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Honeywort - applicazione, effetti e ricette
contenuto
- Poster ricercato per honeywort
- erbe ritratto
- Ingredienti ed effetto
- nutrienti
- Studi sull'efficacia di Stevia
- Applicazione e dosaggio
- Honeywort come sostituto dello zucchero
- Uso a base di erbe medicinali di Stevia
- Cosmetici naturali da Stevia
- effetti collaterali
Attenzione, pericolo di confusione: Honeywort non è la stessa dolcezza. Sebbene Stevia rebaudiana viene colloquialmente spesso definito ripetutamente come un'erba dolce o sweetleaf causa del sapore dolce forte, quindi, questi sono solo una pianta completamente differente, vale a dire l'erba dolce azteca (Lippia dulcis). Questa è caratterizzata anche da una dolcezza aromatica, ma appartiene ad una famiglia di piante completamente differente e si distingue inoltre per il suo effetto curativo della stevia.
Poster ricercato per honeywort
Nome scientifico: Stevia rebaudiana
impianto di genere: Stevia (Melaleuca)
famiglia di piante: Compositae (Asteraceae)
Nome popolare: Erba dolce, foglia dolce, Ka'a He'ẽ
evento: Sud America, Paraguay, Brasile
aree di applicazione:
- infiammazione
- problemi di peso
- Malattie cardiache e vascolari
- malattie infettive
- disturbi metabolici
- problemi digestivi
- malattia dentale
Parti di piante usate: Foglie
La stevia non è solo un dolcificante alternativo, la pianta dell'amarena porta anche molti effetti curativi, specialmente quando si tratta di salute cardiovascolare e vascolare. (Immagine: oxie99 / fotolia.com) erbe ritratto
fiori compositi come Stevia in comune è che essi formano per lo più ornamentali ciclo completo o raggi fiori che ricordano allo spettatore delle stelle o il sole. A causa del loro valore ornamentale così creato Asteraceae sono abbastanza comuni come elemento decorativo in giardino in uso. Al contrario, nella mellifera, l'interesse è piuttosto minore nei fiori della pianta. Anche se le petite, ombrelle bianche fino a un metro di altezza Stevie rendono anche molto bello immerso nel verde a casa, ma non è particolarmente resistente a causa della sua origine subtropicale, con noi e quindi, se non del tutto, solo come una scelta libera di un anno o come una pianta d'appartamento nella cultura.
Inoltre, la stevia è molto più importante a causa delle foglie, perché contengono gli ingredienti dolci della pianta, che li rendono un surrogato di zucchero scambiato in cucina. Nella sua forma pura, le foglie di honeywort sono circa 30 volte più dolci dello zucchero di barbabietola convenzionale. Estrarre il responsabile per l'ingrediente dolcezza vegetale, stevioside, ha anche un potere dolcificante dalle 150 alle 300 volte più forte.
Per saperne di più: Con solo 100 grammi di foglie di Stevia puoi addolcire 180 litri interi di tè. Gli ingredienti dolci delle foglie, a differenza dello zucchero da tavola, non sono causa di carie e sono adatti anche per il diabete.
Stevia rebaudiana è originaria del confine sudamericano tra Paraguay e Brasile. Il dolcificante naturale è in uso da secoli. Ad esempio, le popolazioni indigene di entrambi i paesi tendono ad addolcire il loro compagno di tè con esso. Ma l'effetto dolcificante non è l'unica peculiarità che i nativi del Paraguay e del Brasile hanno trovato sulle foglie della stevia. Soprattutto, i guaraní, che hanno dato il loro nome al guaranà, hanno apprezzato anche le proprietà medicinali della mellifera. È anche a causa dell'epiteto della pianta "erba dolce", che deriva dal nome popolare della pianta Ka'a He'ẽ.
Come parte della loro medicina popolare conosceva la Stevia guaranì in particolare per il trattamento e la prevenzione delle malattie cardiovascolari come l'ipertensione e l'insufficienza cardiaca. Ma anche sovrappeso e indigestione come il bruciore di stomaco sono stati trattati con stevia. Inoltre, si dice che la mellifera abbia un effetto di miglioramento della fertilità, sebbene non ci siano studi affidabili che possano confermarlo. D'altra parte, la maggior parte degli altri effetti curativi che sono ritenuti benefici per la stevia sono relativamente ben documentati, motivo per cui, oltre alla sua funzione di dolcificante naturale, è usato anche oggi per i seguenti problemi di salute:
- Malattie croniche degli organi digestivi (ad esempio, malattia infiammatoria cronica intestinale, fegato o malattia renale)
- Malattie cardiovascolari (ad es. Ipertensione, vasocostrizione, insufficienza cardiaca, edema o malattia venosa),
- Malattie infettive (ad es. Infezioni batteriche o infezioni fungine),
- malattie sistemiche (ad es. diabete, gotta o sovrappeso),
- Malattie dentali - anche preventive (ad esempio carie, gengive sanguinanti o gengivite).
