Scienza Troppo sale indebolisce pericolosamente la flora intestinale

I medici stanno studiando gli effetti dell'assunzione di sale

La maggior parte della gente mangia troppo sale ogni giorno. I ricercatori hanno ora scoperto che il sale nei topi e nell'uomo riduce il numero di alcuni batteri dell'acido lattico nell'intestino. Questo poi colpisce le cellule immunitarie coinvolte nello sviluppo di malattie autoimmuni e ipertensione.

Gli scienziati del Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC) e della Charité-Universitätsmedizin Berlin hanno scoperto nel loro studio che il sale colpisce i batteri nell'intestino. Gli esperti hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "Nature".

Molte persone potrebbero aver sentito dire che il sovra-assorbimento del sale non è salutare. I ricercatori hanno ora convalidato questa affermazione con i risultati della ricerca corrente. Hanno scoperto che il sale ha un effetto negativo sulla comunità batterica nel nostro intestino. (Immagine: HandmadePictures / fotolia.com)

In che modo il sale influisce sui batteri nell'intestino??

L'assorbimento del sale colpisce alcuni batteri nell'intestino. Questo, a sua volta, ha effetti sulle cellule immunitarie, che causano malattie autoimmuni e ipertensione. In esperimenti sui topi, i medici hanno scoperto che i probiotici mitigavano i sintomi della malattia negli animali. Prendiamo il sale ogni giorno e l'importo varia da un giorno all'altro. Principalmente assorbiamo troppo sale. Finora, tuttavia, non è stato studiato il modo in cui il sale influenza i batteri nell'intestino, spiega il direttore dello studio professor Dominik Müller del Centro sperimentale e di ricerca clinica di Berlino (ECRC) e l'Istituto di ricerca sulla salute di Berlino (BIH).

Il sale può decimare i lattobacilli nell'intestino

Se consumiamo troppa salina attraverso la nostra dieta, questo aumenterà la pressione sanguigna e, per esempio, influenzerà negativamente il decorso della sclerosi multipla della malattia autoimmune. In esperimenti su topi, è stato trovato che un eccesso di sale decima i cosiddetti lactobacilli nell'intestino. Inoltre, la pressione sanguigna e il numero di cellule helper Th17 sono aumentate. Questi ultimi sono associati a ipertensione e malattie autoimmuni come la sclerosi multipla.

Il microbioma è un fattore importante per l'effetto del sale

Quando gli animali hanno ingerito i lattobacilli probiotici in concomitanza con la dieta ad alto contenuto di sale, la pressione sanguigna e il numero di cellule helper Th17 sono diminuite nuovamente. I probiotici cosiddetti mitigano anche i sintomi neurologici dell'encefalomielite autoimmune sperimentale, un modello di malattia per la sclerosi multipla, spiegano i ricercatori. In altre parole, gli scienziati hanno scoperto che il microbioma è un fattore importante nelle malattie colpite da sale. "I batteri intestinali colpiscono l'organismo ospite e il sistema immunitario nell'intestino è molto attivo", spiega l'autore principale Dr. Nicola Wilck in un comunicato stampa del MDC.

I medici studiano nel loro studio del tratto digestivo di dodici soggetti maschili

Il team di ricerca ha anche esaminato la comunità batterica nel tratto digestivo di dodici uomini sani. Questi hanno ricevuto sei grammi aggiuntivi di soluzione salina ogni giorno per un periodo di 14 giorni. Altrimenti, i soggetti hanno mantenuto le loro abitudini alimentari normali, in modo tale che l'assunzione giornaliera totale di sale fosse raddoppiata. I batteri intestinali del genere Lactobacillus erano estremamente sensibili alla quantità di sale assunto. La maggior parte non erano più rilevabili dopo 14 giorni di assunzione di sale aumentata. La pressione sanguigna e il numero di cellule helper Th17 nel sangue sono aumentate allo stesso tempo.

Potrebbero esserci molti altri batteri sensibili al sale

Sempre più studi si occupano dell'importanza dei batteri intestinali nelle malattie. L'interazione della flora intestinale con l'organismo è in gran parte sconosciuta. "Il nostro studio va oltre la descrizione dei cambiamenti di sale. Volevamo esaminare i processi coerenti ", spiega il direttore dello studio Prof. Dominik Müller. Le interazioni esatte non sono ancora completamente comprese. Non si può escludere che ci siano altri batteri salini che sono ugualmente importanti, aggiunge l'esperto.

In futuro, la sclerosi multipla può essere trattata con probiotici personalizzati?

I cosiddetti lattobacilli si trovano principalmente in alimenti fermentati come crauti, yogurt o formaggio. Anche se l'efficacia terapeutica di questi batteri non è stata ancora pienamente dimostrata, "forse la sclerosi multipla è una delle malattie sensibili al sale che potremo trattare con probiotici personalizzati in futuro", spiega il neuroimmunologo Prof. Ralf Linker. I probiotici Lactobacillus potrebbero avere un potenziale terapeutico.

Sono necessarie ulteriori ricerche

Tale potenziale sarà presto esaminato all'ECRC. Uno studio sulla pressione sanguigna con volontari umani è già in programma, dicono gli esperti. Un tale studio in doppio cieco con un numero maggiore di partecipanti di entrambi i sessi, controllato dal placebo, è necessario prima che l'uso terapeutico dei probiotici possa essere preso in considerazione, spiegano gli autori. (As)