Ingredienti prugne, applicazioni e preparazione

Le prugne hanno un sapore dolce e stimolano la digestione

La prugna commerciale è un incrocio tra la prugna di ciliegio e il prugnolo. La maggior parte della coltivazione del mondo avviene in Cina. Anche se i frutti del susino contengono principalmente acqua, ma anche vitamine, minerali e oligoelementi. Promuovono la digestione e purificano l'intestino.

contenuto

• Le prugne hanno un sapore dolce e stimolano la digestione
• ingredienti
• Dolce energia
• Effetto e applicazione
• Compra le prugne - cosa dovresti prendere in considerazione?
• Molte prugne
• Prugne considerate biologicamente
• Prugne secche
• Prugne contro la flatulenza
• Prugne contro la stitichezza
• Aiuta con la perdita di peso
• Prugne in cucina
• marmellata di prugne

ingredienti

Le prugne forniscono numerose vitamine, tra cui:

• Provitamina A,
• diverse vitamine del gruppo B.,
• Vitamina C,
• Vitamina D,
• Vitamina E e
• Vitamina K.

Mentre la vitamina C non è abbondante come le ciliegie, le prugne forniscono una vasta gamma di vitamine.

Le prugne contengono molte vitamine e minerali. (Immagine: Markus Mainka / fotolia.com)

A minerali contengono:

• sodio,
• potassio,
• calcio,
• magnesio,
• fosforo,
• zolfo,
• cloruro,
• zinco,
• rame,
• manganese,
• fluoruro,
• Ioduro pure
• Oligoelementi di ferro, zinco, rame, manganese, fluoruro e ioduro.

Dolce energia

Le prugne forniscono molto fruttosio, forniscono energia così rapidamente e sono adatte sia per gli atleti che per l'attività fisica generale. Le prugne secche sono uno spuntino eccellente per lunghe passeggiate. A causa del loro alto contenuto di zucchero, le prugne sono anche più ricche di calorie rispetto ad altri frutti: 100 grammi contengono circa 47 calorie, le prugne addirittura 225 calorie. Tuttavia, coloro che soffrono di intolleranza al fruttosio non dovrebbero mangiare prugne - il mal di stomaco e la diarrea possono essere il risultato.

Effetto e applicazione

Le prugne aiutano contro la stitichezza e sono un lassativo naturale. Hanno anche un effetto diuretico. Contengono cellulosa e pectina e le fibre si gonfiano nell'intestino. Inoltre, le fibre non digeribili purificano l'intestino dai materiali di scarto. Indirettamente, aiutano anche con la prevenzione del cancro. La fibra aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo.

Nei rimedi popolari, le prugne erano un rimedio per i disturbi del fegato e della gotta. L'effetto diuretico è utile per irrigare l'acido urico, che favorisce la gotta, fuori dal corpo. Il flusso di urina, che è aumentato dalle prugne, allevia anche i reni. La vitamina E nelle prugne sostiene la formazione di collagene nella pelle e la rende più tesa, inoltre previene le rughe.

Compra le prugne - cosa dovresti prendere in considerazione?

Le prugne mature sono sode, eccessivamente morbide e spesso attaccate dai vermi. Dovresti conservare le prugne fresche e ombreggiate e mangiare in fretta. Poco prima del pasto, lavare i frutti, altrimenti si eliminerà anche lo strato protettivo, che manterrà l'umidità.
Suggerimento: dividi i frutti ordinatamente in due metà quando li tagli nella cucitura. Quindi puoi risolvere il nucleo della polpa.

La prugna conosce molte sottospecie, come la prugna o prugna mirabelle, che comprende anche il Reineclaude più giallastro. (Immagine: petrabarz / fotolia.com)

Molte prugne

La prugna si riferisce a una varietà di drupe simili. Le differenze in termini di dimensioni, gusto, forma e colore sono eccezionali. Questi includono prugne, prugne, prugne, prugne giapponesi e prugne di ciliegie.

Le vere prugne sono ovali o rotonde, una cucitura corre dal gambo alla parte inferiore della pietra. La polpa è soda, da verde a gialla, succosa e dolce. La pietra non può essere risolta facilmente. Le prugne sono più morbide e piatte, la loro pietra è allungata e può essere facilmente staccata dal frutto. Continuiamo a differenziare: avena prugna, mezza prugna, mirabella, sparte, spargimento, prugna, pemsen e zwispitz oltre a Bidling.

La prugna potata ha origine da qualche parte tra il Caucaso e il Marocco, e la nostra prugna sparsa in Germania risale a un ibrido di prugnolo e prugna di ciliegio. I Romani li portarono attraverso le Alpi verso l'Europa centrale nel primo secolo aC. Già nell'antichità, la prugna era un rimedio popolare per la stitichezza.

Prugne considerate biologicamente

Le susine crescono vigorosamente e raggiungono un'altezza di dieci metri: le mirabelle rimangono significativamente più piccole. La corteccia è marrone grigiastro e liscia. Le prugne e le prugnole di ciliegio selvatico hanno spine, le forme coltivate no. Le prugne appartengono al frutto di pietra, i frutti hanno un nucleo, che assume la forma di un'ellisse in prugne a una palla, può essere piatto o umpido e contiene un seme amaro. Il legno di prugna è denso, duro e può essere essiccato pesantemente.