Ingredienti ed effetto
Il gusto dolce è basato, così come le proprietà curative di Stevia, su una miscela di ingredienti speciali della pianta, che è composta da più di 100 diversi principi attivi. Particolarmente degni di nota a questo riguardo sono tre gruppi di principi attivi:
- flavonoidi,
- glicosidi,
- terpeni.
Inoltre, la stevia contiene anche una serie di nutrienti preziosi che supportano l'effetto curativo della mellifera in particolare.
flavonoidi
In realtà, i flavonoidi (dal latino flavus per "giallo") sono coloranti vegetali e quindi responsabili della colorazione di petali di piante, foglie e secrezioni. Tuttavia, molti flavonoidi hanno anche proprietà rilevanti dal punto di vista medico. In particolare il
- antiallergico,
- antiossidante,
- disinfezione,
- antispasmodico,
- antinfiammatorio,
- diuretico,
- Rafforzamento cardiovascolare
- e potenziamento immunitario
L'effetto di molti flavonoidi è noto da tempo alla medicina. In Stevia a volte sette diversi composti flavonoidi potrebbero essere rilevati. Uno di questi è Rutin. Soprattutto le proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti sono molto intense in questo flavonoide. Inoltre, Rutin possiede
- emostatico,
- per stimolare la circolazione sanguigna
- e forza vascolare
Proprietà che rendono il phytochemical un farmaco significativo per il sanguinamento cardiovascolare e vascolare.
Rutina - uno dei composti flavonoidi in Stevia - trovi emostatici, proprietà circolazione e come vascolari riparativa che rendono il materiale vegetale con un agente medicinale significativa contro le malattie cardiovascolari e emorragia vascolare. (Immagine: Thomas Söllner / fotolia.com) glicosidi
Rutina, così come i flavonoidi in generale, appartengono ai glicosidi. Questi sono composti chimici che derivano da una combinazione di una molecola di alcol e una molecola di zucchero. Oltre ai flavonoidi, i gruppi glicosidici rilevanti dal punto di vista medico includono glicosidi cardiaci e glicosidi fenolici come antociani o salicina. Come la rutina, entrambi questi gruppi glicosidi sono caratterizzati da proprietà curative eccezionalmente buone nelle malattie cardiovascolari. Lo stesso vale per i cosiddetti glicosidi steviolici, anche se in forma leggermente modificata.
Gli Stevioglycosides sono un gruppo di glicosidi che finora sono stati scoperti solo in Stevia. Formano la miscela della sostanza, nota anche come stevia, che è disponibile in commercio come dolcificante alternativo. in particolare
- dulcoside,
- rebaudioside
- e stevioside
devono essere menzionati come componenti principali. Entrambi i glicosidi sono caratterizzati dal fatto che il loro effetto dolcificante supera quello dello zucchero convenzionale da 300 a 450 volte. Inoltre, gli stevioglicosidi hanno la reputazione di alleviare il metabolismo e le navi in un modo speciale e persino di essere sani per i denti. Ecco come funzionano i glicosidi, per esempio
- abbassa la pressione sanguigna,
- ipoglicemico,
- carie e inibizione della placca.
Inoltre, sono a basso contenuto calorico e quindi ideali per le persone che non vogliono rinunciare alla dolcezza dei dessert e dei dolci quando perdono peso. A parte questo, anche i pazienti diabetici possono usare il potere dolcificante della stevia, dal momento che i glicosidi che contengono non aumentano i livelli di zucchero nel sangue, ma al contrario li abbassano.
A proposito: rebaudioside, così come l'aggiunta di specie all'erba di miele "rebaudiana", prende il nome dal suo scopritore e primo scriba Ovidio Rebaudi. Il chimico, scrittore e occultista paraguaiano fu il primo nel 1900 a studiare medicina per la stevia.
nutrienti
I minerali in Stevia anche a beneficio della funzione cardiovascolare. Inoltre, rafforzano il sistema immunitario e supportano la formazione dell'osso e la formazione del sangue. I minerali contenuti nella mellifera sono in questo contesto alcuni dei più importanti per il mantenimento delle funzioni corporee menzionate, vale a dire:
- ferro,
- potassio,
- calcio,
- magnesio
- e fosforo.
