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Aglio selvatico in medicina naturale
contenuto
- Non adatto per gli animali domestici
- ingredienti
- Attenzione: rischio di confusione!
- Differenze con i mughetti, Herbstzeitlosen, Aronstab e Weißwurz
- Lily-of-the-valley (Convallaria majalis)
- Autunno senza tempo (Colchicum autumnale)
- Arum (Arum makulatum)
- Whitewort dai molti fiori (Polygonatum multiflorum)
- spettro
- Elaborazione in cucina
- Aglio selvatico - non solo in primavera
- Ricetta per pesto all'aglio selvatico
- sommario
Non adatto per gli animali domestici
Anche se le persone come noi assaggiano l'aglio selvatico e lo fanno bene, non è per gli animali domestici. L'aglio selvatico, come tutte le specie di Allium, non è adatto a cani, gatti, conigli, porcellini d'india, ecc., Perché il composto di zolfo in esso contenuto può causare una cosiddetta emolisi nel sangue, in cui gli eritrociti (globuli rossi) vengono distrutti.
L'aglio selvatico può essere raccolto in molti luoghi in natura. (Immagine: ferkelraggae / fotolia.com) ingredienti
L'aglio selvatico ha un alto contenuto di olio etereo, sulfureo, su cui si basa l'effetto stimolante, purificante e disintossicante. Altri ingredienti sono glicosidi dell'olio di senape, flavonoidi, vitamina C, ferro, manganese e vitamina B6.
Attenzione: rischio di confusione!
Si consiglia cautela quando si raccolgono le foglie di aglio selvatico. Questi sono simili non solo alle foglie del mughetto e agli Herbstzeitlosen, ma anche a quelli dell'Arartabes e del Weisswurz. Come già accennato, l'aglio selvatico emana un odore simile all'aglio. Se alcune delle foglie di aglio selvatico sono state raccolte e le dita già odorano come l'aglio, non è più così facile fare una distinzione.
Differenze con i mughetti, Herbstzeitlosen, Aronstab e Weißwurz
Le foglie di aglio selvatico spuntano da terra. Nel frattempo, tuttavia, potrebbero esserci foglie di altre piante molto simili ma non destinate al consumo. Ecco una grande cura. Per non raccogliere foglie di aglio selvatico "errate", è necessaria una conoscenza delle importanti differenze.
Lily-of-the-valley (Convallaria majalis)
La differenza principale tra l'aglio selvatico e il mughetto è che le foglie dell'aglio selvatico, in cui crescono i gigli della valle in coppia, crescono nello stesso stile. I mughetti spuntano poco più tardi dell'aglio selvatico, ma la stagione di crescita principale è quasi identica. I mughetti preferiscono le stesse posizioni. Convallaria majalis è una delle piante più velenose. I sintomi di avvelenamento comprendono aritmia cardiaca, aumento della pressione sanguigna, irritazione della pelle e degli occhi, rapida frequenza cardiaca, ipotensione (bassa pressione sanguigna), diarrea, vomito, vertigini, collasso e arresto cardiaco. Il mughetto è una delle piante medicinali per il trattamento delle malattie cardiache. Convallaria è una prescrizione o è usata come rimedi omeopatici sollevati dagli operatori sanitari.
Autunno senza tempo (Colchicum autumnale)
L'Herbstzeitlose cresce negli stessi luoghi dell'aglio selvatico. Le forme delle foglie sono simili. La differenza più importante, tuttavia, è che le foglie del loto autunnale crescono in più e racchiudono uno stelo. Questa pianta è altamente velenosa. Una quantità di 0,8 mg / kg di peso corporeo può già uccidere un adulto. I sintomi di avvelenamento comprendono aritmia cardiaca e nausea. L'Herbstzeitlose è, applicato correttamente, una pianta medicinale che viene utilizzata nella gotta. È prescritto in piccole quantità da un medico o somministrato omeopaticamente a partire dalla potenza D4 nella pratica naturopatica.
Arum (Arum makulatum)
L'Arum, un'antica strega e una pianta magica, era in passato popolare nella medicina popolare, ma solo molto diluita a causa della sua tossicità. Le foglie giovani dell'arum sono simili a quelle dell'aglio selvatico. Tuttavia, i nervi fogliari differiscono l'uno dall'altro. Quelli dell'Arum sono irregolari, quelli dell'aglio selvatico sono disposti in parallelo. Più tardi, la distinzione è semplice, le foglie hanno la tipica forma a freccia e sono più scure e più sode di quelle dell'aglio selvatico.
Se questa pianta velenosa viene mangiata, si noterà immediatamente: le foglie bruceranno la mucosa orale. La natura in realtà non offre nulla di più acuto di Arum. Anche una foglia di esso può rovinare il sapore di un'intera ciotola di aglio selvatico.
