Quando i bambini non mangiano abbastanza Un kaspar minestra o un super pulsante?

Quando i bambini non mangiano correttamente, i genitori sono spesso indifesi
"No, non sto mangiando la mia zuppa!" - Sappiamo tutti come continua la storia della kaspar zuppa. Ma cosa succederebbe se il ragazzo non fosse testardo, ma avesse un regalo speciale? Dal 10% al 15% della popolazione percepisce gusti particolarmente intensi. Sono cosiddetti supertestanti - una sfida, soprattutto in giovane età.

"Per un supertaster - o un super gourmet - anche un cucchiaio di piselli può essere un tormento", spiega l'ecologista laureato Christoph Bier. È il capo dell'ufficio di collegamento in rete per l'asilo nido e la ristorazione scolastica Saarland presso il Ministero della protezione ambientale e dei consumatori, quindi conosce bene le abitudini alimentari infantili e il loro sviluppo. Probabilmente il fenomeno genetico Supertaster si riferisce a persone che dispongono di un numero di recettori del gusto superiore alla media. Di conseguenza, percepiscono gusti più intensi di altri.

(Immagine: Anke Thomass / fotolia.com)

"In particolare, gli alimenti amari come broccoli, cavoletti di Bruxelles e simili sono difficili da prendere per il super palato di un bambino", spiega Bier. "Sebbene questi bambini si abituino a crescere con altri sapori, ma soprattutto nell'età dell'infanzia e dell'infanzia, i passaggi sono spesso piccoli." Durante questo periodo, la maggior parte di tutti i bambini, anche i "normali", subisce una fase di produzione alimentare. Neofobia: hai paura di provare nuovi cibi.

Spesso il rifiuto di alcuni alimenti è frainteso come una protesta: "Dai nostri consulto di nutrizionisti sappiamo che i genitori la disperazione delle abitudini alimentari dei loro figli, spesso," Marie-Louise Conen, altoparlante spiega la promozione della salute al IKK Southwest.

Christoph Bier consiglia pazienza e serenità: "Le abitudini alimentari non devono mai essere sanzionate o premiate. I genitori e gli educatori dovrebbero essere particolarmente cauti in questo momento e offrire nuovi gusti per un lungo periodo ancora e ancora. Potrebbe essere necessario assaggiare un nuovo gusto dieci o quindici volte prima che venga accettato. "

Ma combinato con un super-palato, la fase di neofobia diventa rapidamente una sfida: "Questi bambini hanno un dono: percepiscono le sfumature più fini, tutto ha un sapore incredibilmente intenso, non solo sostanze amare, ma anche tutti gli altri sapori. A volte assaggiare tre forchette di una nuova corte a volte è impossibile per un bambino. Se poi si verifica una compulsione durante la degustazione, ciò può rovinarsi molto e influenzare in modo permanente negativamente il comportamento alimentare del bambino ".

Già la conoscenza dei geni del supertaster aiuta molti genitori e promuove la comprensione del comportamento negativo durante il pasto. Ma come ti rendi conto che il tuo bambino è un super pulsante? Su Internet troverete strisce reattive e questionari. L'ecotropologo Bier fa appello soprattutto all'empatia e all'osservazione dei genitori e degli educatori e raccomanda di prendere sul serio le sensazioni gustative dei bambini: "Preferenze e avversioni si sviluppano per un periodo molto lungo. Questo inizia nel grembo materno e non finisce mai veramente. È un processo di apprendimento socioculturale che dura tutta la vita.

Con l'età, le abitudini si consolidano. I primi anni di vita sono cruciali. Durante questo periodo, le persone attraversano fasi diverse, che a volte sono più, a volte meno faticose, per tutte le persone coinvolte. I bambini, siano essi super-esperti o meno, non dovrebbero essere costretti a consumare alcun tipo di cibo. Né sono autorizzati a premiarli per aver mangiato cibo. E certamente non dovresti premiarli con certi cibi. Promettere dessert quando il bambino mangia gli spinaci è privo di senso e controproducente.

Il dolce è così acceso e gli spinaci svalutati. D'altra parte, bisogna incoraggiare costantemente i bambini a includere nuovi gusti nel loro repertorio. Questo atto di bilanciamento è molto difficile, ma viene sempre premiato con incredibili storie di successo - per bambini e genitori. E infine, i bambini imparano le abitudini alimentari dei loro modelli di comportamento! "

Mangia meglio!
La nutrizione sembra oggi più complicata che mai. L'eccesso di dieta e diete di stile di vita lascia molte persone in perdita. Fino all'autunno 2018, l'IKK Südwest accenderà la luce nella dispensa. Gli esperti nutrizionisti dell'IKK vogliono dimostrare che il cibo sano è anche possibile senza stress e vuole dotare le persone della regione di una buona dose di conoscenza sulla nutrizione. Il messaggio: mangia meglio! Sul sito web dedicato www.iss-einfach-besser.de interessato può trovare un buffet pieno di informazioni sullo stato di salute e la rilevanza sociale della nutrizione, ricette preferite dei dipendenti e assicurato da IKK Southwest, concorsi e informazioni su l'ora domanda di cibo, l'IKK in diversi uffici e offerte per telefono.

Gusti. semplice. buono.
Una dieta sana nell'infanzia e nell'adolescenza pone le basi per una gestione consapevole del cibo. Questo è esattamente ciò che riguarda il progetto di cooperazione tra la rete di adiposità Saar, il centro di networking per l'asilo nido e la ristorazione scolastica e l'IKK Südwest. Il progetto si basa sull'omonimo libro di cucina "tastes.easy.good.". L'obiettivo è quello di introdurre gli studenti alla cucina fresca e sana durante le lezioni e di rinunciare gradualmente ai prodotti finiti.

Il nome dice tutto: "Tastes.easy.good." Contiene molte ricette deliziose, adatte sia per i professionisti della cucina che per i principianti grazie alla struttura modulare del libro. Questo concetto è quello di attirare gli studenti della Saarland nelle pentole. Gli istruttori addestrati usano il libro di cucina nelle scuole partecipanti per mostrare come possono preparare consapevolmente pasti sani con poco sforzo. (Sb, pm)