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Ribes - Ingredienti, effetti e coltivazione
contenuto
- Ribes - I fatti più importanti
- ingredienti
- effetti
- Le bacche del giorno di San Giovanni
- biologia
- Ribes nel giardino
- Preparare il ribes
Ribes - I fatti più importanti
Ribes sono ricchi di
- Vitamina C,
- ferro,
- Calcio e
- potassio.
Pertanto, lavorano contro la carenza di ferro, disturbi circolatori e mal di testa causati dalla mancanza di ossigeno. Come frutto possono essere utilizzati in molti modi e completare una dieta sana.
A seconda del colore delle bacche di Johns, non solo i loro gusti cambiano, ma anche gli ingredienti variano. (Immagine: TwilightArtPictures / fotolia.com) ingredienti
Ribes brillano con la vitamina C in quantità crude, oltre a minerali come
- manganese,
- flavonoidi,
- proantocianidine,
- Polifenoli e
- linolenico.
Già bacche rosse e bianche contengono molta vitamina C, anche ferro, potassio e antociani. L'offerta ribes nero, tuttavia, 175 milligrammi di vitamina C per 100 grammi di frutti di bosco, cinque volte tanto quanto il rosso - 100 grammi di ribes quindi coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina C per due persone.
La vitamina C rafforza le cellule, supporta la guarigione delle ferite e aiuta il corpo a elaborare il ferro dalle piante. Poiché il ribes contiene anche più ferro rispetto ad altri frutti, neutralizza la carenza di ferro. Il ferro favorisce la produzione di globuli rossi e assicura che il corpo riceva abbastanza ossigeno. Il potassio disidrata e regola la pressione sanguigna, calcio e fosforo rinforzano le ossa come lo smalto.
Il ribes nero fornisce sette grammi di fibre per 100 grammi di bacche, equivalenti a un quarto della dose giornaliera. Le fibre ti riempiono rapidamente e ci vuole un po 'per sentire fame. Inoltre, supportano una digestione efficace e possono abbassare il colesterolo e lo zucchero nel sangue.
Si dice che una grande quantità di antociani, cioè pigmenti colorati, nel ribes nero, contrasta le malattie del sistema cardiovascolare. Tuttavia, studi validi non sono chiari.
effetti
La medicina popolare conosce il ribes come rimedio alle seguenti condizioni:
- freddo,
- freddo,
- raucedine,
- Gola e faringite,
- emicrania,
- gotta,
- Malattie del tratto urinario,
- diarrea,
- reumatismo,
- Disturbi del metabolismo e anche cardiovascolari
- lieve depressione.
Le bacche del giorno di San Giovanni
Il ribes prende il nome da San Giovanni Battista, i cui natali battesimali cristiani celebrano il 24 giugno. Questo giorno cade nel tempo della maturità delle bacche. Inoltre, il giorno di San Giovanni è vicino al solstizio d'estate, che è stato un festival importante nelle culture pre-cristiane.
L'omonimo del ribes è il santo Giovanni il Battista. (Immagine: orisvo / fotolia.com) Anche se Giovanni Battista è il patrono di agnelli, pecore e animali domestici, così ha a che fare in senso stretto con protezione contro il freddo o la gotta po ', ma era il suo compleanno anche generalmente un portando benedizione. Così i contadini seminavano ora il grano saraceno e accoltellato la scorsa asparagi. Il San Giovanni è stato generalmente il giorno della guarigione, dove il popolo "iperico" si sono riuniti sulla terra come Marguerite, club muschio, artemisia, verbena, camomilla e verbasco. Queste piante si sviluppano fine di giugno la sua forza più potente. Cosa potrebbe esserci di più naturale che per portare il potere di guarigione di ribes con Giovanni Battista in relazione.
Nella medicina popolare come rimedio per ribes stomaco erano infiammazione dissenteria, febbre, gonorrea, epatiti, lacrimazione degli occhi, perdita dei denti, problemi di cuore e la lingua gonfia.
Il ribes nero era originariamente probabilmente del nord dell'Iran. Gli arabi usavano uno sciroppo con le bacche come rimedio. Raggiunse l'Europa centrale nel XV secolo.
biologia
I ribes sono arbusti che crescono fino a un metro e mezzo (a volte fino a tre metri nella bacca rossa) in altezza. Le loro foglie sono a forma di mano e crescono alternativamente su steli corti. In aprile e maggio si aprono fiori giallo-verdi, da cui si sviluppano bacche traslucide, rosse o nere alla fine di giugno, contenenti la polpa e i semi.
