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Tarassaco - applicazione, ricette e scienza medica
- Il tarassaco è un pioniere e una pianta ruderale. Le radici dei rubinetti fino a due metri di profondità raggiungono anche il percolato.
- Il dente di leone contiene molto potassio, stimola la digestione e aiuta con problemi di fegato e cistifellea. Inibisce la crescita di tumori maligni.
- Il dente di leone può essere lavorato in molti modi, ad esempio come miele o insalata.
contenuto
- ingredienti
- effetto
- applicazioni
- Biologia del dente di leone
- Denti di leone in cucina
ingredienti
Il dente di leone contiene carotenoidi, fosterosterina, colina e tannini. La radice contiene la taraxina alcaloide e la sostanza amara taraxacina. Nella radice, gli scienziati hanno rilevato antimicrobici, nonché acidi fenolici e flavonoidi. Principalmente presenti: esteri fenolici di inositolo, acetato di triterpene e sesquiterpenoidi.
Il tarassaco non solo rende un'insalata eccellente, ma è anche efficace come rimedio. Contiene molto potassio, stimola la digestione e aiuta con problemi di fegato e cistifellea. (Immagine: Swapan / fotolia.com) Estremamente molto potassio
Particolarmente elevata è la concentrazione di potassio fino al 4,5%. Questo rende il dente di leone altamente adatto per equilibrare le funzioni dei reni, regolare l'equilibrio idrico nel corpo e bilanciare gli acidi e le basi. I nostri muscoli non possono funzionare senza potassio.
Il tarassaco inibisce anche lo sviluppo di cellule tumorali nel seno, nella prostata, nel fegato e nel sangue.
effetto
Le sostanze amare della pianta favoriscono la secrezione delle ghiandole digestive. Il dente di leone purifica il corpo e stimola le funzioni del fegato, dei reni, dell'intestino e della bile, favorisce la digestione e l'appetito, ha un effetto lassativo e allevia il dolore nelle emorroidi. La pianta aiuta a combattere il gonfiore rispetto alla flatulenza.
Il dente di leone ha un effetto ematopoietico e tonificante, contro tosse, brochite e febbre, nonché debolezza dello stomaco e disturbi reumatici.
La medicina popolare usa anche la pianta per guidare l'urina e stimolare il flusso di sudore. Sebbene questi effetti non siano scientificamente provati, potrebbero essere dovuti all'alto contenuto di potassio.
Come rimedio casalingo, il dente di leone viene usato contro: verruche, eczemi, brufoli, acne, calli ed eruzioni cutanee.
Nelle malattie gravi il dente di leone è un rimedio per debolezza del fegato, ittero e calcoli biliari, gotta, debolezza biliare, calcoli renali, arteriosclerosi, idropisia e malattia articolare cronica.
applicazioni
Quando il dente di leone si sovrappone all'applicazione come pianta medicinale con il consumo come cibo. Le teste dei fiori possono essere messe nell'olio, le foglie giovani sono cotte o crude come un'insalata e quindi purificano l'organismo. Le radici arrostite servivano i nostri antenati come succedanei del caffè e contengono anche più sostanze curative rispetto alle foglie.
Le teste dei fiori possono essere messe nell'olio, le foglie giovani sono cotte o crude come un'insalata e quindi purificano l'organismo. Le radici arrostite servivano i nostri antenati come sostituti del caffè. (Immagine: creativefamily / fotolia.com) Internamente usiamo il rizoma. Dal succo spremuto beviamo fino a quattro cucchiai al giorno, dalla radice essiccata possiamo trarre tre grammi in 100 millilitri d'acqua e bere un massimo di quattro tazze al giorno - ma non direttamente prima o dopo il pasto. Una tintura viene applicata con 20 grammi di radice per 100 millilitri di alcol al 20% per due settimane. Di questi, gli adulti possono anche prendere fino a quattro cucchiai al giorno.
Biologia del dente di leone
Tutti sanno come si presenta il dente di leone. Biologicamente parlando, è una pianta perenne che forma un portainnesto cilindrico che termina con una radice fittonata. È carnoso e marrone scuro al nero. La radice profonda fino a due metri non solo rende la famiglia delle margherite resistente ai predatori, che di solito consumano solo le foglie, ma lascia intatta la radice, consentendo inoltre alla pianta di attingere a risorse idriche più profonde. Ciò rende il dente di leone un tuttofare: cresce in tutta Europa, su prati, pascoli, sui bordi delle strade, nei biotopi dell'orlo, nei giardini e sui campi.
Foglie verdi a dente di sega
Gli steli sono cavi all'interno, non portano foglie e crescono fino a 40 centimetri di altezza. Se vengono tagliati, viene fuori il tipico succo bianco. Ha portato alla pianta il nome Milchblume. Il succo di latte è presente in tutte le parti della pianta. Le foglie stanno rette in un rosone o giacciono a terra. Sono a forma di lancetta con incisioni omonime che ricordano una lama da taglio - o "dente di leone".
