Guida allo Shopping WWF Carne buona o cattiva al supermercato?

Sempre meno persone vogliono mangiare carne o salsicce dalla zootecnia di massa. Ma come dovrebbero i consumatori scoprire da dove viene la carne. Il maiale era felice o la salsiccia era fatta da un punto di vista ecologico? Una nuova guida allo shopping WWF aiuterà a rispondere alle domande. Ma questo non è abbastanza per alcuni sostenitori dei consumatori.

La carne può essere un alimento prezioso. Ma non solo i motivi di salute parlano di consumo consapevole di carne, ma anche di benefici ambientali. La maggior parte della soia geneticamente modificata finisce nelle mangiatoie. La soia è coltivata prevalentemente in monocolture, con effetti ambientali negativi. A questo si aggiungono l'uso di pesticidi o l'inquinamento delle falde acquifere.

Cosa significa "meno carne"? E come definisci "carne migliore"? Per motivi di salute, la German Nutrition Society raccomanda un massimo di 300-600 g di carne a settimana. Il consumo medio pro capite in Germania è attualmente il doppio. Tenendo presente i limiti ecologici del nostro pianeta, non dovrebbe superare i 300 grammi a persona a settimana. Al fine di garantire l'usabilità quotidiana delle raccomandazioni dei consumatori, diversi metodi di produzione, etichette e classi di merci sono stati selezionati e disposti secondo un sistema a semaforo. Ciò si traduce in tre categorie: buona scelta, seconda scelta, caro no.

Gli impatti ecologici come le emissioni di CO2, l'area richiesta o la perdita di biodiversità sono stati particolarmente ponderati, ma l'allevamento degli animali o i farmaci sono stati inclusi nelle valutazioni.

Questa guida allo shopping è la versione breve delle raccomandazioni e delle indagini complete del WWF Germania sul consumo di carne. Informazioni più dettagliate e informazioni di base su www.wwf.de/fleisch o www.iamnature.de

Una buona scelta
I prodotti con marchio biologico UE rispettano i principi dell'agricoltura ecologica e rispettosa degli animali secondo gli standard europei. Nel complesso, gli impatti ambientali dell'agricoltura biologica sono molto più positivi di quelli dell'agricoltura convenzionale. Gli animali di solito hanno un ambiente più diversificato con luce naturale e aria fresca e più spazio rispetto alla zootecnia convenzionale. Ci sono molte meno procedure dolorose tali. Come ha fatto la coda di aggancio nei maiali. La carne e la salsiccia con etichette organiche di associazione come Bioland, Demeter, Naturland, Biopark e Biokreis soddisfano altri criteri aggiuntivi in ​​aggiunta ai requisiti minimi dell'UE. Ad esempio, sono consentiti solo pochi additivi nella lavorazione degli alimenti. Nell'UE sono autorizzati 316 additivi, per i prodotti biologici circa 50 sostanze - ad es. B. Bioland usa solo 23 di questi aiutanti. La carne selvatica dell'UE proveniente da una caccia sostenibile e regolamentata è un uso ragionevole delle risorse naturali e ha un impatto ambientale negativo (così come il daino). La carne di selvaggina è un prodotto di nicchia, ma può contribuire a un buon mix di consumo di carne.

Seconda scelta: se non c'è altro modo
Il sigillo Neuland prescrive standard di allevamento molto più elevati rispetto a quelli convenzionali. Gli animali hanno uno sbocco all'aria aperta e possono sdraiarsi sulla paglia. Si basa su soia e mangimi senza OGM, ma non è richiesta una produzione di mangime secondo criteri organici. L'uso di pesticidi e fertilizzanti in agricoltura è ancora permesso. BUONA SCELTA La carne del pascolo regionale è per la maggior parte priva di mangimi e quindi favorevole alle risorse. Anche nell'allevamento degli animali, è chiaramente superiore all'albero convenzionale. Tuttavia, non esiste un singolo sistema di certificazione o sigillo, quindi finisce nella scatola gialla. Se la carne del pascolo è anche tale, è altamente raccomandato. In caso di dubbio, chiedere o visitare l'azienda stessa durante un viaggio in campagna!

Preferisco non accedere
I prodotti a base di carne e salumi prodotti in modo tradizionale hanno enormi effetti ecologici. La coltivazione di piante foraggere, v. a. La soia in Sud America porta a una massiccia deforestazione di foreste preziose e quindi a una grande perdita di biodiversità e ad alte emissioni di gas serra. In Germania, le eccedenze di nutrienti dal bestiame inquinano le acque e la biodiversità. Inoltre, i requisiti per la zootecnia sono insufficienti perché gli animali non hanno abbastanza spazio e opportunità per vivere i loro comportamenti naturali. Le etichette dei marchi di carne convenzionali spesso suggeriscono l'idillio su piccola scala, hanno i.d.R. Tuttavia, questi non sono requisiti aggiuntivi significativi con valore aggiunto ecologico e sono di solito puri strumenti di marketing. Le carni convenzionali e i prodotti a base di salsicce con etichette QS non soddisfano i criteri di sostenibilità ecologica e solo i requisiti minimi di zootecnia. I prodotti importati "aria o nave" come la carne selvatica o ovina della Nuova Zelanda o la carne bovina proveniente dall'Argentina sono associati ad elevate emissioni di CO 2 e pertanto non possono essere raccomandati.