Se vedi cibo, hai fame

Studio: se vedi cibo, hai appetito

16/01/2012

Anche la vista del cibo scatena la fame. Lo ha annunciato il Max Planck Institute for Psychiatry il lunedì. La causa della sensazione di fame è l'ormone grelina, il cui rilascio è provocato da stimoli ottici.

Gli stimoli ottici portano alla secrezione dell'ormone che induce l'appetito
Quante persone sono state a lungo chiare, è stato scientificamente provato: già la vista del cibo delizioso suscita la fame. L'ormone grelina è responsabile di questo. Agisce come principale regolatore del comportamento alimentare e dell'utilizzo alimentare.

Lo studio ha esaminato il modo in cui i giovani rispondono a immagini di cibi gustosi o oggetti non commestibili. Per questo è stata misurata la concentrazione di vari ormoni responsabili della regolazione dell'assunzione di cibo nel sangue. Gli scienziati hanno scoperto che la concentrazione di grelina aumentava osservando le immagini di cibo delizioso. Hanno spiegato che l'onnipresente presentazione di cibi appetitosi, per esempio nella pubblicità, potrebbe contribuire all'aumento di peso nel mondo occidentale.

Petra Schüssler del Max Planck Institute riporta i risultati dello studio: „Un meccanismo che potrebbe portarci a mangiare un pezzo di torta solo due ore dopo la colazione.“ Lo scienziato consiglia alle persone in sovrappeso di evitare di guardare gli alimenti appropriati il ​​più possibile.

Molte persone conoscono la loro vera fame
L'anno scorso è stato lanciato un sondaggio online su fame e nutrizione tramite il portale Internet "www.echte-esser.de". L'84% degli intervistati ha affermato che contrariamente all'assunzione della German Nutrition Society (DGE), molte persone hanno perso l'accesso al sentimento di fame per conoscere la loro vera fame.

A causa dell'abbondante fornitura di cibo e della pubblicità onnipresente e manipolativa nei paesi industrializzati, si presume che la popolazione abbia perso l'accesso al sentimento di fame. (Ag)

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