Fiori gialli dorati
I fiori gialli dorati sono in tazze insieme, e ciascuno individualmente nella parte superiore di un gambo. I fiori sono chiamati fioretti di raggio, perché i singoli petali hanno la forma di lingue. Sono circondati da brattee, al di fuori di piccole e triangolari, all'interno allungate piegate verso l'esterno.
Il frutto ha infine la forma di un fuso con una base appuntita e un gambo lungo nella parte superiore, dove si trova una corona di capelli. Le loro setole sono orizzontalmente come "ombrelli".
Le radici, che arrivano fino a due metri di profondità, non solo rendono la famiglia delle margherite resistente ai predatori - che di solito consumano solo le foglie, ma lascia intatte le radici - consentono anche alla pianta di attingere a risorse idriche più profonde. (Immagine: Madeleine Steinbach / fotolia.com) tassonomia
Il dente di leone è un mistero biologico. Ci sono piante che producono semi senza fecondazione e quindi clonano la pianta madre e altre che si fecondano a vicenda. Entrambi si verificano nelle stesse popolazioni. Le diverse forme di riproduzione giustificano partendo da specie chiaramente differenziate. O si ibridizzano costantemente o consideriamo tutte le piante di tarassaco come una delle specie principali.
diffusione
Il dente di leone ha avuto origine in Europa e nell'Asia occidentale, ma è stato trafficato dall'intero emisfero settentrionale da esseri umani e ora cresce anche a sud dell'equatore. Il tarassaco è un classico impianto rurale e pioniere. Cresce in fessure, ghiaioni e terre incolte.
Resiste a temperature medie comprese tra 5 e 26 gradi e pH tra 4,2 e 8,3. In alta montagna, si colpisce con un wacker fino ad un'altezza di 2800 metri.
Fiore di mucca e tagliapizza
Questo Hansdampf porta avanti tutti i prati, la sua distribuzione appropriata, vari nomi. Solo la lingua tedesca ne conosce diverse decine. Il fiore di mucca è chiamato dente di leone perché il bestiame al pascolo lo ama e lo preferisce all'erba banale. I nomi Maiblume e Maischöpfl ci ricordano che i semi della pianta stanno volando nell'aria questo mese. "Dandelion" deriva dall'unico seme di volo stesso, seduto su un gambo come un ombrello da vela e trasportato dal vento a possibili siti germinali. I bambini che soffiano ora come il vento, vedono volare i semi. Il suo effetto diuretico si riflette in nomi come il letto inzuppato, il piscio del letto, la ciabatta del letto, il fiore del piscio, il piscio o il pisser.
Il nome Dandelion deriva dagli stessi semi di volo stessi, che siedono su un gambo come un ombrello a vela e vengono trasportati dal vento verso possibili siti germinali. I bambini che soffiano ora come il vento, vedono volare i semi. (Immagine: Aliaksei Lasevich / fotolia.com) confusione
Il dente di leone ordinario è facilmente confuso con i suoi parenti del genere Taraxum. Anche il maialino comune è superficialmente molto simile. Ma non ha infiorescenze vuote. Inoltre, i semi dei suinetti non trasportano ombrelli volanti e non si siedono su un gambo.
Bienenweide
Il dente di leone cresce presto e fiorisce in aprile. È un importante pascolo di insetti. Economicamente, la pianta è di grande importanza, perché dove si verifica in massa, garantisce una raccolta precoce del miele. Il miele di tarassaco è anche prezioso con sapore forte-asciutto, colore dorato e consistenza viscosa.
Denti di leone in cucina
Il dente di leone è versatile in cucina. I fiori servono come base per una gelatina al miele o lo sciroppo di tarassaco e quindi per una diffusione dolce e speziata. Le foglie giovani vengono cotte nel sud della Germania e servite con pancetta fritta e salsa di panna. Le radici sono anche commestibili, possono essere cotte, arrostite o preparate come insalata. Dopo la seconda guerra mondiale, una polvere di radice essiccata servì da sostituto del caffè.
insalata di tarassaco
Per un'insalata di tarassaco, raccogliamo giovani foglie di tarassaco su prati non fertilizzati e non vicino alle strade. Tagliamo una cipolla a cubetti fini e anche uno spicchio d'aglio.
Laviamo le foglie molto accuratamente, perché il dente di leone è pieno di terra e pietre. Mettiamo le foglie lavate in acqua tiepida in modo che il gusto amaro si ammorbidisca. Attenzione: se usi il dente di leone come medicinale per stimolare la digestione, dovresti evitare di metterlo in acqua, perché sono queste sostanze amare che promuovono la secrezione delle ghiandole digestive. Svuotiamo l'acqua dopo dieci minuti e ripetiamo il processo.
Per la salsa mescoliamo un po 'di aceto e panna acida con due cucchiaini di zucchero o meglio la quantità appropriata di stevia. Puoi anche usare il miele, l'unica cosa importante è bilanciare il gusto aspro. Ora tagliamo le foglie a pezzetti e li mettiamo sotto la salsa. Buon appetito (Dr Utz Anhalt)