Avviso sui finferli marci

Finferli in molti discount non adatti al consumo

16/08/2011

I finferli sono attualmente presenti nel menu come piatti stagionali in molti ristoranti e sono disponibili nei supermercati o nei mercati settimanali. Ma i funghi presumibilmente freschi spesso non sono più godibili, come conseguenza di una recente inchiesta sulla rivista dei consumatori NDR „mercato“.

Nell'indagine sui finferli, i tester della rivista dei consumatori „mercato“ sette su otto campioni come „pericoloso per la salute“ e quindi „non commerciabile“ classificato. Alla luce dei risultati spaventosi, esperti come Georg Müller della Società tedesca di micologia hanno chiesto urgentemente un miglioramento dei controlli, poiché i funghi contaminati possono comportare notevoli rischi per la salute.

Sette su otto campioni di gallinacci pericolosi per la salute
La rivista dei consumatori NDR ha esaminato i finferli da otto diversi discount nel nord della Germania, classificando sette su otto campioni come immangiabili. Nell'ultimo anno, il 70% dei campioni è stato segnalato come tale „non adatto per il consumo“ valutato. Le ultime cifre mostrano che la situazione è peggiorata ulteriormente, riporta la rivista dei consumatori. Per l'esperto della Società tedesca di micologia, Georg Müller, uno scandalo. L'esperto ha analizzato per conto del NDR i campioni di finferli dei discount e ha scoperto che i funghi offerti da Real, Famila, Sky, Toom, Aldi, Penny e Netto „pericoloso per la salute“ e „non commerciabile“ erano. In due campioni, le merci erano addirittura rovinate al 100%, rapporti „mercato“. Solo i finferli di Edeka non hanno completamente fallito nella presente inchiesta. Anche se numerosi funghi sono stati marci qui, Müller ha valutato il campione come „condizionatamente commerciabile“ un.

Gravi problemi di salute causati da pil marcioze
Per l'esperto, il risultato di questo studio è particolarmente preoccupante perché i funghi sono chiaramente considerati „pericoloso per la salute“ essere giudicato Durante i suoi 30 anni di attività, fino ad ora non ha avuto un risultato relativamente negativo, ha sottolineato Müller. Qui sono urgentemente necessari controlli migliorati per evitare rischi per la salute dei consumatori. Per questi spesso non si notano quando si mangiano i finferli che i funghi sono stati rovinati. Questo potrebbe „diventare molto pericoloso“, aggiunto Dr. Andreas Schaper del Poison Information Center North di Göttingen di fronte alla rivista dei consumatori NDR. Con i finferli estremamente rovinati, c'è la possibilità che i batteri sui funghi producano un veleno che può causare gravi problemi di salute. A causa del consumo, potrebbero verificarsi gravi dolori addominali, diarrea, nausea e vomito, ha avvertito l'esperto. Nel peggiore dei casi, tale avvelenamento da funghi può anche essere fatale, stressato Schaper. Poiché i discount hanno già elogiato il miglioramento e promesso controlli più rigorosi nell'ultimo anno dopo un'indagine appropriata, ma questi sembravano non avere alcun effetto, gli esperti ora vedono anche il legislatore nel dovere di migliorare il monitoraggio dei funghi offerti ai consumatori.

I consumatori dovrebbero guardare da vicino l'acquisto di funghi
Poiché i finferli sono relativamente deperibili a causa del loro alto contenuto di umidità ed è probabile che ci vorrà del tempo per migliorare i loro controlli, gli esperti consigliano ai consumatori di prestare attenzione ad alcuni dettagli chiave al momento dell'acquisto dei funghi. I finferli non devono essere né grassi né umidi, ma piuttosto secchi e non danneggiati. Se le estremità degli steli si seccano, questa è un'indicazione che i funghi sono già conservati più a lungo. Con cappelli danneggiati e lamelle incollate, si consiglia cautela, secondo gli esperti. Se la muffa è visibile a occhio nudo, il consumo dovrebbe essere evitato. Per i finferli protetti da film, i consumatori dovrebbero anche guardare da vicino, in quanto possono accumulare umidità sotto la pellicola protettiva, causando il deterioramento dei funghi molto rapidamente. Nel complesso, è probabile che i consumatori nei supermercati cercheranno i finferli lunghi quanto costerebbe un viaggio alla raccolta dei funghi in natura. (Fp)

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Immagine: Gabi Schoenemann