Cosa aiuta con il cibo piccante?

Cosa aiuta il cibo piccante ad alleviare la sensazione di bruciore in bocca? Il latte riduce la nitidezza della bocca, come indicato dall'associazione professionale degli specialisti ORL.

(18.07.2010) Dopo un pasto speziato, molte persone sentono una forte sensazione di bruciore in bocca. Ma molti ricorrono al mezzo sbagliato e provano la sensazione di bruciore in bocca u.a. con acqua, succhi o birra per estinguere. Questo può aumentare la sensazione di bruciore e la nitidezza viene intensificata. L'associazione degli otorinolaringoiatri sottolinea che è meglio se un bicchiere di latte freddo neutralizza la nitidezza della bocca.

"Nitidezza", tuttavia, non è un assaggio a sé stante, ma il rafano (capsaicina) che può essere trovato, tra le altre cose. nei chili peppers, hanno un effetto sui recettori del dolore nella mucosa orale e nella lingua. L'effetto di "capsaicina" provoca un bruciore in bocca e talvolta in gola.

Oltre al latte, yogurt, formaggio, quark e pane bianco aiutano a ridurre la nitidezza. I latticini aiutano, poiché i feromoni non sono solubili in acqua ma solubili nel grasso. Il pane bianco morbido è adatto perché assorbe le sostanze sferiche nella bocca. In un vero e proprio bruciore, i malati dovrebbero prima mangiare pane bianco e poi bere un bicchiere di latte. Dopo alcuni minuti, la sensazione di bruciore nella bocca diventa nuovamente relativa.

Ancora e ancora ci si chiede perché altre persone tollerino evidentemente cibi più piccanti di altri. La risposta è semplice: più spesso si mangia cibo piccante, più si produrrà l'effetto di assuefazione. Quindi se mangi più spesso caldo, puoi sopportare livelli più alti di gravità. Il cibo piccante può anche aiutare con il caldo estivo. La nitidezza stimola la sudorazione. Sudando, a sua volta, il corpo si raffredda. Anche il peperoncino trova favore nella medicina naturale: il peperoncino aiuta con i disturbi mestruali. (Sb)

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Immagine: M. Grossmann / pixelio.de