Prugne secche

Le prugne sono particolarmente apprezzate come snack. Questa frutta secca solforata è l'ideale per lunghe passeggiate. Le fibre favoriscono l'equilibrio gastrointestinale e legano l'acqua nel corpo. Di conseguenza, l'intestino funziona più velocemente e quindi il rischio di costipazione scompare. Le prugne secche si saturano rapidamente di fibra. Nonostante il loro alto contenuto calorico, forniscono quindi un buon supplemento a una dieta - smettono di desiderio di cibo. Inoltre, le prugne contengono meno calorie rispetto alle barrette di cereali o al cioccolato.

Le prugne contengono anche le sostanze pregiate in misura maggiore rispetto ai frutti freschi, perché la rimozione dell'acqua aumenta la concentrazione di vitamine e minerali. Tuttavia, il composto di zolfo delle prugne solforate distrugge la vitamina B1. Per nutrirti, devi mangiare le prugne fresche.

Prugne contro la flatulenza

La flatulenza non è una malattia, ma è sgradevole. Sorge quando i gas si accumulano nell'intestino. Le prugne contengono fenoli che regolano queste flatulenze. La frutta secca pulisce anche il sistema digestivo. Ma ecco la regola: mantieni la tua misura. Se mangi più di 150 grammi di prugne al giorno, il frutto si gonfierà nello stomaco così tanto che il gonfiore potrebbe aumentare e il mal di stomaco potrebbe risultare.

Il periodo di raccolta per le prugne è tra la fine di luglio e settembre. (Immagine: Branko Srot / fotolia.com)

Prugne contro la stitichezza

Le prugne secche sono un rimedio di prima scelta per la stitichezza. Ciò si verifica perché i movimenti dell'intestino tenue e del piccolo sono troppo lenti e ora mancano gli enzimi per attuare l'assunzione di cibo. Prugne con moderazione può compensare questo malfunzionamento. Per fermare la lentezza intestinale, prendi molta acqua con i frutti secchi. Di solito il trattamento dura da uno a due giorni. Le prugne si gonfiano, stimolano l'attività intestinale, i muscoli riprendono a funzionare, portando gli avanzi intasando l'intestino fino all'uscita.

A proposito: puoi consumare i frutti secchi più facilmente se li metti in acqua durante la notte. È meglio mangiare la frutta secca prima di colazione, bere uno o due bicchieri d'acqua. Tre prugne per pasto sono abbastanza sufficienti per stimolare la digestione. L'acqua ammorbidisce la sedia, rendendo più facile defecare.

Aiuta con la perdita di peso

Le fibre nelle prugne si saturano rapidamente e in modo sostenibile. Grazie alla loro dolcezza, le prugne sono una buona alternativa agli ingrassanti dolci.

Prugne in cucina

Le prugne sono tra i cibi più versatili. Si attaccano al sale e all'acido, per accompagnare il maiale arrosto come dessert. Inoltre, il loro aroma dolce rende spesso digeribili i pasti sostanziosi. Prugne secche fritte in pancetta sono prelibatezze per una festa di finger food, prugne secche armonizzate con torte, torte e dolci casseruole. Nei dolci, le prugne sostituiscono lo zucchero aggiunto extra.

Le prugne creano un delicato contrasto in combinazione con il formaggio. Quindi è possibile rimuovere il nucleo di prugne e sostituirlo con un pezzo di formaggio blu. O metti le cipolle con il formaggio in porto. Anche il formaggio feta alla tartara si sposa bene con le prugne secche. Le prugne si armonizzano con cannella, vari mix di curry, curcuma, zenzero e timo.

Le prugne sono eccellenti per la cottura. Non hai bisogno di grasso, perché le prugne rimangono morbide nel loro stesso succo e mantengono la loro consistenza. Cuociono le prugne per circa 20 minuti a 180 gradi Celsius. Le prugne sono mangiate in ordine o servite come ciliegina sulla torta con budini, budino di riso, budino di semolino o gelato alla vaniglia.

Per utilizzare i benefici degli ingredienti della prugna anche nei mesi invernali, la marmellata di prugne è molto buona. (Immagine: juefraphoto / fotolia.com)

marmellata di prugne

La stagione della raccolta delle prugne è breve, dalla seconda metà di luglio a settembre. Al fine di preservare le sostanze nutritive anche e soprattutto in inverno, la marmellata di prugne offre. Questo è anche conosciuto come miele di prugna o gel da spremere. Serve da spalmabile o da ripieno, ma arricchisce anche le salse o può essere usato come marinata per gli arrosti.

Hanno bisogno di prugne molto mature e dolci. Questi li fanno a pezzi, li tritano e li mescolano tre a uno con lo zucchero. Quindi lasciare riposare la miscela per un giorno. Lo zucchero ora ha estratto più succo dalle cellule. Cuocere tutto a fuoco medio per circa tre ore, mescolare regolarmente e finire quando la massa si è trasformata in una poltiglia scura. Cannella, chiodi di garofano e anice stellato sono perfetti per condire. Riempi il barattolo con bicchieri che sono stati sciacquati con acqua bollente. Dura per anni (Dr. Utz Anhalt)