La maggior parte del cibo in tutto il mondo viene buttata via

ONU: la maggior parte del cibo in tutto il mondo viene buttata via

2013/09/14

Secondo un recente rapporto delle Nazioni Unite, più di un quarto delle terre coltivabili del mondo viene utilizzato per produrre cibo che finisce nella spazzatura. E questo mentre circa 870 milioni di persone stanno morendo di fame.

Gettato via 1,3 miliardi di tonnellate
Secondo un recente rapporto dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e il Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente, circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo finiscono nella spazzatura ogni anno. Questo enorme spreco non solo causa enormi perdite economiche e ingenti danni ambientali, ma è moralmente riprovevole sullo sfondo di 870 milioni di persone affamate. Il rapporto „Impronta di spreco alimentare: impatti sulle risorse naturali“ Secondo lui, il 28 percento del totale delle terre agricole del mondo viene utilizzato per produrre cibo che non viene mai mangiato.

Perdite finanziarie e danni ambientali
La perdita finanziaria diretta ammonta a 565 miliardi di euro all'anno, con questa quantità di pesce e frutti di mare scartati nemmeno inclusi. Per la produzione di alimenti che non vengono consumati in seguito, vengono consumati circa 250 chilometri cubici di acqua all'anno. Secondo il rapporto, questo è tre volte più di ogni anno scorre attraverso il Volga russo. Inoltre, produrrebbe gas serra ogni anno, il che corrisponderebbe all'impatto di 3,3 miliardi di tonnellate di anidride carbonica.

Modifiche urgenti
Secondo il rapporto della FAO, il 54% del cibo sprecato è già perso durante la produzione, il cosiddetto post raccolto e stoccaggio. Particolarmente colpiti da questa parte del problema sono i paesi in via di sviluppo. I rifiuti nella lavorazione, consegna e consumo, con il 46 per cento degli alimenti interessati in tutto il mondo, sono più un problema per i paesi industrializzati. Il Direttore Generale della FAO, José Graziano da Silva, ha dichiarato: „Tutti noi - agricoltori e pescatori, produttori e supermercati di alimenti, governi locali e nazionali e consumatori - dobbiamo fare la differenza in ogni anello della catena alimentare umana per evitare sprechi alimentari e riciclare altrimenti gli alimenti.“

Scaduto prima della data
In molti paesi industrializzati, ci sono anche spesso „fenomeni ridicoli“, come non comprare verdure storte. Oppure, il problema che la data di scadenza (MHD) è spesso fraintesa come la data di scadenza. Per i prodotti confezionati, il superamento della data precedente non significa che il cibo non sia più commestibile. Di norma, se un alimento confezionato ha una lunga durata, di solito può essere consumato più a lungo del prezzo di vendita specificato. Si consiglia cautela con carne, pesce, uova e latticini. Ad esempio, la carne confezionata la cui data di scadenza è stata superata non dovrebbe più essere utilizzata, poiché altrimenti si possono verificare gravi intossicazioni alimentari, spesso con diarrea, dolore addominale, nausea e vomito..

870 milioni di persone stanno morendo di fame
Anche il direttore generale della FAO critica gli sprechi in termini morali: „Non possiamo permettere che un terzo del cibo che produciamo finisca nella spazzatura quando 870 milioni di persone hanno fame allo stesso tempo.“ Per nutrire la popolazione mondiale di oggi di sette miliardi, ci sarebbe in realtà più che sufficiente cibo. E ciò che è ancora più ponderato: ci sono ricercatori che si assumono uno spreco ancora maggiore, come affermato nel rapporto delle Nazioni Unite. Arrivano a stimare che meno della metà del cibo mondiale viene consumato dagli esseri umani.

Gettato via 82 libbre di cibo per tedesco
Il rapporto della FAO critica in particolare Cina, Corea del Sud e Giappone. Lì, quasi 200 chili di frutta, verdura e cereali sarebbero sprecati ogni anno a persona. Ma in questo paese i numeri sono alti. Secondo uno studio governativo, ogni cittadino tedesco getta annualmente circa 82 chili di cibo statisticamente in Germania. Tuttavia, il ministro dei consumatori Ilse Aigner (CSU) vede il Paese su una buona strada, forse a causa della campagna „Troppo buono per il barile“. Il ministro dice: „Il commercio, l'industria, le chiese, le associazioni e le iniziative dei consumatori stanno crescendo insieme. Se seguiranno altri paesi, possiamo raggiungere l'obiettivo della Commissione europea di dimezzare la quantità di rifiuti alimentari recuperabili entro il 2020.“ (Ad)

Immagine: Uschi Dreiucker