Inoltre, gli oligoelementi della pianta migliorano come
- cromo,
- cobalto,
- manganese
- e silicio
i processi digestivi nel corpo, che contribuisce alla funzione organica senza problemi dello stomaco, dell'intestino, del fegato e dei reni. Inoltre, quando si tratta del sistema immunitario, non solo i minerali e le proprietà antimicrobiche e antivirali della stevia svolgono un ruolo. Perché la vitamina C propria della pianta è considerata un garante per un sistema immunitario funzionante. Ci sono anche quantità significative di vitamina B, che supporta la funzione visiva e nervosa.
Gli oligoelementi specifici delle piante come cromo, cobalto, manganese e silicio migliorano i processi digestivi nel corpo, contribuendo alla funzione organica senza problemi dello stomaco, dell'intestino, del fegato e dei reni. (Immagine: New Africa / fotolia.com) Studi sull'efficacia di Stevia
Che Stevia compia davvero molti aspetti degli effetti curativi riportati è stato dimostrato da numerosi studi scientifici. Ad esempio, uno studio del Sud Africa del 2006 ha confermato l'efficacia della rutina sull'edema delle gambe e della gravidanza. Anche un trattamento di successo della porpora da parte del flavonoide è stato dimostrato da studi scientifici. La malattia si basa sul sanguinamento vascolare cronico e capillare, che porta a macchie rosse sulla pelle. E anche i pazienti con infiammazione intestinale, secondo gli studi, rispondono positivamente alla somministrazione di rutina.
Parlando di intestino: l'influenza positiva di Stevia sulla funzionalità e sulla salute degli organi digestivi è scientificamente provata da altri esempi. In Messico, i ricercatori hanno potuto confermare che la stevia ha un effetto preventivo sia sulla patologia epatica acuta che cronica, oltre a ridurre lo stress ossidativo e il rischio di processi necrotici e congestione biliare.
Anche il rene fa bene Stevia. Secondo i risultati dello studio dall'India, grazie alla pianta, non solo si può dimostrare un effetto antidiabetico, che assicura che i pazienti diabetici espellano meno zucchero nelle urine. Allo stesso modo, l'assunzione di foglie di Stevia generalmente riduce il rischio di danni ai reni. Complessivamente, è quindi possibile registrare un effetto protettivo di honeywort contro malattie epatiche e renali croniche. Una scoperta simile è stata fatta anche da un gruppo di ricerca indiano che ha studiato il beneficio terapeutico della stevia nella malattia cronica dell'organo.
Applicazione e dosaggio
La Stevia può essere acquistata sia come seme che sotto forma di piante preferite. Inoltre, la gamma di preparati di stevia è molto ampia. Dalla polvere di stevia e granuli via compresse di stevia e capsule agli estratti liquidi di stevia, ci sono numerose varianti qui. Inoltre, la honeywort viene ora utilizzata anche nell'industria alimentare come additivo alimentare diretto e viene qui indicata come la cosiddetta sostanza elettronica E 960.
Grazie all'ampio utilizzo della stevia oggi, un regolamento UE del 2011, che consente alla melata di essere un additivo alimentare. In precedenza, un gruppo di esperti delle Nazioni Unite ha certificato la sicurezza della salute dell'impianto nel giugno 2008, il che ha notevolmente facilitato il commercio e la coltivazione della stevia come coltura. Tuttavia, ci sono alcune linee guida di dosaggio. Nel 2004, l'OMS ha inizialmente fissato una dose giornaliera massima di 2 mg di stevia per kg di peso corporeo. Nel frattempo, la razione giornaliera consentita è stata rivista fino a 4 mg per kg di peso corporeo.
La gamma di preparati di stevia è grande. Dalla polvere di stevia e granuli via compresse di stevia e capsule agli estratti liquidi di stevia, ci sono numerose varianti qui. (Immagine: pat_hastings / fotolia.com) Suggerimenti per l'acquisto di honeywort
Se si desidera portare a casa il proprio impianto Stevia, è necessario prestare attenzione all'integrità delle foglie al momento dell'acquisto. Un fungo o una malattia batterica della pianta potrebbe, se gestita in modo improprio, diventare rapidamente un problema di salute se le foglie raccolte vengono consumate. In generale, le piante non dovrebbero avere macchie scolorite pallide o biancastre sul lato inferiore della foglia, in quanto ciò potrebbe indicare malattie delle piante come la muffa o la ruggine delle foglie.
