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Agrumi - Potere reale dalla natura
Ci sono frutti di cui difficilmente possiamo fare a meno in inverno: gli agrumi. Non solo perché portiamo un po 'di sole e calore in casa con loro quando fa freddo e scomodo all'esterno. È soprattutto l'alto contenuto di vitamina C che rende così popolari i frutti aromatici. Anche un'arancia o un pompelmo è sufficiente a coprire il fabbisogno giornaliero di vitamine. Ma cosa si tratta esattamente di questi frutti??
Gli agrumi appartengono botanicamente alle bacche, ma a un tipo speciale di bacche, le cosiddette bacche di Endokarp. Sono caratterizzati dal fatto che i frutti non sono completamente carnosi e succosi. Oltre alla polpa gustosa, ci sono uno strato bianco (albedo o mesocarpo) ed una esterna, giallo arancio-rosso vassoio (flavedo o esocarpo). La pelle sottile che circonda la frutta compartimenti o colonne individuale, botanico chiamato endocarp e comprende innumerevoli agglomerati di succo.
Soprattutto nei freddi mesi invernali, gli agrumi come i mandarini e le clementine sono popolari per garantire l'assunzione di vitamina C. I piccoli frutti d'arancio si differenziano principalmente nel gusto. (Immagine: karepa / fotolia.com) Tra questi semi sono incorporati. Vengono forniti con nutrienti e acqua dal gambo del frutto attraverso fasci vascolari nel mezzo del frutto. La parte bianca della buccia dei frutti diventa più fibrosa con crescente maturità e consente quindi la separazione delle singole colonne l'una dall'altra. A seconda del tipo e della varietà di agrumi, la buccia della frutta è diversa. Ad esempio, con il limone, prende la maggior parte del frutto.
Sebbene tutte le piante di agrumi provengano da una famiglia di piante, hanno un aspetto piuttosto diverso. Proprio così diversi esamina le forme della frutta e dei colori degli agrumi: Non ci sono arance, limoni, lime, pompelmi, pomelo, kumquat, Limequats, mandarini - e anche qui "mandarini ordinari", "Satsuma", ibridi di mandarino e "clementine "- per citare solo il più importante.
Gli agrumi sono sani: contengono poche calorie, con 51 mg per 100 g di vitamina C e carboidrati come glucosio e fruttosio. Insieme agli acidi e agli aromi della frutta, gli zuccheri forniscono il gusto varietale e stimolano l'appetito. I flavonoidi come sostanze fitochimiche che promuovono la salute dovrebbero proteggere le cellule umane dai radicali liberi, rallentare i processi di invecchiamento e ridurre il rischio di cancro. Poiché si trovano soprattutto nell'albedo - il tessuto bianco spugnoso sotto il guscio - non dovresti rimuovere completamente il "candore" delle arance o delle clementine. Il contenuto di minerali degli agrumi è basso rispetto ad altri frutti, ma ci sono quantità significative di potassio, calcio e fosforo. Gli agrumi dovrebbero sempre essere acquistati completamente maturi, poiché i frutti non maturano.
Gli agrumi sono molto versatili in cucina. Hanno un sapore fresco o spremuto in succo, trasformato in macedonia, dessert o marmellate e gelatine. Insalate, piatti di pesce e carne e dolci possono essere conditi con loro. Il guscio degli agrumi non trattati è perfetto per aromatizzare e condire. Con fette di limone e arancia, i piatti semplici possono essere decorati.
A proposito: se vuoi evitare il raffreddore, dovresti usare acqua fredda per un "limone caldo". La vitamina C è sensibile al calore e quindi rimane più a lungo in acqua fredda. La bevanda dal succo di un limone spremuto in una tazza di acqua, addolcita con un cucchiaio di miele, fornisce la vitamina C e il germe e le sostanze anti-infiammatorie dal miele. Tuttavia, poiché la vitamina C è meno efficace in un raffreddore acuto, dovrebbe essere usata più preventivamente. Quindi, il corso di un raffreddore può essere almeno accorciato. Heike Stommel, bzfe