Attenzione Pertanto, non mangiare mai sambuco crudo crudo

Le bacche di sambuco sane non dovrebbero essere mangiate crude

Sebbene il sambuco nero sia estremamente sano, non dovresti mai consumare le bacche crude. Perché contengono la tossina sambunigrin, che può portare a problemi di salute come la grave indigestione.

Le bacche di sambuco sono vere bombe vitaminiche

Le bacche di sambuco nero contengono non solo un sacco di potassio e magnesio ma anche vitamine del gruppo B e vitamina C. Insieme ad altri preziosi ingredienti come i flavonoidi supportano importanti funzioni nel corpo. Inoltre, assicurano un equilibrio minerale equilibrato e contribuiscono al rafforzamento del sistema immunitario. Anche come un rimedio a casa per la carenza di ferro sambuco è raccomandato.

Il sambuco è salutare. Tra le altre cose, le bacche contengono preziose vitamine e minerali. Tuttavia, i sambuco non possono essere mangiati crudi. (Immagine: romankrykh / fotolia.com)

Tossina pericolosa

Ma i sambunigrin grezzi contengono anche la tossina sambunigrina. Questo può portare a gravi indigestioni come vomito, diarrea e brividi.

"Le bacche di sambuco devono essere riscaldate a più di 80 gradi Celsius per un breve periodo per neutralizzare la sambunigrina e altre sostanze non minacciose", spiega Susanne Moritz, esperta nutrizionista del centro consumatori bavarese in una dichiarazione.

Soprattutto la maggior parte della tossina si trova nei frutti immaturi. Ecco perché le bacche di sambuco non dovrebbero essere raccolte fino a quando non sono completamente mature. Questo può essere riconosciuto dal fatto che il succo rosso esce e non ci sono più punti verdi all'interno.

"I frutti maturi contengono meno sambunigrin, ma non dovrebbero essere consumati crudi", dice Moritz. (Ad)