Whitewort dai molti fiori (Polygonatum multiflorum)
Quando si raccolgono foglie di aglio selvatico, anche le spezie bianche possono essere raccolte per errore. Le foglie sono in qualche modo simili, ma qui è la differenza seria che crescono in coppia sul gambo e non individualmente come l'aglio selvatico. Il Weißwurz, noto anche come sigillo di Salomon, era usato in passato nella medicina popolare per il diabete, i reumatismi, la gotta e l'insufficienza cardiaca. Al giorno d'oggi, la radice non tossica del sigillo di salmone viene utilizzata nelle pratiche di guarigione naturale per il trattamento di ipertensione, tosse, bronchite, fortificazione cardiaca e tonico in età avanzata. Le sue foglie sono leggermente velenose.
spettro
L'aglio selvatico era già "moderno" nei suoi primi anni. Così l'imperatore Carlo ordinò nell'ottavo secolo di piantare aglio selvatico in tutti i giardini. Anche nell'antica Roma, la pianta di porro era già nota e veniva poi utilizzata per problemi di stomaco e per la purificazione del sangue. L'aglio selvatico, con il nome latino Alllium ursinum, è diventato oggi un rimedio molto moderno. Aiuta con eruzioni cutanee croniche e licheni attraverso il suo effetto di pulizia del sangue. A causa dell'alto contenuto di glicosidi dell'olio di senape stimola i succhi digestivi. L'aglio selvatico ha un effetto battericida sulla flora intestinale, mentre i batteri intestinali "buoni e utili" rimangono intatti. Pertanto, questa è una pianta meravigliosa per ricostruire una flora intestinale in equilibrio. Quando si viaggia in terre lontane, l'aglio selvatico può rafforzare il sistema di difesa intestinale. Dopo la terapia antibiotica, sostiene la riabilitazione intestinale. Proprio come l'aglio, l'aglio dell'orso contrasta l'arteriosclerosi e aiuta l'ipertensione. Lega i veleni e così purifica il sangue. Pertanto, l'aglio selvatico appartiene a tutte le cure primaverili. È meglio prendere una manciata di foglie fresche di aglio selvatico in insalata, formaggio fresco o spezie per 4-6 settimane ogni giorno.
Elaborazione in cucina
Soprattutto in primavera, l'aglio selvatico è essenziale in ogni cucina. Non solo perché questa pianta di porro è così salutare, ma anche perché è deliziosa. In linea di principio, tutto può essere mangiato dall'aglio selvatico. Il tubero corrisponde alla cipolla primaverile, i boccioli ei fiori fungono da decorazione per insalata e gli steli possono essere tritati finemente, al vapore o fritti. Più comunemente, tuttavia, vengono utilizzate le foglie di aglio selvatico. Il loro delicato aroma speziato è adatto a una varietà di piatti. Le foglie sono abbastanza sensibili e appassiscono rapidamente, quindi si consiglia l'elaborazione nello stesso giorno. Se ciò non è possibile, tiene i gambi avvolti in un panno umido e poi confezionato in un sacchetto freezer per un massimo di due giorni in frigorifero.
L'aglio dell'orso viene prima sciacquato con acqua non troppo calda per liberarlo dalle impurità. A lui non piace lavorare ad alte temperature. Poiché gli ingredienti nell'aria cambiano abbastanza rapidamente, l'aglio selvatico dovrebbe essere tagliato appena prima della lavorazione. L'aglio dell'orso si trova comunemente nei preparati a base di pesto. Salse, salse, ricotta e creme sono anche raffinati. Gustoso è anche il condimento di zuppe, come le zuppe di patate o verdure, con i porri sani. Gli amanti dell'aglio selvatico preferiscono l'insalata di aglio selvatico. Per questo, le foglie vengono lavate, possibilmente frantumate e servite con qualsiasi salsa di insalata. Inoltre, le foglie possono dare un'insalata mista un tocco molto speciale.
Aglio selvatico - non solo in primavera
Per gustare l'aglio selvatico non solo in primavera ma durante tutto l'anno, il congelamento è una buona opzione. Riduce leggermente l'aroma, ma è meglio che dover aspettare fino alla prossima primavera. L'aglio dell'orso viene prima accuratamente controllato per gli ingredienti "sbagliati", come le piante menzionate che sono così simili ad esso, lavati e tamponati a secco con un canovaccio da cucina. Dopo ciò, le foglie vengono poste su una tavola o un foglio piatto e poste nel congelatore. Quando il processo di congelamento è completo, il tutto viene messo in sacchi .
L'aglio selvatico è un ingrediente eccellente nel pesto. (Immagine: Dušan Zidar / fotolia.com) Ricetta per pesto all'aglio selvatico
Un'altra opzione di lavorazione per gustare l'aglio selvatico per un periodo più lungo è la produzione di pesto. Per un delizioso pesto di aglio selvatico 250 g di aglio selvatico, 40 g di parmigiano, 40 g di pinoli o anacardi, 1/8 l di olio d'oliva, sale e pepe sono necessari. L'aglio selvatico viene lavato, tamponato con un canovaccio da cucina e poi grattato molto finemente nel robot da cucina insieme agli altri ingredienti. Se possiedi un mortaio, puoi usarlo anche tu. Il pesto viene quindi imbottigliato in vasetti con tappo a vite lavati a caldo e lavati a caldo. È importante che l'olio copra la superficie del pesto. Gli occhiali possono essere conservati in frigorifero per alcuni mesi.
sommario
In breve, si consiglia cautela nella raccolta di aglio selvatico. Le foglie devono essere attentamente ispezionate prima del consumo per evitare confusione con le piante sopra citate. Chi non ne è sicuro, compra l'aglio selvatico più fresco al mercato settimanale, come un pesto o una pasta speziata pronta. Per la terapia naturopatica l'aglio selvatico è disponibile sotto forma di capsule, come tintura madre, tintura e omeopatia. (Sw)