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WHO rating Caffè non cancerogeno, bevande molto calde, tuttavia
Per molto tempo, il caffè è stato considerato più dannoso per la salute e ci sono state speculazioni su possibili connessioni con il cancro. In un recente studio, l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) giunge ora alla chiara conclusione che il caffè non ha effetti cancerogeni. Al contrario, il caffè può evidentemente proteggere anche contro due cancri. Tuttavia, secondo gli scienziati, le bevande molto calde sono generalmente associate ad un aumentato rischio di cancro esofageo. I ricercatori hanno pubblicato i loro risultati sulla rivista "The Lancet Oncology".
Nel loro attuale studio, gli scienziati della IARC hanno esaminato possibili correlazioni tra il rischio di cancro e il consumo di caffè, tè mate e altre bevande molto calde. Concludono che "non ci sono prove conclusive di un effetto cancerogeno del caffè". Con il tè mate, come con altre bevande calde, la temperatura di consumo ha giocato un ruolo significativo nel rischio di cancro. I risultati dello studio "suggeriscono che consumare bevande molto calde è una probabile causa di cancro esofageo, e che la temperatura, piuttosto che le bevande stesse, sembra essere la causa di questo," Dr. Christopher Wild, direttore della IARC.
Per molte persone, il caffè è una parte praticamente indispensabile della loro vita quotidiana. Ora puoi continuare a goderti la calma, un aumento del rischio di cancro non deriva dal consumo di caffè. (Immagine: Rawpixel.com/fotolia.com) Più di 1.000 studi sul rischio di cancro valutati dal consumo di caffè
Il gruppo di lavoro internazionale di 23 scienziati della IARC, per conto dell'OMS, ha valutato la cancerogenicità del caffè, del tè mate e delle bevande molto calde. A tale scopo, i ricercatori hanno analizzato i risultati di numerosi studi precedenti in tutto il mondo. Secondo i risultati, il consumo di caffè non è più classificato come "potenzialmente cancerogeno per l'uomo" (valutazione IARC del 1991). "Dopo aver esaminato attentamente oltre 1.000 studi su esseri umani e animali, il gruppo di lavoro ha determinato che non vi sono prove sufficienti di cancerogenicità nel consumo di caffè", ha affermato la comunicazione IARC..
Rischio ridotto di due cancri
Secondo i ricercatori, molti studi epidemiologici hanno dimostrato che il caffè non aumenta il rischio di cancro al seno e cancro del pancreas o della prostata. Inoltre, il consumo di caffè è associato a un ridotto rischio di cancro del fegato e dell'utero, riferisce l'IARC. Per oltre 20 altri tumori, i ricercatori non hanno ottenuto valutazioni affidabili dal punto di vista scientifico, quindi non è chiaro in che misura il consumo di caffè influisce sul rischio di malattia.
Temperatura cruciale per il rischio di cancro
Per il tè mate, i ricercatori hanno scoperto nella loro analisi che questo non aveva effetti cancerogeni negli studi sugli animali e negli studi epidemiologici, a condizione che fosse ubriaco freddo. Il consumo di tè mate è diffuso, specialmente in Sud America, ma in Europa e Nord America, il tè delle foglie essiccate di Ilex paraguariensis ha recentemente goduto di una forte popolarità. Il mate è tradizionalmente bevuto molto caldo (a circa 70 ° C), ma può anche essere consumato caldo o freddo, spiegano i ricercatori della IARC. Per il tè molto caldo vale, così come per altre bevande che vengono bevute con temperature corrispondentemente elevate, che questo "probabilmente cancerogeno", quindi il risultato del gruppo di lavoro.
Acqua anche molto calda con effetti cancerogeni?
Per le bevande molto calde, gli studi epidemiologici valutati hanno generalmente trovato un'associazione positiva con i tumori dell'esofago. "Studi in luoghi come la Cina, la Repubblica islamica dell'Iran, la Turchia e il Sud America, dove il tè o l'accoppiamento sono tradizionalmente consumati molto caldi (a circa 70 ° C), hanno scoperto che il rischio di cancro esofageo aumenta con la temperatura delle bevande" Questo è il messaggio dello IARC. In esperimenti con animali anche per acqua molto calda sarebbe stata la prova di un effetto cancerogeno.
Rischio di cancro esofageo a causa di bevande molto calde
Sebbene il fumo e l'alcol restino le cause principali del cancro esofageo, specialmente in molti paesi ad alto reddito (...), la maggior parte dei casi di cancro esofageo si verifica in parti dell'Asia, del Sud America e dell'Africa orientale dove il consumo regolare di bevande molto calde è comune ". , ha detto il direttore della IARC selvaggio.
La ragione per l'alta incidenza di questo tumore era in precedenza poco chiara e il consumo di bevande molto calde potrebbe avere un ruolo in questo caso. Secondo l'IARC, il cancro esofageo è l'ottavo tumore più comune al mondo ed è stata una delle forme di cancro più mortali nel 2012, con circa 400.000 morti. La proporzione di casi di cancro esofageo, che può essere associato al consumo di bevande molto calde, rimane secondo i ricercatori poco chiari, ma potrebbe essere considerevole. (Fp)