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La curcuma dello scienziato è sana e spesso curativa
Molti studi indicano l'effetto estremamente curativo e salutare della curcuma speziata indiana. Il tubero ha un sapore leggermente piccante in terra. Da usare sono miscele di spezie in polvere per curry o lassi. Mostriamo quali benefici porta la spezia e cosa dice la scienza.
Con la curcuma, come viene anche chiamata la curcuma, è possibile impostare nuovi accenti in molti piatti, sia visivamente che con gusto. L'aroma e l'effetto riscaldante sono dovuti agli oli essenziali. Rispetto allo zenzero, la curcuma ha un sapore meno intenso, ma si armonizza bene con altre spezie. Anche in India, la polvere viene solitamente utilizzata. Chi elabora il tubero fresco, è meglio indossare i guanti. Anche sui vestiti e in cucina, la tintura di curcumina può lasciare macchie ostinate.
Spezie salutari: ecco perché la curcuma è così utile! Immagine: akepong-fotolia Lo "zenzero giallo" è anche usato nella tradizionale Ayurveda curativa indiana. Con la curcuma, i piatti pesanti diventano più digeribili, poiché gli ingredienti stimolano la produzione di bile e la digestione dei grassi. Inoltre, aumentano l'appetito e dovrebbero avere un effetto antinfiammatorio e analgesico. C'è molta ricerca in corso in questo settore.
La curcuma appartiene alla stessa famiglia botanica di zenzero e galanga ed è coltivata nelle regioni tropicali dell'India e in gran parte del sud-est asiatico. L'arbusto perenne con il nome scientifico Curcuma longa ha foglie lunghe e lanceolate e fiori gialli. Sotto la terra ci sono gli organi di deposito con una corteccia giallo-marrone. Sembrano radici, ma sono tuberi ispessiti (rizomi). Rispetto allo zenzero e alla galanga, sono più lunghi, più rotondi e di colore arancione brillante all'interno.
La polvere di Kurkuma è disponibile in molti supermercati e negozi di spezie, idealmente tenuti ben sigillati in un luogo fresco e buio. I prodotti freschi sono meno comuni e dovrebbero avere una pelle liscia e liscia e una pausa fresca.
Spezie curative contro numerose lamentele
La curcuma è una spezia curativa nota per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
La pianta è quindi utilizzata tra le altre cose nell'artrite.
Ma il giallo zenzero può fare ancora di più: come gli scienziati della University of California, Los Angeles ha riferito sulla rivista "American Journal of Geriatric Psychiatry", rafforza le spezie grazie alla curcumina ingrediente anche la memoria e l'umore delle persone con lieve, deficit di memoria legati all'età.
"Non è certo come la curcumina esercita il suo effetto, ma potrebbe essere dovuto alle sue proprietà per ridurre l'infiammazione del cervello, che sono associati sia con la malattia di Alzheimer e la depressione grave", ha detto il Dott Gary Small in un comunicato stampa.
Effetti positivi sul cervello
Ma non è tutto: Come scienziati della Monash University in Australia ha riferito già abbastanza un grammo di curcuma per ottimizzare la memoria di lavoro per diverse ore.
Ci sono anche indicazioni che la spezia che viene spesso utilizzato per curry, un effetto positivo sul cervello, perché impedisce la deposizione di alcuni complessi proteici nel cervello che promuovono l'Alzheimer.
Inoltre, studi hanno dimostrato che la curcuma può curare le malattie del fegato e che le spezie agiscono sulle malattie intestinali. Il tubero giallo dovrebbe avere proprietà anti-cancro.
Così efficace come un'ora di sport
Ma non è tutto: in uno studio dell'Università di Tsukuba in Giappone, i ricercatori hanno scoperto che la curcumina è altrettanto efficace per la nostra salute vascolare come aerobica un'ora.
Questa sostanza, che è anche responsabile per il colore giallastro della curcuma, apparentemente causato nei soggetti cambiamenti cardiovascolari positivi e ridotta morte cellulare.
Con l'assunzione regolare di curcuma, quindi, il rischio di arteriosclerosi (arteriosclerosi) potrebbe essere abbassato. Questo riduce anche il rischio di un attacco di cuore.
L'effetto speciale è stato trovato, secondo lo studio, nelle donne che avevano appena passato la menopausa.
Il tutto diventa ancora più efficace se il consumo di curcuma viene combinato con un allenamento regolare.
Gli scienziati hanno sottolineato, tuttavia, che gli esatti effetti della curcuma sulla salute vascolare non sono stati sufficientemente studiati. Quindi non dovresti trattenerti dal fare sport. (sb, annuncio)