderni in relazione ai "carboidrati salutari, nutrienti, lenti di cereali, riso e patate". Klaus Wührer porta il vitello d'oro intero dal piedistallo e mostra cosa c'è veramente dentro: l'ingrediente principale di cereali, riso e patate è l'amido:

- L'amido è destrosio! - L'amido intero appare altrettanto veloce nel sangue quanto lo zucchero normale da tavola (indice glicemico). - Ciò significa che dopo una porzione di amido (pane, pasta, riso, patate) il carico di zucchero nel sangue è pari a 1,5 bar di cioccolato. - Anche gli alimenti con amido non sono ricchi di sostanze nutritive. Il cioccolato al latte ha anche più sostanze nutritive del pane integrale "a vitello d'oro" (codice alimentare federale). - Quindi, si consuma con "carboidrati sani, lenti, ricchi di nutrienti, a catena lunga" la quantità di zucchero da 5 bar di cioccolato al giorno - e questo è ufficialmente considerato sano. Poiché il carico di zucchero nel sangue dell'amido è simile a quello dello zucchero normale, l'amido causa altrettanti carichi e danni come lo zucchero da tavola - l'amido è zucchero !

PS: A proposito, il DGE afferma di non avere "giustificazione scientifica per il contenuto energetico ottimale dei nutrienti che forniscono energia" (vedi la posizione del DGE: valori guida per l'apporto di energia da carboidrati e grassi). (Sb, pm)

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