Ribes nel giardino
Il ribes può essere piantato in qualsiasi momento da febbraio a dicembre, ma il momento migliore è l'inizio dell'autunno di settembre a metà ottobre, in modo che il ribes possa uscire presto. Le piante portacontainer possono essere seppellite senza problemi anche in estate. La pianta dovrebbe essere ridotta a 30 centimetri dopo la semina. Quindi può crescere meglio. È meglio mettere le radici in acqua per circa dieci minuti prima di piantare.
posizione
Ribes hanno poche pretese, ma come il frangivento e un terreno allentato con humus. Il sole è buono Anche se crescono in semi-ombra, le bacche rimangono più piccole e si forma più acido - le bacche hanno un sapore aspro.
Il ribes forma radici piatte e quindi necessita di molta acqua. Se vi capitate occasionalmente nel vostro giardino, potete usare uno strato di foglie o di pacciame di corteccia per evitare che il terreno si secchi a maggio. Il ribes ama l'azoto. Questo è abbondante nel nostro paesaggio troppo fertilizzato, anche nell'aria, ma se hai un terreno magro, arricchiscilo meglio con il concime verde. Quindi scavare nel terreno prima di piantare, dove si decompone e portare nutrienti. I migliori sono i vecchi concimi agricoli - letame stabile e compost.
Ribes
Metti una pianta di ribes in profondità nella terra - solo così può formare molti nuovi germogli. Le radici dovrebbero essere coperte con terra almeno cinque centimetri nella parte superiore, in modo che non muoiano in caso di forte gelo. Come una radice poco profonda, la bacca ama il suolo aerato.
È la pianta nel terreno, è l'acqua abbondante. Soprattutto per ribes raccomandano Einschlämmen, cioè, cioè, rilasciano tanta acqua nel terreno sciolto che i fanghi forme - o si mescolano terra e acqua in un secchio di fango e versare nel foro piantagione.
Il ribes è perfetto per le siepi o come una fila. Se pianti diversi cespugli uno accanto all'altro, hanno bisogno di circa un metro e mezzo di distanza.
Il ribes è molto facile da coltivare nel proprio orto. (Immagine: foto 5000 / fotolia.com) cura
Ribes ringrazia per un taglio annuale attraverso una crescita vigorosa e bacche succulente. Dovresti tagliare direttamente dopo aver raccolto le bacche in estate. Più legno ha la pianta, meno nuovi germogli crescono sul terreno. Quando tagli il legno, il sole e l'aria arrivano a terra.
Ribes moltiplicato
Il ribes è molto facile da moltiplicare. Hanno tagliato solo circa 20 centimetri di rami lunghi sotto un occhio (gemma). Nel fare ciò, taglia il taglio in diagonale. Le talee sono poste in un vasino con terreno sciolto di humus o direttamente in un letto.
Preparare il ribes
Il ribes non è lo stesso ribes: i bianchi sono più dolci del rosso con un sapore intenso, il gusto rosso piuttosto acido invece del dolce, il gusto nero duro.
Il ribes rosso e bianco sono l'ideale per dessert e torte, ad esempio in combinazione con yogurt, quark o crema dolce. Si armonizzano con la vaniglia (così come le bacche nere) e si abbinano perfettamente a frullati e frappè.
Le bacche nere sono puro divertimento. L'aroma è inconfondibilmente abbondante e meno acido rispetto a quelli rossi. I ribes neri incolti si adattano bene a macedonie e budini e danno un tocco davvero speciale.
Ribes rosso maturo sono sciolti e il colore è uniforme; I frutti troppo maturi si seccano, scoppiano o si modellano. Se le bacche sono ancora sulle pannocchie, tenerle brevemente sott'acqua e scolarle. Scegli i singoli frutti solo dopo, poi l'aroma è conservato. Invece di raccogliere, puoi anche estrarre le bacche con una forchetta dalla pannocchia.
I ribes sono ricchi di acidi della frutta e sono quindi ideali per gelatine, marmellate, sciroppi e succhi. Per una gelatina, schiacciare le bacche in una ciotola, quindi versare il succo e aggiungere zucchero invece - in proporzione, una parte di bacche a due parti di zucchero. (Dr. Utz von Anhalt)