Studiare i bambini in Germania non sono sani

Lo studio identifica la nutrizione malsana dei bambini

23/05/2011

La dieta dei bambini in Germania lascia spesso molto a desiderare. Gli adolescenti mangiano troppa carne e dolci, secondo uno studio dell'Istituto di ricerca per l'alimentazione infantile (FKE). Secondo i bambini anche in media una quantità significativamente inferiore di liquidi al giorno. A lungo termine, ci sono serie minacce alla salute.

L'istituto di ricerca per l'alimentazione dei bambini a Dortmund è dedicato alla ricerca multidisciplinare nei settori dell'alimentazione, dello sviluppo e della crescita dei bambini. Gli esperti dell'istituto sono giunti alla conclusione preliminare in uno studio recente secondo cui i bambini in Germania mangiano cibo troppo poco sano come verdure, frutta e cereali integrali. In cambio, troppa carne e dolci sono consumati. Spesso, anche nell'infanzia, si gettano le fondamenta per abitudini alimentari sbagliate per tutta la vita, con conseguenti conseguenze gravi per la salute delle persone colpite.

I bambini mangiano troppa carne e dolci
Ricercando le relazioni tra dieta, crescita e metabolismo di bambini e adolescenti, l'FKE sostiene di contribuire alla promozione della salute e dello sviluppo in crescita migliorando la nutrizione. Una di queste ricerche è il cosiddetto studio GRETA (German Representative Study of Toddler Alimentation), da cui sono stati resi noti i primi risultati. Nel loro studio, i ricercatori hanno analizzato le abitudini alimentari in 525 famiglie rappresentative con bambini di età compresa tra 1 e 3 anni, anche se da un lato i bambini mangiavano troppi dolci, carne e salsiccia e, dall'altro, bevevano troppo poco, ha riferito l'agenzia „dpa“. L'FKE ha riscontrato che gli adolescenti bevevano in media solo 0,4 litri al giorno invece di 0,7 litri al giorno raccomandati.

I bambini mangiano il doppio di caramelle al giorno come raccomandato
Il consumo di dolci da parte dei neonati, tuttavia, a circa 50 grammi al giorno era ben al di sopra della quantità raccomandata di un massimo di 25 a 30 grammi al giorno. D'altra parte, gli alimenti sani come verdure o cereali integrali sarebbero anche sottoutilizzati dagli adolescenti, riferiscono gli esperti. Per il nutrizionista Dr. oec. troph. Annett Hilbig dell'FKE è particolarmente preoccupato per i risultati dello studio GRETA, perché le abitudini alimentari si sviluppano soprattutto nell'infanzia. Le abitudini sbagliate accettate possono accompagnare la persona colpita per tutta la vita e causare problemi di salute significativi a lungo termine, ha detto l'esperto all'agenzia di stampa „dpa“. Normalmente, i bambini assumono le abitudini alimentari dei loro genitori mentre passano dal porridge ai pasti solidi, ha spiegato il nutrizionista. Pertanto, la funzione del modello di ruolo degli adulti non dovrebbe essere sottostimata a questo punto. E poiché i bambini dipendono in particolare da una dieta sana per svilupparsi in modo sano, i genitori dovrebbero seguire il loro ruolo nel modo più completo possibile nel mangiare.

Patatine fritte e dolci dovrebbero essere l'eccezione
Tuttavia, molti genitori sembrano avere significative incertezze sulla nutrizione infantile. Poiché lo studio GRETA ha rilevato che anche dopo il passaggio ai pasti in famiglia, gli adolescenti spesso ricevono ancora del porridge. Secondo gli esperti della FKE, alcuni bambini, anche fino all'età di tre anni, sono alimentati principalmente con porridge. „O amano mangiarlo oi loro genitori hanno un certo senso di sicurezza, perché non potrebbero sbagliare con il porridge“, quindi la valutazione di Annett Hilbig. Inoltre, secondo gli esperti, molti bambini evitano gli alimenti non familiari semplicemente perché sono nuovi per loro. Se i bambini rifiutano l'inclusione di cibi sani per questo motivo, il cosiddetto „Neophobie“ Somministrando piccole porzioni a intervalli regolari nel tempo, i nutrizionisti hanno spiegato. In linea di principio, secondo Annett Hilbig, non c'è niente di sbagliato con i bambini che mangiano patatine fritte invece di spinaci, ma i genitori devono assicurarsi che questo rimanga l'eccezione. In generale, gli alimenti non salutari dovrebbero essere offerti in un modo chiaramente limitato, ma i divieti aiutano poco, secondo Annett Hilbig.

Dieta mista ottimizzata come raccomandazione nutrizionale per i bambini
I bambini dovrebbero idealmente usarne uno dopo il passaggio al cibo solido „cibo misto ottimizzato“ essere nutrito, raccomandare gli esperti della FKE. Molti alimenti a base vegetale come verdure, frutta, patate, pasta e riso e acqua a sufficienza, bevande non zuccherate o spritzers di succo di frutta altamente diluiti dovrebbero costituire parte integrante della dieta, consigliano i nutrizionisti FKE. Sono consigliati anche latte, latticini, uova, carne magra e pesce, ma solo in quantità significativamente ridotte. Lo studio GRETA conclude che i bambini delle famiglie agiate e dell'istruzione superiore tendono ad essere significativamente più nutriti rispetto alla media. Ciò è dovuto anche alla scelta del cibo fresco nella preparazione dei cibi, ha spiegato il nutrizionista FKE, Annett Hilbig. Le famiglie più abbienti si avvicinano maggiormente alle raccomandazioni FKE per una dieta mista ottimizzata, secondo i risultati dello studio GRETA.

Passa dal porridge del bambino al cibo di famiglia
Il sotto il nome „Optimix“ L'Istituto di ricerca per la nutrizione infantile offre anche una raccomandazione nutrizionale protetta per le diete miste ottimizzate come brochure. Tuttavia, questa dieta può servire da guida solo dopo il passaggio al cibo solido. Per il passaggio da porridge a „tariffa famiglia“ Ad esempio, al posto del precedente poltiglia di verdure per il pranzo, la FKE raccomanda cibi solidi da verdure, patate, riso o pasta con un po 'di carne a pranzo. Secondo questo principio, il porridge di cereali e latte e il pasto serale del latte a colazione e cena possono essere fatti con latte, pane o fiocchi di cereali, così come frutta e cibi crudi, spiegano gli esperti dell'FKE. I pasti del porridge sono sostituiti da cibi solidi equivalenti da alimenti simili. Sin dall'inizio, i bambini imparano una dieta sana che li supporta in modo ottimale nel loro sviluppo ed evita i problemi di salute dovuti alle loro abitudini alimentari (ad esempio mancanza di nutrienti, sovrappeso). (Fp)

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Immagine: Holger Gräbner