congelare

Congelamento: un ottimo modo per rendere il cibo più durevole

Ci sono molte opinioni e miti sul congelamento. Il fatto è che la maggior parte degli alimenti nel comparto congelatore dura più a lungo. Inoltre, il congelamento del cibo può ridurre i rifiuti, dato che molti cibi vengono gettati via, che in realtà sono troppo dannosi per la spazzatura. Con lo stoccaggio a -18 gradi Celsius, la proporzione di acqua nei prodotti si congela. Questo lascia un aspetto, gusto e nutrienti ben conservato e, dall'altro, le attività di microrganismi sono ridotti, il cibo marcio nello stato normale e rovinare.

Quali alimenti possono essere congelati bene?

In particolare, gli alimenti con un contenuto di acqua non troppo alto possono essere congelati bene. Questi includono verdure come fagioli, piselli, erbe e carote, nonché carne, pollame e pesce. Perfino pane, panini, torte e cibi pronti possono essere congelati nel congelatore senza esitazione. Ma non tutti gli alimenti sono buoni per il congelamento. Se il contenuto di acqua è troppo alto, il cibo diventa fradicio durante lo scongelamento e perde la sua consistenza tipica. Ciò include, ad esempio, verdure come cetrioli, pomodori crudi, lattuga, patate crude e cipolle, nonché frutta come angurie, uva, mele crude e pere. I latticini sono anche inadatti al congelamento poiché molti di questi prodotti si decompongono durante lo scongelamento. (Vb)

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(Foto 1: bravissimos / fotolia.com)