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Il consumo di fruttosio ha molte conseguenze negative sulla salute
Consumare troppo zucchero non fa bene alla salute. I ricercatori ora hanno scoperto che non solo la quantità, ma anche il tipo di zucchero utilizzato può portare a gravi effetti sulla salute. Il fruttosio sembra essere particolarmente dannoso.
I ricercatori dell'Università di Barcellona hanno scoperto che mangiare fruttosio è particolarmente dannoso per il metabolismo e la vascolarizzazione rispetto al consumo di glucosio. I medici hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology".
Il fruttosio è colloquialmente noto come fruttosio. I medici hanno scoperto che l'assunzione di alti livelli di fruttosio può causare significativi effetti avversi sulla salute. (Immagine: PhotoSG / fotolia.com) Il fruttosio danneggia il metabolismo e il sistema vascolare
L'attuale studio ha esaminato i pericoli che possono essere causati dal glucosio e dal fruttosio per la salute umana. I risultati mostrano che il consumo di fruttosio porta a effetti più dannosi sul metabolismo e sul glucosio del sistema vascolare, spiegano gli esperti. Il fruttosio è un tipo di zucchero, noto anche come fruttosio. In natura, il fruttosio si trova principalmente in frutta come mele, pere e bacche.
Il fruttosio ha un'elevata quantità di edulcorante e bassi costi di produzione
Il fruttosio è zucchero semplice (monosaccaride), che si trova comunemente nei frutti. Questo tipo di zucchero è uno dei più comuni edulcoranti nell'industria alimentare. Ha una quantità elevata di dolcificante e bassi costi di produzione rispetto allo zucchero da saccarosio o sciroppo di mais con fruttosio, spiegano i ricercatori in un comunicato stampa.
I medici stanno testando gli effetti sulla salute dello zucchero nei modelli animali
Nel presente studio, gli scienziati hanno scoperto che i ratti femmina sono più sensibili ai cambiamenti metabolici rispetto ai ratti maschi. Oltre alla loro dieta normale, i ratti di prova hanno ricevuto anche la complementazione del glucosio o del fruttosio. A seconda del tipo di zucchero ingerito (glucosio o fruttosio), gli animali hanno mostrato differenze nel peso corporeo, nei trigliceridi e nella fisiologia vascolare, spiegano gli esperti.
Qual è stato l'effetto del fruttosio nell'esperimento?
Uno degli effetti metabolici eccezionali è l'alta concentrazione di trigliceridi plasmatici nel gruppo di ratti trattati con fruttosio, affermano gli autori. Questo effetto non può essere spiegato solo da una grande sintesi di lipidi epatici, poiché sia il glucosio che il fruttosio inducono la lipogenesi epatica, spiegano i ricercatori. Il contenuto proteico di un enzima chiave nell'ossidazione degli acidi grassi (CPT1A) è stato ridotto solo nei ratti trattati con fruttosio.
Questo gruppo ha anche mostrato un aumento nell'espressione di una proteina chiamata MTP, che aiuta a trasportare i trigliceridi dal fegato al plasma. Gli effetti osservati indicano che il fruttosio è in un certo modo in grado di ridurre l'ossidazione degli acidi grassi e aumentare il movimento dei trigliceridi dal fegato nel plasma, spiegano i ricercatori. Presumibilmente, la cosiddetta ipertrigliceridemia causa questi effetti.
Il fruttosio porta a cambiamenti vascolari ed epatici
Quando ai topi viene somministrato glucosio, aumenta la capacità dell'aorta di rilassarsi quando esposto a un principio attivo con ossido nitrico (nitroprussiato di sodio), dicono gli autori. Nei ratti del gruppo del fruttosio, questa capacità dell'aorta era più bassa. Qui, dal punto di vista vascolare, il fruttosio ha un effetto negativo sul rilassamento dell'aorta. Il glucosio è più vantaggioso qui, aggiungono i ricercatori. Anche i ratti trattati con fruttosio hanno mostrato cambiamenti nel fegato e hanno assunto peso più velocemente. Studi precedenti avevano dimostrato che l'assunzione di fruttosio nei ratti era associata a cambiamenti epatici.
Il fruttosio può causare il cosiddetto fegato grasso nei ratti maschi e femmine. A parte i noti cambiamenti vascolari ed epatici, in questi ratti c'è un aumento di peso corporeo più elevato, anche se hanno consumato meno calorie rispetto ai ratti dell'altro gruppo.
Un aumento dell'assunzione di fruttosio può causare infiammazione
Il fatto che il fruttosio riduca l'ossidazione degli acidi grassi e aumenti la sintesi dei lipidi epatici può portare ad un aumento della cosiddetta deposizione lipidica nell'organo (fegato grasso), affermano gli esperti. Questo accumulo di lipidi nel fegato può a sua volta portare a infiammazione del fegato.
Il fruttosio può influenzare in modo massiccio il corpo
L'aumento del peso corporeo sembra essere correlato a prima vista solo all'aumento dell'apporto calorico, ma ci sono anche altri fattori coinvolti, spiegano gli autori. In particolare, l'aumento di peso nel fegato, che è stato trovato nel gruppo di ratti di fruttosio, potrebbe essere correlato all'accumulo di lipidi in questo organo e influenzare in maniera massiccia il corpo, secondo i ricercatori. (As)