Spinaci TK caricati con cadmio e nitrati

Ökotest: quasi la metà delle varietà di spinaci del supermercato caricate con cadmio e nitrati

2014/01/25

In linea di principio, gli spinaci sono sani. Ma l'industria alimentare sta facendo di tutto per distruggere anche il cibo più sano. Un test dei sostenitori dei consumatori di Ökotest ha rivelato che circa il 50% delle varietà di spinaci tradizionali dal reparto alimenti surgelati è contaminato da sostanze inquinanti. La catena Edeka ha già risposto e preso un prodotto proprio spinach dalla vendita, perché il limite di carico è stato superato in modo significativo.

„Gli spinaci sono una verdura raccomandata che contiene molti nutrienti preziosi come magnesio, ferro, calcio, vitamina E e provitamina A.“, scrivono gli esperti del cibo. „Nelle foglie di verdura verde, tuttavia, si possono accumulare sostanze rapidamente dannose come nitriti e cadmio“. In particolare, il cadmio può causare danni ai reni e alle ossa in determinate quantità. L'inquinante è anche così pericoloso perché è degradato dall'organismo umano solo molto lentamente e quindi si accumula a lungo. Ciò significa che anche se i valori prescritti non vengono superati, un potenziamento avviene nel tempo.

Varietà di spinaci coltivate in modo convenzionale inquinate
Come riportato da Ökotest, è stato anche dimostrato nei test di laboratorio che, ad esempio, in un campione della varietà „Spinaci di foglie di Edeka selezionate varietà di spinaci“ era incluso un alto carico di cadmio. „La quantità massima consentita è stata superata due volte“, come riferiscono i tester. La catena di supermercati Edeka ha agito immediatamente dopo la notifica e rimosso il lotto interessato dal commercio.

Anche altri prodotti sono stati pesantemente appesantiti. Pertanto, Ökotest ha dovuto effettuare svalutazioni. In 'Fiandre migliori foglie di spinaci' sono stati determinati livelli molto alti di nitriti. Secondo Ökotest, questi valori possono essere causati dalla mancanza di igiene o dalla conservazione troppo lunga degli spinaci prima del gelo. L'inquinante rilascia pericolosi nitrosammine nel corpo, che possono ostacolare il trasporto di ossigeno nel sangue nei neonati. Inoltre, il prodotto era insufficiente „Spinaci a foglia di qualità reale“. Secondo l'investigatore erano „forte aumento dei livelli di nitrato e cadmio misurati“. Oltre alle varietà tradizionali di spinaci, sono stati testati anche i prodotti biologici. Mentre tutti gli spinaci a foglie organiche si sono comportati bene o molto bene, nel „Sun Organic Giovani spinaci biologici a foglia“ trovato da Norma Perclorato. Inoltre, c'era anche un aumento del valore di nitrato. La sostanza chimica può interferire con l'assorbimento di iodio nella ghiandola tiroidea. L'Unione europea (UE) ha fissato un valore di riferimento per questa sostanza chimica, che inizialmente si applica solo fino a quando non siano state create norme legali.

I prodotti biologici hanno funzionato molto bene
Tuttavia, è possibile accertare che gli spinaci organici di solito hanno prestazioni significativamente migliori rispetto a quelli coltivati ​​convenzionalmente. Questi ultimi erano molto più frequentemente gravati da sostanze di interesse per la salute. Almeno quattro spinaci biologici erano i migliori „Molto bene“ raggiungere. Questi non avevano livelli elevati di nitrati e contenevano solo tracce di cadmio che non potevano essere evitate a causa dell'impatto ambientale generale. Il vincitore del test: „Biotrend foglia di spinaci biologici“ da Lidl e „Buoni spinaci biologici a foglia“ da Aldi Nord non solo sono stati appena caricati, ma anche nel prezzo abbastanza economico (0,48 euro per 200 grammi). Pure, ma un po 'più costoso era il „Alnatura di foglie di spinaci“ con 0,80 centesimi per 200 grammi. Un ottimo potrebbe anche il „Spinaci Denree, tritati“ raggiungere. Questo costa il test di 62 centesimi per 200 grammi.

Importante per la preparazione
Quando si preparano gli spinaci, devono essere annotati alcuni punti importanti. È meglio non cucinare gli spinaci surgelati in poca acqua. Per evitare la formazione di nitriti, gli spinaci non devono essere tenuti al caldo per lungo tempo. Resti rimasti, possono essere messi a freddo in frigorifero. Gli spinaci riscaldati dovrebbero essere ancora tabù per i bambini di età inferiore ai tre anni. La conclusione dei tester: lo spinacio è e rimane un alimento sano. Tuttavia, i consumatori dovrebbero preferire utilizzare gli spinaci biologici per ridurre al minimo il rischio di sostanze nocive. (Sb)