Molti raccoglitori di funghi sono troppo incuranti

I medici consigliano cautela nella raccolta dei funghi

17/10/2013

Non tutti riconoscono la differenza tra quale fungo potrebbe essere quando si viaggia nei boschi e nei prati da raccogliere. Questo a volte può essere fatale.

La chiamata di emergenza velenosa del Charité di Berlino è attualmente sopraffatta dalle richieste dei raccoglitori di funghi. Ancora e ancora, i raccoglitori di funghi inesperti riferiscono ai professionisti e lamentano dolori addominali, vomito e diarrea. Tuttavia, non ci sono stati decessi negli ultimi anni. "Molte persone sono troppo incuranti e spesso si chiedono dopo aver mangiato la domanda, se non ci fossero funghi velenosi", ha detto la regista ad interim Daniela Acquarone. Gli esperti si aspettano quest'anno più richieste rispetto al 2011 e al 2010. "In media, abbiamo circa 400 richieste per ogni stagione, con oltre 550 chiamate nel 2010. Quest'anno potrebbe essere di nuovo così tante“, quindi l'esperto. "Molte persone che raccolgono funghi non sono realmente consapevoli dei funghi, quindi c'è il rischio di confusione".

I sintomi spesso diversi
I possibili sintomi che possono verificarsi dopo aver mangiato funghi velenosi sono molti. Questo può portare a vomito, allucinazioni, intossicazione o problemi di coordinazione. "Ma i campanelli d'allarme suonano quando il vomito e la diarrea massiccia si verificano solo alcune ore dopo aver mangiato il fungo, quindi dovresti andare immediatamente in una clinica," disse Acquarone. Questo di solito è un'indicazione di gravi danni agli organi. Questi sintomi sono spesso visti in avvelenamento con funghi amanitina, che comprende i funghi tuberosi verdi. "Questi funghi sono mortali velenosi e possono essere confusi con i funghi o con il Täubling verde", conosce il presidente della federazione dei funghi di Brandeburgo, Wolfgang Bivour. Nel 2010, diversi raccoglitori di funghi provenienti da Berlino e Brandeburgo hanno dovuto essere trattati in cliniche. Soprattutto il fungo tuberoso verde viene spesso confuso dai raccoglitori di funghi per hobby ed è responsabile di circa il 90 percento di tutto l'avvelenamento micidiale da funghi. Questo può causare insufficienza epatica anche con piccole quantità nell'uomo. Se poi non è possibile il trapianto di fegato, l'avvelenamento porta quasi inevitabilmente alla morte.

In generale, i malati devono rivolgersi immediatamente a un medico, anche con segni minori di intossicazione, perché spesso un'azione sbagliata peggiora il problema. Quindi l'acqua salata non deve essere data ai bambini da bere, perché oltre all'avvelenamento da funghi può essere aggiunto a un avvelenamento da sale.

Mantenere il vomito
In modo che in un'emergenza può essere determinato rapidamente quale fungo ha portato all'avvelenamento, gli esperti raccomandano di mantenere i residui del pasto o anche il vomito stesso. "Raccomandiamo persone che non hanno familiarità con i funghi, fondamentalmente mangiamo solo funghi acquistati nel negozio", dice Acquarone. Gli aiuti di un laico possono essere libri o app di funghi per smartphone presi nel bosco.

Il fungo commestibile e il velenoso Pantherpilz, che erano anche chiamati Sachsentöter nell'ex RDT, relativamente spesso confusi. "Soprattutto i turisti della Sassonia hanno avvelenato con la Pantherpilz, perché non lo conoscevano dalla loro regione", riferisce Bivour. Se hai dei dubbi, puoi anche accedere alla conoscenza dei consulenti professionisti che offrono regolari consultazioni a Berlino e nel Brandeburgo. Oppure puoi partecipare alle passeggiate con i funghi per acquisire maggiore conoscenza.

Enorme selezione di funghi
In Germania vengono coltivati ​​tra 5.000 e 6.000 tipi di funghi, di cui solo 50-60 tipi di funghi sono funghi commestibili. Nella popolazione, alcuni funghi sono ancora considerati commestibili, sebbene possano causare intossicazione mortale.

Il Kahle Krempling, ad esempio, contiene tossine che hanno effetto solo anni dopo e possono quindi portare alla morte. Circa 60 specie sono classificate come "funghi velenosi". "Nessuno conosce tutti i funghi", dice Bivour. Esperti di funghi certificati dovrebbero essere al sicuro con i funghi commestibili velenosi e comuni. Secondo le statistiche, le persone in Baviera sono più colpite da avvelenamento da funghi. Nell'anno precedente, il 43 percento dell'intero territorio nazionale riportava pazienti affetti da avvelenamento da funghi e cure ospedaliere provenienti dallo Stato libero.

Il radiocianuro nei funghi è ancora in aumento
I funghi di bosco nel sud della Germania mostrano ancora una maggiore concentrazione di radiocesio, anche se più dall'incidente nucleare di Chernobyl. oltre 25 anni sono passati. La Società tedesca per la nutrizione (DGE) quindi consiglia di non mangiare più di mezzo chilo alla settimana. Soprattutto, i tubi di castagno e i funghi porcini sono fortemente contaminati. Ma Bivour dice che i consumatori non devono preoccuparsi se non consumano più della quantità raccomandata di funghi selvatici. (Fr)

Immagine: Sabine lot