Attenzione Perché lo zucchero diventerà un problema ancora più grande in futuro

Gli esperti mettono in guardia dalle conseguenze dell'abrogazione dei regolamenti sulla produzione di zucchero

Lo zucchero è generalmente un alimento molto comune, che viene principalmente usato per addolcire bevande e cibo. Tuttavia, una dieta con troppo zucchero può portare a obesità, obesità e vari seri problemi di salute. Normalmente, l'UE ha avuto finora norme severe per la produzione e la vendita di zucchero. Tuttavia, queste norme sono state abolite dal momento che il mercato dello zucchero nell'UE è stato liberalizzato. Gli esperti ora temono un crescente uso di sciroppo di zucchero a buon mercato.

La German Obesity Society (DAG) e il German Diabetes Aid avvertono che è probabile che l'uso di sciroppo di zucchero a basso costo negli alimenti europei aumenti bruscamente. Di conseguenza, le persone assorbono più zucchero e diventano più probabilità di diventare sovrappeso, diabete di tipo 2 e malattie cardiache. Gli esperti della German Obesity Society (DAG) hanno pubblicato un comunicato stampa su questo importante argomento.

Le persone dovrebbero fare attenzione a consumare zucchero. L'aumento del consumo può portare all'obesità e ai problemi di salute. Gli esperti ora hanno messo in guardia contro lo sciroppo di zucchero a buon mercato. (Immagine: Sebastian Studio / fotolia.com)

I regolamenti sulla produzione e la vendita di zucchero nell'UE sono stati aboliti

Ci sono cambiamenti nelle regole per la produzione e la vendita di zucchero nell'UE. Finora, ad esempio, la barbabietola da zucchero aveva un prezzo minimo fisso. Gran parte dello zucchero prodotto in Germania proviene dalla barbabietola da zucchero. C'era anche una quota che regolava l'intera produzione di zucchero in Germania, spiegano i ricercatori. Questo ha determinato la quantità di zucchero che può essere prodotta ogni anno in Germania. Ora i prezzi minimi delle barbabietole da zucchero sono stati aboliti e le quote di produzione fissate sono state abolite. Questo processo dovrebbe essere considerato in modo critico, spiegare ulteriormente le società professionali.

Ci saranno più alimenti zuccherini in Germania in futuro??

Se l'accesso al mercato è migliorato per un prodotto e la domanda è generalmente elevata, ciò aumenterà ulteriormente la domanda. Questo aumento della domanda porta quindi a una fornitura sempre maggiore del prodotto, spiega Stefanie Gerlach, portavoce della German Obesity Society (DAG). Gli esperti prevedono che i prezzi dello zucchero scenderanno in futuro. Quindi potrebbe essere ancora più redditizio per i produttori vendere bevande zuccherate e dolci. Nel frattempo, i portavoce dell'industria stanno cercando di mettere in prospettiva gli effetti temuti. Hanno affermato che non si aspettano grandi conseguenze dalle norme per i consumatori eliminate.

Molte persone già mangiano troppo zucchero in questi giorni

Si prevede che l'industria alimentare utilizzerà sempre più spesso il cosiddetto isoglucosio a basso costo in Europa. L'Istituto federale di ricerca dovrebbe quindi assicurarsi che nel prossimo periodo legislativo il nostro cibo non sarà più dolce in futuro, affermano gli scienziati. Inoltre, è necessario evitare che il consumo di zucchero continui ad aumentare. Il consumo di zucchero supera già il doppio della raccomandazione per l'assunzione massima. Un consumo così elevato di zuccheri porta a più casi di diabete di tipo 2 e obesità, avverte il professor Dr. Dr. Hans-Georg Joost del Diabetes Aid tedesco.

Ci sarà una tassa sullo zucchero in futuro??

Per evitare questo processo negativo, la strategia nazionale avviata del Ministero federale dell'agricoltura e dell'alimentazione per la riduzione della consorteria dello zucchero deve essere rigorosamente perseguita e ottimizzata, aggiunge l'esperto. Ciò vale soprattutto per gli obiettivi legati al tempo, che dovrebbero essere implementati dall'industria alimentare. Sarebbe ancora più efficiente se fosse introdotta una tassa sul grasso di zucchero.

Lo zucchero e l'isoglucosio possono causare malattie croniche

Lo zucchero e l'isoglucosio hanno un impatto diretto sulla dieta dei cittadini dell'UE. Ciò ha anche un forte impatto sullo sviluppo di varie malattie croniche. Urge impedire che gli interessi economici promuovano un aumento del consumo di zucchero, che include la salute umana come una sorta di danno collaterale. "Il Ministero dell'agricoltura e dell'alimentazione non ha solo una responsabilità per l'industria alimentare, ma anche per la protezione della salute dei consumatori in Germania", spiega il professor. med. Matthias Blüher, Presidente della German Obesity Society (DAG) nel comunicato stampa.

Le strategie per ridurre il consumo di zucchero dovrebbero essere progettate da esperti

I medici sostengono che il nuovo governo federale dovrebbe istituire un comitato consultivo scientifico al fine di includere l'esperienza di esperti sull'obesità e il diabete delle società mediche competenti per formulare una strategia per ridurre il consumo di zucchero. La German Obesity Society richiede anche l'implementazione di un piano nazionale sull'obesità in Germania.

Cos'è l'isoglucosio?

L'isoglucosio è uno sciroppo di zucchero economico che viene utilizzato in vari alimenti. Il prodotto viene utilizzato in dolci, pasticcini e salse come dolcificante, ad esempio. L'isoglucosio può essere identificato negli elenchi degli ingredienti, ad esempio sotto lo sciroppo di fruttosio-glucosio. L'isoglucosio è costituito da amido di mais, frumento o patate. L'isoglucosio (sciroppo di mais ad alto fruttosio = HFC) è uno degli zuccheri più comunemente usati negli Stati Uniti. Il prodotto rappresenta circa il 50 percento degli zuccheri utilizzati in America. La proporzione di isoglucosio nell'Unione europea è stata finora limitata al 5%. L'isoglucosio è nella maggior parte dei casi 55% di fruttosio e un altro 44% è glucosio. Nel normale zucchero da tavola, entrambi gli zuccheri sono presenti in quantità uguali, spiegano gli esperti.

Quanto zucchero dovremmo mangiare ogni giorno??

Un recente parere del Max-Rubner-Institut su questo argomento indica che l'isoglucosio non danneggia la salute delle persone più di altri zuccheri, a condizione che le quantità consumate siano le stesse. Gli esperti della commissione per l'ambiente, la sanità pubblica e la sicurezza alimentare (ENVI) del Parlamento europeo, tuttavia, prevedono una produzione di isoglucosio più che tripla nel periodo dal 2016 al 2025 in futuro. Ciò probabilmente porterà ad un aumento dell'assorbimento di isoglucosio negli esseri umani. L'OMS raccomanda alle persone di consumare al massimo 50 grammi (o anche un massimo del 10% dell'apporto energetico totale) al giorno di zuccheri aggiunti, inclusi sciroppo e miele. (As)