Una tonnellata di cibo atterra nella spazzatura

Rifiuti alimentari: gli alimenti voluminosi finiscono nella spazzatura

19/05/2011

Innumerevoli cibi vengono buttati via ogni giorno, anche se in realtà sono ancora commestibili. Pertanto, il ministro federale dell'alimentazione, dell'agricoltura e della protezione dei consumatori Ilse Aigner (CSU) promuove un trattamento più attento del cibo.

Non tutti gli alimenti la cui data di scadenza viene superata sono immangiabili, ma i prodotti vengono spesso lasciati intatti nella spazzatura. Secondo le cifre del ministero federale dell'alimentazione, dell'agricoltura e della protezione dei consumatori, le estrapolazioni basate su dati di altri Stati membri dell'UE hanno dimostrato che ogni anno in Germania si spreca cibo per un valore di 330 euro a persona.

20 milioni di tonnellate di cibo finiscono nella spazzatura
Sebbene non vi siano dati verificati, il Ministero federale dell'alimentazione, dell'agricoltura e della protezione dei consumatori stima che ogni anno in Germania vengano buttati via fino a 20 milioni di tonnellate di cibo. Circa il dieci percento di tutto il cibo confezionato finisce nella confezione originale nella spazzatura. Una condizione intollerabile di fronte alla malnutrizione e alla fame nei paesi in via di sviluppo in tutto il mondo. In questo paese, lo spreco alimentare è influenzato in modo significativo dalla data migliore (MHD). Originariamente inteso come una guida per i consumatori, l'MHD di oggi è quasi legale e non appena i prodotti sono un giorno più vecchi di quelli indicati sul pacco, il cibo viene solitamente gettato via non aperto. Ma il cibo non deve essere messo nel cestino subito dopo la data di scadenza, Doris Gräfe del centro consumatori Nord Reno-Westfalia ha detto all'agenzia di stampa „dpa“. Spesso il cibo è ancora commestibile anche dopo il superamento dell'MHD e il „I consumatori dovrebbero fare affidamento sui propri sensi“, ha sottolineato Grafe.

I cibi scaduti non sono necessariamente viziati
Tuttavia, non solo i consumatori finali buttano via il cibo alla rinfusa, ma anche la maggior parte dei supermercati ordina tutti i prodotti con la migliore data prima, indipendentemente dal fatto che siano ancora commestibili o meno. La data migliore si riferisce spesso a proprietà specifiche del cibo come il gusto, l'odore e il contenuto nutrizionale - gli alimenti con MHD scaduti non sono quindi necessariamente viziati. Il cibo è solitamente più adatto al consumo rispetto a quanto indicato sulla confezione e i prodotti viziati possono in genere essere facilmente riconosciuti nel gusto e nell'olfatto, hanno spiegato gli esperti dei centri di consumo. Le conseguenze negative sulla salute del consumo di cibi scaduti sono quindi l'eccezione.

Consumo di cibo scaduto prima del termine
Doris Gräfe del centro consumatori Nord Reno-Westfalia ha spiegato in un'intervista all'agenzia di stampa „dpa“, quel cibo con una shelf life più breve normalmente „Ancora qualche giorno in più“ sono come indicato sulla confezione. Prodotti con un MHD di mesi o anni , „spesso anche diverse settimane“ può essere consumato dopo la scadenza. Tuttavia, zucchero e sale, che vengono quindi venduti senza MHD, sono completamente stabili. Inoltre, il capo reparto cibo e nutrizione del centro consumatori Baden-Württemberg, Christiane Manthey, ha detto al „Südkurier“: „Gli alimenti secchi, come i prodotti a base di cereali, non rovinano velocemente quanto quelli con acqua alta e / o contenuto proteico“. Alimenti grassi - come noci - „può diventare rancido e poi cambiare sensibilmente nel gusto“, ha aggiunto Manthey. Gli esperti raccomandano che i consumatori facciano affidamento sul loro olfatto e sul loro gusto più spesso in futuro, e che preferiscano usare le informazioni sulla data di scadenza come guida. (Fp)

Immagine: Gerd Altmann