Il cibo fatto in casa ha un sapore migliore

Il cibo fatto in casa ha un sapore migliore, specialmente se è cibo "sano". Questo è il risultato di uno studio congiunto dell'Università di Colonia e dell'Istituto federale svizzero di tecnologia ETH di Zurigo, a cui hanno partecipato 120 donne. In media, avevano 26 anni e per lo più studenti.
Sono stati serviti una scossa di lampone a basso contenuto di grassi o un frullato di cioccolato ad alto contenuto calorico per l'esperimento. Alcune donne avevano già preparato la bevanda da sole. Agli altri veniva data solo la lista degli ingredienti con le istruzioni, la scossa era già finita. Le donne dovrebbero valutare il gusto e valutare quanto sia sano e ricco di calorie.

Il fatto in casa ha sempre un sapore migliore. Immagine: laboratorio di contrasto - fotolia

Chiunque avesse preparato lui stesso la scossa, aveva un sapore migliore. Questo era principalmente per il lampone shake con gli ingredienti sani. Per le donne che prestano molta attenzione alla loro dieta e contano le calorie, ci si aspettava che l'effetto fosse più forte. Presumibilmente, il gusto è anche valutato meglio perché l'uomo ha inconsciamente bisogno di giustificare il tempo e gli sforzi per la preparazione. Inoltre, la consapevolezza degli ingredienti aumenta quando fai la bevanda da solo.

Gli scienziati sospettano che i prodotti finiti abbiano un sapore meno buono semplicemente perché provocano uno sforzo minimo. In ulteriori studi, l'argomento dovrebbe essere considerato più differenziato. Non è stato ancora chiarito in modo definitivo se i risultati possano essere applicati anche a uomini, bambini e altri gruppi di alimenti e quale influenza esercitano le abilità di cottura e le conoscenze nutrizionali.

I risultati rafforzano le raccomandazioni generali per cucinare a casa e mangiare meno fast food e pasti pronti. L'istruzione e l'istruzione nelle scuole potrebbero incoraggiare la partecipazione alla preparazione del cibo in una fase iniziale e quindi contrastare l'obesità. (Heike Kreutz, aiuto)