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Studio ginivite cronica di succo di verdura verde cura
Le verdure a foglia ricca di nitrati sono state finora problematiche. Ma l'ingrediente fuorilegge ha anche proprietà che promuovono la salute. Ciò è dimostrato da uno studio pubblicato di recente. Il nitrato da un succo di verdura commerciale può migliorare notevolmente il corso della gengivite cronica dopo solo due settimane.
Verdure a foglia come insalata di rucola, spinaci, bietola e lattuga sono tra le più significative fonti di nitrati nella nutrizione umana.
Le verdure a foglia verde rinforzano i denti. Immagine: Zerbor - fotolia "Il nitrato di per sé non è dannoso per la salute", spiega lo scienziato del cibo Prof. Dr. med. Reinhold Carle dell'università di Hohenheim. Tuttavia, il consumo di alimenti ricchi di nitrati è stato finora considerato critico perché i processi digestivi convertono il nitrato in determinate circostanze in nitriti, ossidi di azoto e le cosiddette nitrosammine. In particolare, le nitrosammine sono considerate altamente cancerogene e sono associate allo sviluppo di tumori esofagei e gastrici. Il team di scienziati ha dimostrato che questo nitrato da piante vegetali può persino sviluppare proprietà benefiche per la salute.
Nitrato vegetale per gengivite
I ricercatori hanno diviso un totale di 44 partecipanti con gengivite cronica inizialmente in due gruppi. Il primo gruppo di 21 persone ha assunto una bevanda a base di insalata di placebo tre volte al giorno per un periodo di due settimane. Il nitrato contenuto in natura era stato rimosso dalla bevanda del placebo da una speciale procedura di adsorbimento.
Il secondo gruppo di 23 persone ha ricevuto a intervalli identici la bevanda di prova identica con la quantità di nitrato originariamente contenuta.
I soggetti sono stati esaminati prima dell'inizio dello studio e per la prima volta dopo 14 giorni. Dopo sole due settimane, sono stati osservati miglioramenti significativi e statisticamente significativi nella gengivite del gruppo verum. D'altra parte, nessun miglioramento è stato riscontrato nel gruppo placebo, cioè nel gruppo in cui il nitrato è stato rimosso nella bevanda di prova.
Il succo di verdure ricco di nitrati stimola il metabolismo naturale del nitrato nitrito-NO
I ricercatori spiegano il meccanismo d'azione come segue: Il nitrato assorbito dal cibo viene rapidamente assorbito nello stomaco e nell'intestino tenue superiore e quindi trasportato attraverso il sangue alle ghiandole salivari.
Un buon quarto del nitrato assorbito viene rilasciato nella saliva lì. In questo modo, la concentrazione di nitrati nella cavità orale è significativamente aumentata non solo quando si beve la bevanda con succo d'insalata, ma anche in un periodo più lungo, successivamente misurabile.
Alcuni batteri che si verificano in tutta la faringe, specialmente negli spazi interdentali, convertono il nitrato in nitrito. Da un lato, ha un effetto antimicrobico e, inibendo i batteri nocivi, può contribuire direttamente al sollievo della gengivite. D'altra parte, è convertito in monossido di azoto (NO). Quest'ultimo è considerato come ipotensivo, favorisce la circolazione del sangue e può innescare processi anti-infiammatori nel corpo.