Oscurare le informazioni sullo zucchero degli alimenti

Molti dolci nascosti nel cibo

23/07/2013

Molti produttori hanno ingannato secondo la Consumer Federation Federation (vzbv) nei dati sullo zucchero. „Le informazioni sullo zucchero e sugli edulcoranti sulla confezione del prodotto spesso confondono i consumatori più che informarli“, quindi la critica del vzbv. Gli attuali requisiti per la dichiarazione dello zucchero nei prodotti alimentari consentirebbero ai produttori di mascherare e oscurare il livello effettivo di zucchero nei loro prodotti.

„Ferma il gioco a nascondino nella lista degli ingredienti. Se sono inclusi zuccheri o dolcificanti, questo deve essere chiaro e comprensibile sulla confezione“, Quindi la domanda di Gerd Billen, comitato esecutivo del vzbv. Un'indagine di mercato a livello nazionale dei centri di consumo ha rivelato che su un totale di 276 prodotti testati, quasi tutti contenevano zucchero, „compresi quelli in cui i consumatori non contano su ingredienti dolcificanti - come il legante di salsa e l'insalata di carne“, riporta il vzbv. La confusione porta anche ai diversi nomi di dolcificanti usati. Il vzbv rilevato „70 altri nomi per dolcificanti e ingredienti che contribuiscono allo zucchero oltre allo zucchero.“ Un cambiamento nella legislazione e un maggiore controllo da parte del controllo degli alimenti è urgentemente necessario, in base alla protezione dei consumatori.

Contenuto di zucchero totale del cibo non trasparente
„Per i consumatori, l'uso di diversi dolcificanti e il contenuto totale di zucchero spesso non è trasparente“, Dal momento che le varie leggi e regolamenti contengono definizioni diverse per lo zucchero e offrono ai produttori molto spazio per informazioni sul contenuto di zuccheri e dolcificanti del cibo, il vzbv critica. Molte sostanze con un contenuto di zucchero estremamente elevato come lo sciroppo di glucosio o il siero di latte in polvere dolce non sono elencate come zucchero nell'elenco degli ingredienti. La varietà di dolcificanti utilizzati zucchero è spostato dalla posizione più alta della lista degli ingredienti e il consumatore sembra a prima vista il contenuto di zucchero più basso. Qui, vi è un'urgente necessità di una definizione uniforme nei testi legislativi in ​​modo che i consumatori possano valutare il vero contenuto di zucchero. Ad esempio, mentre le Tabelle nutrizionali utilizzano una definizione più ampia di zucchero, tali tabelle non sono ancora obbligatorie.

Introduzione di un valore nutrizionale richiesto
In considerazione delle carenze esistenti, l'elenco degli ingredienti non fornisce informazioni sufficienti sul contenuto di zucchero degli alimenti dal punto di vista del vzbv. I sostenitori dei consumatori sono favorevoli all'introduzione di un semaforo nutriente che mostra a colpo d'occhio con i colori rosso, giallo e verde, quanto zucchero, grasso, grassi saturi e sale sono contenuti negli alimenti. Gerd Billen ha spiegato che le informazioni nutrizionali sono necessarie il prima possibile , „che sono vincolanti per i produttori e comprensibili per i consumatori. La luce nutrizionale può farlo.“ Idealmente, questo dovrebbe essere implementato prima dell'introduzione delle tabelle dei valori nutrizionali legalmente richieste dal 2016 in poi. Inoltre, il controllo degli alimenti aveva urgente bisogno dei prodotti „rafforzato da indicazioni nutrizionali ingannevoli“ esaminare e punire le violazioni in modo coerente.

Oscurare il contenuto zuccherino di molti alimenti
Un esempio di occultamento del contenuto di zucchero è nel rapporto del Verbraucherzentrale Bundesverbandes un bar con il nome di vendita „Waffle farcito (36,3 per cento) e cereali (9,9 per cento) ricoperti con cioccolato al latte (36,8 per cento)“ citato. Ciò conterrebbe 45,4 grammi di zucchero, ma perché altri ingredienti dolcificanti o ingredienti che contribuiscono al contenuto di zucchero come „Sciroppo di glucosio-fruttosio, sciroppo di glucosio, zucchero caramellato, maltodestrina, lattosio, siero di latte, polvere di siero di latte dolce, latte intero in polvere e latte scremato in polvere“ sono stati contenuti, lo zucchero nella lista degli ingredienti è stato trovato solo nel midfield inferiore. Undici ingredienti che contribuiscono al contenuto di zucchero sono stati identificati dai sostenitori dei consumatori nella barra, con „Per i consumatori, solo quattro degli ingredienti dolcificanti sono riconoscibili come zuccherini“ essere, segnala il vzbv. (Fp)