Inoltre, un colore verde opaco dell'intera pianta dovrebbe far notare l'acquirente. Qui, la mellifera era probabilmente troppo fertilizzata o addirittura trattata con un fertilizzante sbagliato. In questo contesto, si dovrebbe anche notare che solo i fertilizzanti organici (come ortica, trucioli di corno o fertilizzanti speciali per piante utili ed erbacee) possono essere usati per la coltura della stevia. I preparati chimici rendono la pianta non commestibile e portano all'avvelenamento nel peggiore dei casi in cui vengono consumati.
Un altro criterio deriva dal rapporto prezzo / prestazioni all'acquisto di foglie di stevia secche. Poiché la qualità, ovvero il contenuto di sostanza attiva della pianta, può variare in base alla coltivazione e alle condizioni del sito. Come linea guida: 1000 grammi di foglie secche normalmente non dovrebbero costare più di 35 euro. Inoltre, occorre prestare attenzione ai certificati del produttore e alle condizioni di coltivazione organica.
suggerimentoAnche se la fornitura di polveri e capsule di stevia è molto grande, è consigliabile utilizzare direttamente foglie fresche o essiccate. Poiché nella produzione di polveri e granuli solitamente gran parte degli ingredienti attivi viene persa, il che è particolarmente svantaggioso se si desidera utilizzare la mellifera per scopi medici o almeno per la promozione della salute.
Honeywort come sostituto dello zucchero
L'immaginazione non ha limiti quando si cucina con Stevia. La dose giornaliera somministrata viene raramente raggiunta comunque, poiché le foglie della mellifera sono così dolci che in genere piccole quantità sono sufficienti per l'uso in cucina.
Il modo più tradizionale di usare la stevia in cucina è certamente l'addolcimento del compagno o del tè in generale. Inoltre, ci sono molte altre idee per le ricette
- Pasticcini (come biscotti o torte),
- Dessert (come yogurt alla frutta),
- marmellate,
- cioccolato,
- frullati,
- succhi di frutta,
- bibite
- e cocktail
.
Permesso è ciò che sa. Poiché anche la mellifera è molto resistente al calore, anche i prodotti da forno come torte e biscotti possono essere addolciti con la pianta. Per l'uso come ingrediente da cucina, le foglie sono meglio tagliate finemente. Una malta è raccomandata per la produzione di pasta di stevia.
Permesso è ciò che sa. Poiché la mellifera è molto resistente al calore, anche i prodotti da forno come torte e biscotti possono essere addolciti con la pianta. (Immagine: Yancho Zapryanov / fotolia.com) Uso a base di erbe medicinali di Stevia
Il tè di Stevia è ancora l'opzione migliore per uso interno. Per uso esterno, ad esempio, per il trattamento delle gengive sanguinanti o delle gengiviti, puoi semplicemente lasciar raffreddare il tè e poi usarlo come collutorio. Nel frattempo, c'è anche il dentifricio con l'artemisia, che dimostra ancora una volta che l'effetto curativo della pianta è abbastanza presente.
Cosmetici naturali da Stevia
Questo aspetto dell'uso è particolarmente interessante per le donne. Perché ora ci sono innumerevoli ricette di bellezza e cosmetiche che si basano sul potere della stevia. Ad esempio, l'estratto liquido di Stevia in
- maschere per il viso,
- toner facciale,
- creme per la pelle
- e persino shampoo.
Per preparare l'estratto liquido hai solo bisogno di:
- 25 g di foglie di stevia (essiccate, macinate),
- 2 tazze di acqua,
- 1 pentola,
- 1 filtro per il tè (opzionalmente un asciugamano di lino pulito),
- 1 bottiglia (sigillabile a tenuta stagna, scura).
Metti l'acqua in una casseruola e portala a ebollizione. Successivamente, aggiungi le erbe di Stevia e fai sobbollire per circa tre minuti con il coperchio chiuso. Quindi togliere la pentola dal fornello e lasciare raffreddare brevemente il brodo. Infine, l'estratto liquido viene filtrato attraverso un setaccio o un panno, posto in una bottiglia e tenuto ermeticamente nel frigorifero.
I cosmetici naturali di Stevia sono particolarmente interessanti per le donne. Oltre alle maschere per il viso, l'estratto liquido z. B. essere utilizzato anche in creme per la pelle e shampoo. (Immagine: verona_studio / fotolia.com) effetti collaterali
Ci sono state molte discussioni in passato sui possibili effetti cancerogeni e genotossici di Stevia. Tuttavia, queste ipotesi potrebbero essere confutate in vari studi. Inoltre, non ci sono finora informazioni note sui possibili effetti collaterali per l'honeywort. (Ma)