Avviso sul merluzzo del Mar Baltico

Il fegato di merluzzo del Mar Baltico contiene troppe tossine ambientali: il consumo potrebbe danneggiare la salute

2013/02/07

Il ministero dell'Agricoltura Mecklenburg-Vorpommern avvisa a livello nazionale prima del consumo di fegato di merluzzo dal Mar Baltico. Il fegato del pesce conteneva in massa tossine ambientali, come il ministero ha annunciato in una dichiarazione. L'impatto ambientale è talmente aumentato che sono difficili da assorbire dal corpo umano. „Il corpo non riesce più a gestire le tossine ambientali“, dice in una dichiarazione rilasciata oggi. La stessa carne di merluzzo è ancora commestibile, solo il fegato non dovrebbe essere mangiato.

Furani, PCB e diossine nel fegato di merluzzo
200 grammi di fegato di merluzzo sono sufficienti per sostenere il corpo con le tossine. Il Ministero dell'Agricoltura di Schwerin mette in guardia i consumatori, quindi, con urgenza contro il consumo di pesce delizia popolare prelibatezza. Durante uno studio interno, 21 campioni di fegato sono stati prelevati dal merluzzo del Baltico e testati per le tossine in laboratorio. In tutti i campioni è stato riscontrato che il merluzzo del Mar Baltico era fortemente contaminato da diossine, furani e composti organici del PCB. „I livelli massimi definiti sono stati sempre superati in tutti i campioni di fegato di merluzzo“.

Il ministro dell'Agricoltura Till Backhaus (SPD) ha confermato che l'industria di trasformazione del pesce, il commercio e le associazioni erano già stati informati. La vendita era stata fermata dalle autorità, in modo che nessun fegato di merluzzo proveniente dal Mar Baltico entri più nei supermercati. Backhaus ha anche sottolineato che il merluzzo dell'Atlantico continua a essere considerato innocuo. Qui i valori non sono stati superati, quindi il ministro.

Il problema è noto da tempo. Cinque anni fa, l'azienda di trasformazione del pesce aveva „Rügenfisch“ annunciato a Sassnitz, nessun fegato del merluzzo del Baltico più da elaborare. "All'epoca, non volevamo correre il rischio di superare potenzialmente le tossine ambientali come la diossina", ha dichiarato Klaus Peper, CEO dell'azienda.

I risultati, che sono stati determinati nei campioni del laboratorio dell'Ufficio statale per l'agricoltura, la sicurezza alimentare e la pesca, esauriscono, secondo il ministero dell'Agricoltura, il „Tolleranza con un consumo singolo di 200 grammi di gallinella del Baltico per circa 48 settimane“. Con questa quantità è la tolleranza „completamente esausto“.

Si dice che la carne di pesce del merluzzo sia „essere innocuo“. Il merluzzo stesso è un cosiddetto „pesce magro“, perché i veleni non possono oltrepassare. Inoltre, le analisi in laboratorio avevano trovato solo piccole quantità di pesticidi.

Tossine ambientali che possono causare il cancro
PCB e diossine sono considerati altamente tossici e cancerogeni. Gli inquinanti sono composti di lunga durata che si accumulano nel grasso corporeo. Poiché le sostanze tossiche vengono degradate solo lentamente, ogni ulteriore assunzione delle sostanze aumenta il rischio di cancro. Gli effetti a lungo termine possono anche essere un indebolimento significativo del sistema immunitario e dei disturbi del sistema nervoso. In sostanza, gli esperti del settore alimentare vogliono quindi queste sostanze dalla catena alimentare „per quanto possibile“ rimanere fuori.

Nella vita di tutti i giorni i consumatori consumano diossine e furani superficialmente mangiando carne, uova o pesce. Le tossine si accumulano quindi nel grasso corporeo e soprattutto nel fegato. Recenti studi hanno anche dimostrato che i pesticidi nelle donne incinte e le madri possono rappresentare un rischio per la salute del nascituro o dell'allattamento al seno. I veleni si depositano nella torta e nel latte materno e vengono quindi trasferiti al bambino.

Le tossine diossina e PCB sono causate dai processi di combustione nell'industria. Spesso si tratta di siti contaminati di altri tempi che hanno contaminato il suolo e l'acqua. Ad esempio, mangiando fieno e mangime per animali, le mucche o le galline raccolgono le tossine e le trasmettono agli esseri umani sotto forma di uova o carne. Ecco perché torna sempre „scandali diossina“. (Sb)

Immagine: Gerd Altmann, Pixelio.de