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Uso incomprensibile di ingredienti animali nella produzione di succo di mela
Per i succhi e gli spritz, la maggior parte dei consumatori suppone che non vengano utilizzati ingredienti animali nella loro produzione. Tuttavia, "chi compra chiaro succo di mele o succo di mela, non può essere sicuri che questo è un prodotto a base di erbe puramente", l'ultima release della organizzazione dei consumatori Prodotti alimentari Watch. Perché molti succhi vengono chiarificati secondo Foodwatch con gelatina animale.
I succhi di mela e gli spritz non sono assolutamente da intendersi come prodotti puramente erboristici, secondo l'attuale revisione del mercato di Foodwatch. Spesso la gelatina viene utilizzata come mezzo di chiarificazione, riporta l'organizzazione per la tutela dei consumatori. I consumatori che vogliono rinunciare ai prodotti animali per ragioni etiche o religiose renderanno più difficile l'acquisto.
Quasi nessuno pensa all'uso di prodotti animali nella produzione di succo di mela, ma la gelatina viene spesso utilizzata per chiarificare. (Immagine: Es75 / fotolia.com) Ogni terzo succo chiarificato con gelatina?
Per la ricerca in corso, Foodwatch ha esaminato l'intera gamma di succhi di mela e spritz alla mela nei tre migliori negozi di alimentari in Germania: Edeka, Lidl e Rewe. La ricerca ha dimostrato che "per ogni terzo succo di mela o nettare (7 su 17) e ogni terzo spritzer di mele (5 su 14), non è possibile escludere la chiarificazione con gelatina animale", secondo la Comunicazione dell'Organizzazione per la protezione dei consumatori. Fondamentalmente, non ha fatto differenza se il succo o Schorle provenivano da un produttore di marchi o da un'etichetta privata di una società commerciale.
I consumatori sono delusi dalle loro aspettative
Tra i prodotti che sono stati risolti, secondo alimentari Guarda con gelatina includere varie etichette di marca e private dei discount. Quindi il succo di mela chiaro da Albi e frizzanti di Adelholzener, luce Auer e Bioschorle di Rewe con carne di maiale o gelatina di manzo, ad esempio, ha chiarito. "Anche se la gelatina nel prodotto finale non è più incluso, sono i consumatori ingannati nella loro aspettative", è stata la conclusione di Food Watch. Nessuno assume nei prodotti a base vegetale come il succo di mela chiaro che sono stati utilizzati ingredienti animali, additivi o eccipienti.
Rinuncia alla gelatina abbastanza fattibile
Secondo Foodwatch, vari produttori dimostrano che la chiarificazione del succo di mela è possibile anche senza gelatina animale. Ad esempio, i succhi di Pfanner, Becker's Bester e Valensina sarebbero chiarificati meccanicamente mediante ultrafiltrazione o con l'aiuto di "gelatina" a base di erbe. Il produttore Adelholzener sta attualmente conducendo un progetto per testare se in futuro si possano utilizzare proteine di piselli anziché gelatina animale. In generale, la gelatina viene aggiunta nel cosiddetto processo di chiarificazione del succo naturalmente nuvoloso, che viene successivamente filtrato di nuovo insieme alla torbidità aderente, spiega Foodwatch. Nel prodotto finale, la gelatina non era più rilevabile secondo il produttore.
Etichettatura richiesta
In assenza di etichettatura, i consumatori non possono dire se il succo è stato prodotto con gelatina animale, secondo Foodwatch. Pertanto, le associazioni di consumatori definiscono "una chiara e leggibile marcatura, quando sostanze animali sono stati usati in qualsiasi punto del processo di produzione." Questo vale anche per i sapori di origine animale che sono utilizzati per esempio in alcune varietà di chip o coloranti che sono derivati da animali , Qui era "giunto il momento di chiuderlo questo gap di etichettatura legali". Ma fino a quando non c'è bisogno di specificare sulle bottiglie e Tetra Pak, se è stato chiarito con gelatina animale, è una decisione d'acquisto informata nel succo di mele e succo di mela non è possibile, sottolinea l'esperto alimentari Guarda Sophie Unger. (Fp)