Aumentare le allergie alimentari per molti anni

Diarrea, nausea, dolore addominale, eruzione cutanea pruriginosa: sono tutti sintomi tipici che possono svilupparsi quando le persone soffrono di allergia alimentare. Solo in Germania, secondo le stime, sono interessati circa sei milioni di cittadini. E ci sono sempre di più. La ricerca dei trigger non è solitamente facile.

Le allergie sono in aumento da anni
Secondo le stime dell'Associazione tedesca per l'allergia e l'asma (DAAB), circa sei milioni di persone in questo paese soffrono di allergie alimentari. Circa il 6% di tutti i bambini e il 3% degli adulti sarebbero colpiti. Per anni, le allergie continuano ad aumentare. L'estate scorsa, il DAAB ha annunciato che i numeri sono addirittura raddoppiati negli ultimi anni. Stephan Meller, allergologo e direttore medico assistente presso l'Ospedale Universitario di Düsseldorf, ha detto, secondo una relazione della dpa agenzia di stampa che non solo dare una sola ragione per l'aumento. Vari fattori come il nostro ambiente, la dieta e le abitudini di evitamento hanno un ruolo.

Un test in un medico specialista può indicare allergia. Immagine: Alexander Raths-fotolia

Pseudoallergia da additivi
Il rapporto dell'agenzia fa riferimento a una donna che si è ingrassata e si è macchiata di tutto il corpo quando è uscita per mangiare. I test allergologici non avevano portato nulla. "E poi è iniziato a casa, a volte," ha dichiarato Sonja Lämmel della DAAB di Mönchengladbach. "Dal momento che il lavoro investigativo è stato annunciato" Il dietista finalmente trovato con un sacco di indagare la soluzione: Perché la donna usata la madre e quindi aveva poco tempo, molti prodotti finiti e le zuppe essiccate erano sul tavolo. La prova è stata una deliberata provocazione in una clinica specialistica: la donna ha avuto una reazione pseudoallergica agli additivi, ai conservanti e agli esaltatori di sapidità. Questo spiega anche gli sconcertanti prurito dopo aver mangiato nei ristoranti. Lämmel ha spiegato che tali storie di sofferenza sono comuni. Il sospetto di pseudoallergia è difficile da controllare, secondo gli esperti di salute, perché non ci sono esami del sangue o della pelle, con i quali si può confermare chiaramente. Le associazioni dei consumatori hanno criticato anche per un po 'di tempo che non alleggerisce la pratica comune del settore alimentare in materia di indicazione degli additivi interessati, dal momento che molti produttori di pubblicizzare i loro prodotti come riferimenti, come "privo di conservanti", anche se questi sono spesso scambiati contro altri ingredienti.

Le sostanze allergiche devono essere chiaramente riconoscibili
Il DAAB ricorda dal 2008 con il Lebensmittelallergietag il 21 giugno di questa malattia soffrono le centinaia di migliaia di persone e per le quali non esiste una cura. "L'unica cosa efficace è che il paziente sa cosa è allergico e evita costantemente questo cibo", ha detto Lämmel. Questo è ciò che pensano la maggior parte degli allergologi, ma uno studio britannico è arrivato qualche mese fa alla conclusione che questo potrebbe non essere vero per tutti. I ricercatori hanno scoperto che il consumo di arachidi può anche proteggere dall'allergia alle arachidi. Tuttavia, se si presume che si dovrebbe evitare il cibo in questione, si deve essere in grado di identificare chiaramente la sostanza allergenica sulla confezione del cibo e nel caso di merce sfusa nel ristorante o nella panetteria. Tuttavia, questo non è sempre il caso. La dichiarazione è stata chiarita da metà dicembre 2014. Da allora, i principali fattori scatenanti di allergie e intolleranze sull'etichetta alimentare sono audaci o sottolineati, se inclusi. Questi includono cereali contenenti glutine, latte, uova, pesce, noci, soia, sedano o solfiti. Con merci sciolte, si blocca ancora. Ad esempio, la salsiccia dal macellaio o i rotoli di grano del fornaio devono essere etichettati anche dalla fine del 2014, ma non tutte le aziende agricole implementano già questo nuovo regolamento. Spesso i clienti devono richiederlo. "Questo è un disastro per chi soffre di allergie", ha dichiarato l'amministratore delegato di DAAB, Andrea Wallrafen.

Allergie diverse a seconda dell'età
Gli alimenti possono innescare numerose reazioni allergiche. Questo può portare a grave prurito, arrossamento e orticaria sulla pelle, starnuti e naso che cola, tosse e respiro corto, diarrea, nausea e vomito. Lo shock anafilattico sotto forma di un collasso circolatorio potenzialmente letale è la reazione allergica più grave. A seconda della loro età, le persone tendono ad avere altre allergie alimentari: nei neonati, il latte vaccino e l'uovo di gallina sono le cause principali. Nuts, pesce e grano vengono aggiunti ai bambini, e gli adolescenti e gli adulti hanno maggiori probabilità di rispondere a verdure crude e frutta, spezie e noci. In circa il 60% dei casi, queste reazioni crociate si verificano con una co-presente allergia ai pollini.

Misteriosa nuova forma di allergia al grano
Come afferma il messaggio dpa, una nuova forma di allergia al grano è particolarmente misteriosa. Ciò si verifica soprattutto in combinazione con lo sforzo. La signora Lämmel ha spiegato che questo era accaduto circa tre anni fa e poi è diventato più comune. I trigger possono includere lo sforzo, l'alcol o alcuni farmaci. Lämmel ha osservato che soprattutto i giovani ne sono affetti. L'allergologo Meller incontrare questi casi circa una volta al mese, "Qualcuno sta mangiando un panino e poi fare sport, che possono poi avere una reazione estrema al risultato." Questo fenomeno è chiamato "WDEIA" (grano Esercizio Dipendente indotta anafilassi): vale a dire, un alimento-correlato Lo shock allergico indotto dallo sforzo. In questi casi, il medico deve spesso convincere i suoi pazienti dell'inusuale allergia al grano. "Nah, ce l'ho ieri," Meller deve ascoltare spesso. "È un gioco di puzzle." E non così raro. (Ad)

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